Pečenie

Mletá zeleninová kastrol


Ingrediencie na varenie mletej zeleniny

  1. Turecký filet 400 gramov
  2. Karfiol 250 gramov
  3. Cuketa 250 g
  4. Cibuľa stredná veľkosť 2 kusy
  5. Mrkva stredná 2 kusy
  6. Kuracie vajce 1 kus
  7. Mlieko 1/2 šálky
  8. Tvrdý syr 50 - 75 gramov
  9. Soľ podľa chuti
  10. Rastlinný olej na vyprážanie
  • Hlavné prísady: kapusta, cuketa, Turecko, syr
  • Podávanie 7 porcií

Zásoby:

Mlynček na mäso alebo mixér, krájacia doska, kuchynský nôž, rúra, hrubé strúhadlo, tanier - 5 kusov, sporák, drevená špachtľa, panvica - 2 kusy, malá misa - 2 kusy, lyžica, ručné metla, hlboká pekáčka, kefka na pečenie, stredný strúhadlo, lepiaca fólia, tanierik, servírovací tanier, kuchynské hrnce, krájač zeleniny, panvica

Varenie zeleninového pečiva s mletým mäsom:

Krok 1: pripravte morčacie filé.


Morčacie filé dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou a položte na krájaciu dosku. Nôžom vyčistíme mäso zo žíl, filmov a podľa potreby aj z tukov. Teraz nakrájajte mäso na malé kúsky a preneste na čistý tanier.

Krok 2: pripravte mleté ​​mäso.


Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra môžete z mletého mäsa pripraviť mleté ​​mäso. Zvyčajne používam druhý inventár. Za týmto účelom vložte rozdrvenú zložku do misy a pri vysokej rýchlosti ju rozdrvte na homogénnu hmotu.

V prípade mlynčeka na mäso - oplatí sa použiť ho s jemným grilom, aby sa v miske postupne nenarazili kúsky morčacieho mäsa. Určite to urobte na malej miske. A podľa želania mleté ​​mäso nie menej ako 2 krát, To je všetko, morčacie plnky sú pripravené, takže ju nechajte na chvíľu bokom a zakryte misku vekom z panvice. Musí sa to urobiť tak, aby nedrvilo drvené mäso.

Krok 3: pripravte mrkvu.


Pomocou rezačky zeleniny odrežte kôru z mrkvy. Potom zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili zvyšné nečistoty a položte ju na doštičku. Pomocou hrubého strúhadla brúste súčiastku a okamžite nalejte triesky do voľnej platne.

Krok 4: pripravte cibuľu.


Nôžom olúpeme cibuľu z plev a opláchnite ju pod tečúcou teplou vodou. Teraz položte komponent na doštičku a jemne ju nasekajte na štvorčeky. Nasekanú cibuľu nalejte do čistej taniere.

Krok 5: pripravte karfiol.


Umývame karfiol pod tečúcou vodou a položíme ho na doštičku. Zeleninu rozotrite na plátky a preneste na čistú platňu. varovanie: zvyčajne je táto zložka rozdelená na kvetenstvo. V zásade sa to dá urobiť, hlavná vec je, že opustíte kmeň, ktorý tiež dobre varí a zachováva užitočné vitamíny a minerály. To znamená, že sa môže pridávať aj do potravín, najmä pre deti.

Krok 6: pripravte cuketu.


Umyte tekvicu pod tečúcou teplou vodou a položte ju na doštičku. Pomocou noža odstráňte okraje a zeleninu ošúpajte. varovanie: ak je zložka stále mladá, môžete pokožku opustiť, pretože je stále veľmi mäkká a takmer sa nepociťuje v miske. Teraz nakrájajte cuketu na tenké kruhy a preneste ju na čistú dosku.

Krok 7: pripravte náplň misky.


Nôžom rozbite škrupinu a žĺtok a proteín nalejte do čistej malej misky. Pridajte sem mlieko a mierne ho pridajte. Teraz pomocou ručného metla dôkladne porazte všetky ingrediencie, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. Všetko je vyplnené!

