Zelenina

Cukety kotlety


Prísady na výrobu cuketových kotletiek

  1. Cuketa 1 kilogram (2 veľké kusy)
  2. Kuracie vajce (čerstvé) 2 kusy (stredné)
  3. Pšeničná múka (preosiata) 3 - 4 polievkové lyžice (bez podložného sklíčka)
  4. Petržlen 1 zväzok (malý)
  5. Kôpor 1 zväzok (malý)
  6. Zelená cibuľa 1 zväzok (malý)
  7. Tvaroh (fermentované mlieko bez prísad) 250 gramov (1 balenie)
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Rafinovaný rastlinný olej 70 - 80 mililitrov alebo koľko je potrebné
  • Hlavné prísadyKvar, vajcia, tvaroh, múka, zeleň
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Lyžica, kuchynský nôž, krájacia doska, hlboká miska, sito s jemnými okami, papierové kuchynské utierky, sporák, panvica, drevená kuchynská špachtle, veľká plochá misa alebo servírovací tanier.

Varenie cuketových kotletiek:

Krok 1: pripravte cuketu.


Chcete ochutnať voňavé kotlety zo cukety a kvôli tomuto potešeniu ste získali všetky potrebné výrobky? Ak áno, potom začnime! Najprv opatrne opláchnite niekoľko veľkých, pokiaľ možno nie veľmi starých cukiet. Potom ich usušíme papierovými kuchynskými utierkami a pomocou ostrého kuchynského noža odstránime hornú hustú vrstvu zo zeleniny. Drtte mäso na strednom alebo veľkom strúhadle priamo do hlbokej misky, jemne vyžmýkajte rukami a odložte stranou. 5-10 minútaby vyšlo viac šťavy.

Krok 2: pripravte greeny.


Medzitým opláchneme vetvy a stonky kôpru, petržlenu a zelenej cibule v studenej tečúcej vode. Pretrepte ich nad drezom z nadmernej vlhkosti, položte ich na doštičku a jemne nasekajte. Potom položte dosku zvyšné ingrediencie, ktoré budú potrebné na prípravu kotletiek, a pokračujte ďalším krokom.

Krok 3: pripravte tekvicu.


Opäť jemne vytlačte vylúhovanú cuketu, znova z nich vypustite prebytočnú tekutinu a do misky pridajte nasekané zelené kúsky. Tam sme utierali cez sito jemnou sieťkou alebo strúhačkou správne množstvo kysaného mlieka tvarohu, dali pár surových kuracích vajec a nalejeme do preosiatej pšeničnej múky. Všetko ochutnajte soľou, čiernym korením a premiešajte s lyžičkou, kým nebude hladká - tekvica je pripravená!

Krok 4: vytvorte a opečte cuketové kotlety.


Teraz položte na stredné teplo veľkú, najlepšie nelepivú panvicu a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach, keď sa tuk zahreje, pozbierame jednu polievkovú lyžicu zmesi tvarohu a tekvica a vložíme ju do panvice, aby sa získala okrúhla kotleta.
Rovnakým spôsobom vytvárame ďalšie 2-3 kusy na krátku vzdialenosť od seba, dosť pár centimetrov voľného priestoru.

Ak je jedna zo strán cukinového kola pokrytá jednotnou zlatou kôrou, pomocou drevenej kuchynskej špachtle ich otočte na druhú a smažte, až kým sa začervenajú.
Potom posúvame placky na papierovej utierke, ktorá sa predtým rozprestiera na doske a necháme ju tam, aby absorbovala nadbytočný tuk, a medzitým varíme zvyšok, kým sa náplň neskončí. Potom podávame aromatické jedlá na stôl na veľkú plochú misku alebo po častiach na taniere.

Krok 5: podávajte karbanátky z cukety.


Cukety kotlety sa podávajú horúce alebo teplé ako druhé hlavné jedlo alebo ako prílohu, ako aj ako prísady do mäsa, hydiny, rýb a diviny. Sú dokonale kombinované s obilninami z rôznych obilnín, cestovín, duseného, ​​vareného alebo vyprážaného ovocia, šalátov, uhoriek a marinád. Veľmi často sa spolu s touto lahodnou omáčkou kladú na stolové omáčky na báze paradajok, kyslej smotany, smotany alebo majonézy a samozrejme čerstvého domáceho chleba. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- do tekvica sa veľmi často pridávajú zemiaky nakrájané na jemnom strúhadle, cibuľa a niekoľko strúčikov cesnaku vytlačených lisom;

- k množstvu zelenín môžete pridať čerstvú koriandr a bazalku;

- alternatívou k rastlinnému oleju je smotana, ktorá dodáva hotovému jedlu jemnejšiu dochuť a arómu a tvarohový syr - syr Feta, Philadelphia alebo Brynza;

- klasické korenie je uvedené v recepte, ale nie je nevyhnutné, dobrým doplnkom bude sušený mletý list vavrínu, slaných, šalvových, rozmarínových, chilli papričiek, kurkumy alebo iného korenia, ktoré ochutia zeleninové alebo mäsové jedlá;

- ak používate neskoré odrody cukety, potom je dobré z nich odstrániť nielen šupku, ale je tiež lepšie zbaviť sa tvrdých semien, ktoré sú v dužine.

Pozrite si video: Pečené kotlety - nejšťavnatější kotlety, co jsem kdy jedl! Chutný TV (Smieť 2020).