Vták

Turecká pasta s rukolou


Prísady na výrobu morčacej pasty s rukolou

  1. Údené morčacie prsia 200 gramov
  2. Údená bravčová šunka 30 g
  3. Prístavná alebo prírodná pomarančová šťava 2 polievkové lyžice
  4. Tukový tvaroh 100 gramov
  5. Krém 3 polievkové lyžice
  6. Olivový olej 3 polievkové lyžice
  7. Tymián čerstvý 1 vetvička
  8. Čerstvé rukola 1 malá partia
  9. Lyžica octu balsamico 1 lyžica
  10. Malý citrón 1 kus
  11. Kajenské korenie, sušené podľa chuti
  12. Mleté biele korenie podľa chuti
  13. Soľ podľa chuti
  • Hlavné zložky: šunka, šalát, Turecko, smotana
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

Odšťavovač, lyžička, lyžica, mixér, krájacia doska, kuchynský nôž, tanier - 3 kusy, tanierik - 2 kusy, jemný strúhadlo, hlboká misa - 2 kusy, mixér, hlboká miešačka, chladnička, porcie servírovaných tanierov, jedlo fólia, utierky na kuchynský papier, nádoba na jedlo s vekom, stredná misa

Morčacie pasty na varenie s rukolou:

Krok 1: pripravte citrón.


Na prípravu pasty nepotrebujeme samotný citrón, ale iba jeho šťavu a chuť. Preto najskôr citrusy dôkladne opláchneme pod tečúcou teplou vodou a vložíme do hlbokej misky. Naplňte nádobu vriacou vodou tak, aby kvapalina úplne zakrývala komponent. To sa musí urobiť tak, aby všetka horkosť opustila citrón. Teraz jemne vypustite horúcu vodu a položte citrusy na doštičku. Pomocou noža nakrájajte citrón na dve časti.

Pomocou odšťavovača vytlačte šťavu zo zložky a nechajte ju na chvíľu bokom.

Potom pomocou jemného strúhadla pretrite kôru citróna priamo na doštičku. Nalejte samotnú chuť do čistej misky a pokračujte v príprave ďalšej prísady.

Krok 2: pripravte údené morčacie prsia.


Ak je to potrebné, morčacie prsia očistite od pokožky a mäso položte na doštičku. Pomocou noža nasekajte zložku na stredné plátky a preneste na voľnú platňu.

Krok 3: pripravte údenú bravčovú šunku.


Vložte bravčovú šunku na doštičku a pomocou noža odstráňte prebytočný tuk. Teraz mleté ​​mäso nakrájajte na plátky a preneste na tanier s nasekanou hrudkou.

Krok 4: pripravte tymián.


Tymián sa umyje pod tečúcou teplou vodou, pretrepáva sa prebytočná tekutina a nanáša sa na doštičku. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a nalejte ju do čistej misky.

Krok 5: pripravte rukola.


Rukola dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou a opláchnite ho utierkami z kuchynského papiera. Ak je to potrebné, greeny môžu byť položené na rovný povrch a nasekané nožom. V inom uskutočnení je zložka jednoducho podávaná spolu s pastou, takže každý sa môže sám rozhodnúť, či ozdobí svoj sendvič týmto zeleným alebo nie. Rukola zvyčajne nakrájam na malé kúsky a pred podávaním pridám do misky. Pripravené greeny sa prenesú na čistú platňu a zatiaľ sa nechajú bokom.

Krok 6: pripravte morčacie pasty s rukolou.


Najskôr vložte nasekanú údenú bravčovú šunku a morčacie prsia do mixéra. Pridáme tu tvaroh, port alebo pomarančovú prírodnú šťavu a pomelíme ju vysokou rýchlosťou, až kým sa nevytvorí homogénna krémová hmota. Teraz ju prenesieme do čistej stredne veľkej misky a pokračujeme vo varení pasty.

Nalejte smotanu do hlbokej misky mixéra. Pomocou metly zariadenia porazte komponent, až kým sa nevytvorí silná pena.

Presuňte lyžicu lyžice do misy s mäsovou hmotou, pridajte nasekanú tymián a citrónovú kôru a všetko dôkladne premiešajte s improvizovanou zásobou, až kým sa nedosiahne rovnomernosť. Nakoniec nalejte do nádoby soľ, kajenský korenie a biele korenie, aby ste ich ochutnali. Znovu zmes premiešajte s lyžičkou a misku zabalte do lepiacej fólie. Dajte pastu do chladničky trvať na tom na 1 hodinu. Je dôležité, aby sa: potom sa časť jedla podáva pri jedálenskom stole a zvyšok sa prenesie do nádoby na potraviny, pevne uzatvorená vekom a uloží sa na chladné miesto na 2-3 dni.

Za 10 minút do konca stanoveného času nalejte do čistej hlbokej misy 1 čajová lyžička čerstvo vylisovaná citrónová šťava, ocot a olivový olej. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým nebude hladký. Toto bude náš rukopis.

Krok 7: podávajte morčacie pasty s rukolou.


Keď sa pasta naplní, vyberieme ju z chladničky a začneme servírovať jedlo. Nasekanú rukola položte na porciované taniere a nalejte ju dresingom. Podľa potreby môžete listy posypať malým množstvom soli a bieleho korenia. Rozložíme paštétu hore a podávame ju spolu s kúskami bieleho chleba na jedálenský stôl.
Chlieb môžete okamžite rozložiť na misku a posypať nasekanou rukolou. A posledná možnosť: nepridávať túto zeleň vôbec a dať každému možnosť samostatne vyskúšať pastu a prípadne pridať zeleň.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- aby bola pasta jemnejšia, môžete sa obísť bez kajenského korenia, pretože sama osebe veľmi ostrá a niekedy dokonca páli jazyk. Z tohto dôvodu existuje riziko pokazenia misky;

- na prípravu pasty je najlepšie použiť domáci krém;

- ak chcete dať paštétu na tanier, vždy navlhčite polievkovú lyžicu pod tečúcou vodou tak, aby sa misa nelepila na inventár.