Sochory

Zelený paradajkový šalát na zimu


Prísady na výrobu zeleného paradajkového šalátu na zimu

  1. Hnedé zelené paradajky 3-3,2 kilogramov
  2. Veľké cibule 3-4 kusy
  3. Bulharský paprika veľkej veľkosti 5-6 kusov
  4. Veľká mrkva 3-4 kusy
  5. Rastlinný olej 1 šálka
  6. Jablčný ocot 4-5% 0,5 šálky
  7. Soľ 1 polievková lyžica
  8. Cukor 1 šálka
  • Hlavné zložky: cibuľa, mrkva, korenie, paradajka
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Sklenené literové poháre - 5-6 ks, kovové skrútené viečka pre plechovky - 5-6 ks, krájacia doska, kuchynský nôž, veľká miska, lyžica, hrubý strúhadlo, malá miska - 2 kusy, veľká hlboká panvica, sporák, vlnená prikrývka , stredná misa, vaňa alebo umývadlo, kuchynské kliešte, handrička, kuchynská špongia, saponát na umývanie riadu, otvárač na konzervy, hlboká misa na servírovanie alebo šalátová misa, otvárač na konzervy, kuchynské rukavice

Varenie zeleného paradajkového šalátu v zime:

Krok 1: pripravte mrkvu.


Pomocou kuchynského noža vylúpte mrkvu z kôry a potom ju dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Teraz rozotrieme zeleninu na doštičku a brúsime ju hrubým strúhadlom do stavu hoblín. Nalejte pripravenú zložku do malej misky a teraz ju nechajte bokom.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Nôžom šúpajte cibuľu z šupiek a dobre opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom položíme komponent na doštičku a improvizovanú inventúru nasekáme na tenké polkruhy alebo štvorce nie viac ako 2-2,5 centimetrov, Nakrájanú cibuľu nalejte do malej voľnej misky a pokračujte v príprave nasledujúcej zeleniny.

Krok 3: pripravte sladké papriky.


Papriky dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou a položte na krájaciu dosku. Pomocou noža odstráňte stonku a semená. Teraz zložku rozrežte na polovicu a brúste každý kus pozdĺž tenkých prúžkov. V skutočnosti sa chuť nezmení, ak sa rozhodnete nasekať papriku inak. Napríklad môžete zeleninu nakrájať na štvorčeky alebo každú polovicu nakrájať na niekoľko ďalších častí. Rozdrvená zložka sa prenesie do strednej misky.

Krok 4: pripravte zelené hnedé paradajky.


Paradajky dobre umývame pod tečúcou teplou vodou a dáme ich na doštičku. Pomocou noža odstráňte miesto, ku ktorému je pripevnený chvost. varovanie: Ak vidíte hrubú alebo poškodenú šupku, musíme ju tiež orezať a zlikvidovať. Z tohto dôvodu môže naša ochrana explodovať v najnevhodnejšom okamihu. Teraz nakrájame zeleninu na dve časti a každú z nich nasekáme plátky strednej veľkosti. Jemne nakrájané paradajky sa prenesú do veľkej misky a dočasne sa odložia.

Krok 5: pripravte sklenené poháre s kovovými viečkami.


Aby náš šalát nevybuchol v zime, musíte nádoby opatrne spracovať vekom. Preto ich najprv umyte pod tečúcou vodou pomocou kuchynskej špongie s čistiacim prostriedkom na riad. varovanie: spracujeme nádobu, až kým nezačne praskať, ak sa pri vnútornej sklenenej stene použijú mokré prsty. Hneď potom položíme plechovky s vrchnákmi hore dnom na čistú utierku, ktorá bola predtým položená na kuchynský stôl, a nechajte ju niekoľko minút na pokoji.

