Pečenie

Basbousa


Prísady na výrobu bassbusu

Na skúšku

  1. Cukor 1 šálka
  2. Maslo 100 g
  3. 2 vajcia
  4. Semolina 1 1/2 šálky
  5. Kokosové vločky 1 šálka
  6. Prémiová pšeničná múka 1/2 šálky
  7. Mlieko 1 šálka
  8. Prášok do pečiva 1 lyžička
  9. Vanilkový cukor 1 vrecúško

Pre sirup

  1. Cukor 2 šálky
  2. Voda 1 šálka
  3. Citrónová šťava pol citróna
  4. Ružová voda alebo voda z pomarančového kvetu 1 lyžica

Na dekoráciu

  1. Celé mandle 24 ks.
  • Hlavné prísady: olej, orechy, krupica, múka, cukor
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Miska, metla alebo mixér, lyžice, lyžička, pekáč 9x13 cm, panvica - 1 l, rukoväť odšťavovača alebo elektrická, malé sitko, misa

Varenie bass:

Krok 1: Vyrobte citrónovú šťavu


Potrebujeme veľmi málo citrónovej šťavy, takže ak máte manuálny odšťavovač, použite ho. Citrón nakrájajte na polovicu, nasaďte na kužeľovú dýzu (odrezajte), otočte citrónu a súčasne stlačte.
V každom kuchynskom robote je dýza na výrobu citrusovej šťavy. Existuje aj iná možnosť - uchýliť sa k pomoci mužov a požiadať o vytlačenie šťavy z citróna alebo to urobiť sami, ak máte dosť sily. Citrónovú šťavu namočte do misy (alebo do vhodného obalu pre priateľa), aby semená nevnikli do sirupu.

Krok 2: Pripravte sirup na impregnáciu.


Potrebujeme sirup na nasiaknutie basov. Ukáže sa ešte jemnejšia a voňavejšia.
Nalejte vodu do hrnca a nalejte všetok cukor. Zahrievajte na miernom ohni, až kým sa úplne nerozpustí, a pridajte citrónovú šťavu. Sirup uveďte do varu a varte 10 minút. Vypnite teplo a pridajte ružovú alebo oranžovú kvetovú vodu. Toto nie je požadovaná prísada, s ktorou získate skutočné voňavé orientálne pečivo.
Kým cesto pripravujete a pečiete basy, sirup sa ochladí.

Krok 3: Varte cesto.


Odstráňte vajíčka a maslo z chladničky a nechajte ich niekoľko hodín na stole, aby sa vajíčka zahriali na izbovú teplotu a maslo zmäklo. Nalejte cukor do misky a pridajte do neho maslo.

Zmäkčené maslo dobre rozotrite cukrom, šľahanie nie je potrebné. Potrebujete iba získať homogénnu hmotu, takže môžete urobiť lyžičkou.

Vajcia rozšľaháme šľahačkou alebo mixérom, až kým nie sú hladké a svieže, a pridajte ich do masla a cukru. Dobre premiešajte.

Pridajte k hmote vajec, masla a cukru krupicu, kokosové vločky, vanilkový cukor, múku a prášok do pečiva.

Zmiešajte všetky zložky do homogénnej hmoty.

Teraz musíme do cesta pridať mlieko, ktoré musí byť predhriate, nesmie byť horúce, ale iba teplé. Nalejte mlieko do cesta po malých dávkach: trochu nalejte, premiešajte, vyhodnoťte konzistenciu.

Cesto na konci by nemalo byť silné, dokonca ani trochu tekuté, malo by ľahko odtekať zo lyžice. Niekedy to môže trvať menej mlieka, ako hovorí váš lekársky predpis. Všetko záleží na veľkosti vajec, obsahu vlhkosti cukru a múky.

Krok 4: Pečieme Busbus.


Olej na pečenie naolejujte. Ak ho máte bez špeciálneho náteru, je lepšie zakryť dno pečivom pergamenu, aby ste mohli neskôr ľahko získať hotový dezert. Vložte cesto do formy a povrch vyhladite lyžičkou.

Na povrch cesta opatrne nakreslite obdĺžniky alebo kosoštvorce a umiestnite ich do stredu každej mandle. Vložte formu s cestom do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi 30 minút, kým nevznikne svetlo hnedá zlatá kôra.

Kontrola pripravenosti na pečenie je veľmi jednoduchá: prepichnite ju špáradlom alebo zápalkou, ak zostane suchá, môžete ju odstrániť; ak nie, vložte ju späť do rúry na 5 minút a opakujte proces overenia. Vyberte hotové basy z rúry. Podľa uloženého označenia nakrájajte na obdĺžniky alebo kosoštvorce, rovnomerne nalejte studeným sirupom a nechajte vychladnúť.

Krok 5: Podávajte basy.


Postavte stôl a zavolajte tých, ktorí nejakým zázrakom necítili vôňu pečiva, ktorá sa šírila z kuchyne. Chutný a nežný bassus je skvelým doplnkom vášho obľúbeného aromatického čaju a kávy so smotanou, k dlhým intímnym rozhovorom v príjemnej spoločnosti.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Hotovú basu môžete posypať kokosom ihneď po jej naliatí sirupom. Ukáže sa, že bude ešte chutnejšia a krajšia.

- Namiesto mandlí môžete použiť vlašské orechy, hrozienka alebo sušené marhule, alebo ak sa vám to páči, nemôžete na vrch nič šíriť, alebo ak dom obsahuje všetky ingrediencie okrem orechov, a choďte do obchodu príliš lenivo.

- Ak má vaša pekáreň inú veľkosť, nezabudnite proporcionálne zmeniť množstvo prísad.

Pozrite si video: Basbousa Recipe. Ramdan Recipes 2018. Semolina Cake for Festival (Február 2020).