Mäso

Hovädzie mäso so slivkami


Prísady na varenie hovädzieho mäsa s sušenými slivkami

  1. Čerstvé hovädzie vlákniny 700 gramov
  2. Cibule strednej veľkosti 3 kusy
  3. Veľká mrkva 2 kusy
  4. Sušené slivky 200 gramov
  5. Mleté čierne korenie 2 štipce
  6. Soľ 2 štipce
  7. Veľký bobkový list 1 kus
  8. Nové korenie 5 hrachu
  9. Čerstvá petržlenová 1/4 malá partia
  10. Paradajková pasta 2 lyžice
  11. Rafinovaný rastlinný olej 4 polievkové lyžice
  12. Studená prevarená voda 1,5 šálky
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, slivky
  • Podávanie 5 porcií
  • Svetová kuchyňa

Hovädzie mäso na varenie:

Krok 1: príprava cibule.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom položíme komponent na doštičku a nakrájame na tenké polkruhy alebo malé štvorčeky. Nasekanú cibuľu nalejte do čistej taniere.

Krok 2: pripravte mrkvu.


Pomocou rezačky zeleniny vylúpte mrkvu z kôry a potom ju dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Teraz položte zeleninu na doštičku a nakrájajte ju na tenké kruhy. Rozdrvená zložka sa premiestni na voľnú platňu a pokračuje sa v príprave mäsa.

Krok 3: pripravte hovädzie mäso.


Hovädzie mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, osušte utierkou z kuchynského papiera a položte na krájaciu dosku. Nôžom vyčistíme mäso z žíl, filmov a podľa potreby aj tuku. Teraz zložku rozrežte na stredné kúsky a preneste do čistej malej misky.

Krok 4: pripravte sušené slivky.


Sušené slivky dobre opláchneme pod tečúcou teplou vodou a vložíme do hlbokej misky. varovanie: ak sú sušené plody suché, môžu sa naliať horúcou vodou a nechať bokom počas 5 minút, Po uplynutí stanoveného času tekutinu opatrne vypustite a nechajte ju mierne zaschnúť.

Krok 5: pripravte petržlen.


Petržlen umyjeme pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu vytrepeme a položíme na dosku na krájanie. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a nalejte ju do čistej misky. varovanie: v skutočnosti je pridanie petržlenu do misky úplne voliteľné. Koniec koncov, pripravujeme ju na ozdobenie hovädzieho mäsa pred podávaním na jedálenský stôl.

Krok 6: varte hovädzie mäso slivkou.


Nalejte do jednej panvice 2-3 polievkové lyžice rastlinný olej a zohriate na miernu teplotu. Keď sa obsah v nádobe zahrieva, pridajte nasekanú cibuľu a mrkvu. Z času na čas miešajte drevenou špachtľou, dusíme zeleninu. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, nalejte paradajkovú pastu na panvicu. Ešte raz všetko dobre premiešajte s improvizovaným inventárom a pripravte smaženie zeleniny ďalšie 2-3 minúty, Po stanovenom čase vyberte nádobu z ohňa a odložte stranou.

Na jeho miesto položíme druhú panvicu, do ktorej nalejeme zvyšný rastlinný olej. Keď sa zahreje, pridajte sem kúsky hovädzieho mäsa. Mažte mäso až do svetložltej farby a okamžite vypnite horák. varovanie: nezabudnite premiešať hovädzie mäso s drevenou špachtľou tak, aby nespálilo na jednej strane.

Teraz na veľkej panvici s hustým dnom rozprestrite zeleninové vyprážanie, mäso, rovnako ako hrášok na korenie, bobkový list a štipku soli. Nalejte všetky ingrediencie studenou prevarenou vodou tak, aby tekutina mierne zakrývala kúsky hovädzieho mäsa a nádobu mierne zohrejte. Keď sa obsah panvice povarí, znížte teplotu na maximum a misu varte 1 hodinu pod krytom. Je dôležité, aby sa: Z času na čas je potrebné skontrolovať, či sa všetka tekutina z kotla odparila. Ak áno, potom pridajte trochu vody.
Po stanovenom čase vložte sušené slivky do nádoby, vylejte čierny mletý korenie a zvyšnú soľ. Po opätovnom zmiešaní všetkého dobrého s improvizovaným inventárom pokračujeme v príprave jedla na inú 40 minút, Potom vypneme horák a môžeme všetkých zavolať na jedálenský stôl.

Krok 7: podávajte hovädzie mäso so sušenými slivkami.


Hotové hovädzie mäso vložte do odmerky do hlbokej misky a podávajte na jedálenskom stole. Ako príloha sa môžu uvariť zemiaky, ryža alebo pohánka. Ak chcete, môžete posypať mäso jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a ošetriť domácnosť kúskami chleba. Je dôležité, aby sa: Mimochodom, nezabudnite napojiť prílohu a hovädzie mäso so zvyšnou omáčkou na panvici. Koniec koncov, dodáva jedlu rafinovanú chuť a nezabudnuteľnú vôňu.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- aby nedošlo k páleniu záhy, je najlepšie do misky pridať domácu paradajkovú pastu;

- okrem korenia uvedeného v recepte môžete do hovädzieho mäsa pridať aj kúsok mletého koriandra so sušenými slivkami, kúskom „hop-suneli“ alebo zmesou provensálskych bylín;

- mrkva sa môže v prípade potreby nasekať aj na hrubom strúhadle;

- aby sme dostali chutné jedlo, výber kvalitného mäsa je veľmi dôležitý. Najskôr venujte pozornosť farbe hovädzieho mäsa. Mal by byť červený alebo jasne ružový a čo je najdôležitejšie, jednotný. Ak vidíte oblasti, kde je mäso bledé, znamená to, že bolo opakovane zmrazené a naopak. Preto hovädzie mäso s najväčšou pravdepodobnosťou nie je prvou čerstvosťou. Je tiež veľmi dôležité, aby nebolo zvetrané.