Krok 8: pripravte tvrdý syr.


Pomocou stredného strúhača tvrdý syr rozomelte priamo na doštičku. Potom nalejte hranolky do čistej misky a zabalte ich do lepiacej fólie tak, aby sa nevytvorila, kým formujeme a pečieme misku.

Krok 9: pripravte zeleninový kastrol s mletým mäsom.


Na panvicu nalejte veľmi malé množstvo rastlinného oleja a nechajte ho zohriať na miernom ohni. Keď sa obsah v nádobe dobre zahreje, nalejte tu rozdrvenú mrkvu jednou cibuľou a horák pripevnite. Zeleninu dusíme, občas zamiešame drevenou špachtľou, kým prvá zložka nebude mäkká a druhá priehľadná. Je dôležité, aby sa: ak v priebehu pasáže nie je v nádobe dostatok tuku, môže sa nahradiť bežnou studenou vodou a doslova tu pridať 1-2 polievkové lyžice.

Potom panvicu odložte a namiesto toho umiestnite pohodlnejšiu. Vylievame tu doslova 1-2 polievkové lyžice rastlinný olej a počkajte, kým sa zahreje. Medzitým nalejte zvyšnú nasekanú cibuľu do misy s mletým mäsom a všetko dobre premiešajte lyžičkou, kým nebude hladká. Potom sa zmes prenesie do predhriatej panvice a dusíme na miernom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí a zvyšok nebude hnedý. Ihneď potom vypnite horák a odložte kapacitu.

Teraz pomocou kefy na pečenie namažte spodok a steny hlbokej formy na pečenie malým množstvom rastlinného oleja. Kruhy cukety rozprestierame s prvou vrstvou a okamžite nalejeme 1/4 vaječného mlieka, Nalejte zeleninové vyprážanie na vrchol a rovnomerne ho vyrovnajte lyžičkou. Potom položíme vrstvu mletého mäsa z moriek a na záver nasekaný karfiol. Nalejte všetky prísady zvyšnou zmesou vajec a mlieka a zapnite rúru. Malo by sa zahriať na teplotu 180 ° C, Akonáhle sa to stane, dajte na stredneúrovňový tvar a varte kastról 25-30 minút, Po uplynutí stanoveného času pomocou kuchynských náčiní vyberte nádobu a misku posypte strúhaným tvrdým syrom tak, aby čipy rovnomerne pokrývali hornú vrstvu. Teraz vložte formulár späť do rúry a pokračujte vo varení kastrólu ďalšie 2-4 minútykým sa triesky neroztopia. varovanie: ak to robíte pre deti, potom nemôžete čakať, až bude vrchná vrstva pokrytá zlatou kôrou.

Nakoniec vypneme rúru a myčku vyberieme pomocou kuchynských rukavíc a chvíľu odložíme.

Krok 10: podávajte zeleninový kastrol s mletým mäsom.


Keď sa kastról s mletým mäsom mierne ochladil, nôž ho nakrájajte na porciované kúsky a položte na plochý tanier. Ale s takým chutným jedlom zaobchádzame s priateľmi a rodinou spolu s chlebom alebo zemiakovou kašou, pretože kastrol samotný je veľmi uspokojivý.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak chcete, aby mleté ​​mäso bolo úplne mäkké, môžete ho naliať malým množstvom vriacej vody, zakryte panvicu vekom a duste na miernom ohni, aby 15-20 minút, Hlavná vec je, že sa nepokrýva. Za týmto účelom ju občas zamiešajte drevenou špachtľou a rozdrvte ju vidličkou. Potom bude všetko v poriadku;

- okrem zeleniny uvedenej v recepte môžete do kastrolu pridať aj strúhanú kapustu (dusenú cibuľu a mrkvu), paradajky a dokonca aj huby, napríklad šampiňóny, ale je lepšie ich vopred smažiť na jemnú zlatistú farbu;

- na prípravu nalievania môžete namiesto mlieka použiť krém alebo kyslú smotanu.