Medzitým nalievame obyčajnú studenú vodu z vodovodného kohútika do veľkého hlbokého hrnca, aby tekutina naplnila nádrž o niečo menej ako polovicu a položila ju na veľký oheň. Keď sa obsah varí, horák pripevnite. Teraz, s mimoriadnou opatrnosťou (aby nedošlo k spáleniu), vložte jednu alebo dve poháre na panvicu a sterilizujte ich na 10 minút varovanie: nádoba musí byť v ležiacej polohe tak, aby vnikla horúca voda a nezakrývala ju úplne. Po stanovenom čase, pomocou kuchynských klieští, vyberieme plechovky z veľkej nádoby a položíme hore nohami späť na handričku. Potom pokračujeme v sterilizácii nádob atď., Až kým nezostane nič.

Potom vložte kovové viečka do panvice a spracujte ich súčasne s plechovkami. Na konci vypnite horák a pokračujte v procese prípravy šalátu.

Krok 6: pripravte šalát zo zelených paradajok na zimu.


Vo vani alebo umývadle rozotierame nakrájanú cibuľu, mrkvové lupienky, plátky zelených paradajok, prúžky papriky, cukor, rastlinný olej, jablčný ocot a soľ. varovanie: posledná zložka nesmie byť jodizovaná, inak môžu banky explodovať. Všetko jemne premiešajte čistými rukami, až kým nebudú hladké. Teraz nechajte hlávkový šalát vylúhovať 15-20 minút.

Po stanovenom čase dôkladne premiešajte ingrediencie s lyžičkou. Na dne nádoby by sa mala vytvoriť zeleninová šťava. Šalát teda rozložíme v sterilizovaných nádobách tak, aby dosiahol takmer hrany. Teraz rovnomerne nalejte zvyšnú tekutinu do vedra, zakryte všetko viečkami a nádobu vložte do veľkej nádoby. Je dôležité, aby sa: Z nádoby nalejeme vopred horúcu vodu, ktorá zostane po spracovaní plechoviek, a položíme ju na sporák. Potom z kohútika opatrne nalejte zvyčajnú studenú tekutinu, aby zakrývala nádobu o niečo viac ako polovicu. Zapneme horák do strednej úrovne a počkáme, kým sa obsah panvice začne variť. Ihneď potom znížime teplo na maximum a šalát sterilizujeme 30 až 35 minút.
Po stanovenom čase plechovky vyberáme pomocou kuchynských cvočkov, usporiadame ich na rovný povrch a pevne ich otáčame otváračom plechoviek. Ochranu umiestnime naruby niekde na útulné miesto a zabalíme ju do teplej prikrývky. Nechajte naše jedlo stáť najmenej jeden deň. Počas tohto obdobia bude možné zistiť, či niektoré banky unikajú alebo nie. Ak je všetko v poriadku, preneste šalát do špajze, kde nie je priame slnečné svetlo, a uložte jedlo až do chladu.

Krok 7: podávajte šalát zo zelených paradajok na zimu.


Keď príde zima, vyberieme zo špajze šalát, otvoríme nádobu otváračom na konzervy a misku prenesieme pomocou polievkovej lyžice do šalátovej misy alebo hlbokej misky. Na jedálenský stôl podávame plátky chleba, vyprážané zemiaky, rôzne mäsové jedlá a podobne. Koniec koncov, je to dobré v akejkoľvek podobe, a to ako predjedlo, alebo ako súčasť sendviča.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- čím viac cibule v šaláte, tým lepšie. Zráža sa na zuboch, zanecháva príjemnú pachuť a nezabudnuteľnú letnú vôňu;

- na sekanie mrkvy môžete použiť aj špeciálny strúhadlo na bedrá;

- ak chcete, aby sa šalát dostal do rovnakej farby, môžete doň vložiť zelenú papriku;

- Namiesto octu jablčného muštu je tiež vhodný bežný stôl. Jediná vec, potom sa chuť misky bude mierne odlišovať od predchádzajúcej verzie receptu;

- aby ste počas sterilizačného obdobia nádoby nebránili, môžete dno misky prikryť utierkou, potom naň položiť šalát a na koniec naliať studenú vodu z kohútika.