Ostatné

Knedle v pomalom sporáku


Prísady na varenie ravioli v pomalom hrnci

Na skúšku:

  1. Pšeničná múka 4-5 šálok
  2. Teplá čistá voda 1,5 šálky
  3. Soľ 1 čajová lyžička

Na plnenie:

  1. Čerstvé hovädzie mäso 600 gramov
  2. Čerstvé bravčové vlákniny 400 gramov
  3. Cibuľa stredná veľkosť 2 kusy
  4. Soľ podľa chuti
  5. Mleté čierne korenie podľa chuti
  6. 1 lyžica masla
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, bravčové mäso, cibuľa, múka
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

Pomalý sporák, krájacia doska, veľká miska - 3 kusy, mlynček na mäso, kuchynský nôž, sito, kuchynský stôl, valček, plastový zábal, tanier, mixér, lyžica, lyžička, pohár s tenkými hranami, podnos, hlboká servírovacia misa, štrbinová lyžica, poháre, poháre, vidlice, mrazničky, plastové vrecká, drevená špachtle

Varenie knedlí v pomalom hrnci:

Krok 1: pripravte múku.


Múku nalejte na malé sito v malých dávkach a preosejte ju cez veľkú misku. To sa musí urobiť, aby sa zložka nasýtila kyslíkom. Vďaka tejto akcii bude cesto jemné, mäkké a bez hrudiek. varovanie: Používajte iba múku najvyššej kvality, jemné mletie a osvedčenú značku, v opačnom prípade sa môžu knedle počas varenia ukázať ako bez chuti.

Krok 2: pripravte cesto na knedle.


Nalejte soľ do pohára teplej vody a dôkladne premiešajte lyžičkou, kým nebude hladká. Potom nalejte do veľkej voľnej misky 3 šálky preosiatej múky a opatrne tu nalejte slanú tekutinu. Pomocou vidlice dôkladne porazte obsah nádoby, až kým sa hmota nestane lepivou a jednotnou.
Potom pridávame múku a všetko miešame s improvizovaným inventárom. Keď je zmes dostatočne hustá, preneste ju na kuchynský stôl, vopred posypanú malým množstvom múky.

Teraz začneme miesiť cesto čistými rukami. varovanie: nezabudnite pridať zvyšnú múku a kontrolovať konzistenciu hmoty. Nakoniec by mal byť jednotný, pružný a hustý. Všetko je cesto pripravené! Dáme mu tvar gule a prenesieme ju späť do misky. Nádobu zabalíme lepiacou fóliou tak, aby sa obsah nezvlnil, keď pripravujeme ďalšie prísady na plnenie a necháme ich bokom.

Krok 3: príprava bravčového mäsa.


Bravčové mäso dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou a položte na krájaciu dosku. Pomocou noža vyberáme mäso z žíl a filmu. Teraz zložku nakrájajte na stredné plátky a preneste do čistej hlbokej misky.

Krok 4: pripravte hovädzie mäso.


Hovädzie mäso dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou, aby ste vypláchli úlomky kostí a naneste ho na rovný povrch. Pomocou noža odstráňte žily, mastnotu a film. Nakoniec mäso rozomeleme na plátky a prenesie do bravčovej misky.

Krok 5: príprava cibule.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Položíme komponent na doštičku a nakrájame na štyri časti. Potom každý kus nakrájame na polovicu a presunieme ho na čistú platňu.

Teraz pomocou mixéra rozdrvte žiarovky do stavu malých čipov. varovanie: čím menšiu sekáme, tým viac produkuje šťavu a arómu v knedlíkoch. Nakoniec nalejte cibuľové lupienky späť do taniera a nechajte ich na chvíľu stranou.

Krok 6: pripravte náplň na knedle.


Pomocou mlynčeka na mäso s jemným grilom postupne nasekáme kúsky bravčového a hovädzieho mäsa na mleté ​​mäso. Robíme to na veľkej miske tak, aby komponenty neklesli na kuchynský stôl ani na zem. varovanie: aby bola náplň homogénna, môžete mäso niekoľkokrát zomlieť.

Potom pridajte nakrájanú cibuľu do nádoby, asi 1/2 lyžice soľ a čierne korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešajte s čistými rukami alebo vidličkou do stavu jednotnej hmotnosti.

Všetko je naplnené!

Krok 7: vytvorte knedle.


Knedle sa zvyčajne zbierajú okamžite niekoľkokrát, takže neskôr nebudete tráviť veľa času prípravou polievok a cesta. Aj my. Na tento účel položte na kuchynský stôl guľôčku cesta, ktorá bola predtým rozdrvená na múku a pomocou noža nakrájajte malý kúsok. varovanie: vložte zvyšok späť do misy. Cesto niekoľkokrát mieste čistými rukami a pomocou valčeka ho prevlečte na hrubý koláč nie viac ako 2-3 mm.

Teraz pomocou pohára s tenkými hranami vytlačte kruhy do útvaru. Je dôležité, aby sa: priemer malého koláča by mal byť asi 5 až 6 centimetrov. Pre každý kruh v strede položte malé množstvo náplne mäsa. A teraz zábava začína!

Vezmite každý kus v ruke a zložte na polovicu. Hrany pritlačíme prstami tak, aby sa dobre zlepili. Ak je to potrebné, môžete tiež pripevniť konce knedľa tak, aby boli zaoblené. Prvú časť misky na cesto položíme na podnos, ktorý bol predtým rozdrvený malým množstvom múky, a pokračujeme v príprave ďalšieho. varovanie: nevyhadzujte kúsky cesta, ktoré zostanú po vytvorení prvých knedlí. Stačí ich zamiesiť spolu s druhým kusom hustej elastickej hmoty. Teraz opakujeme postup od začiatku do konca a tak ďalej, až kým cesto a náplň neskončia.

Keď je všetko pripravené, vložte časť knedlí do mrazničky, aby sa neskôr mohli naliať do plastového vrecka a uložiť do nej až do nabudúce.

Krok 8: Pripravte knedle v pomalom hrnci.


Nalejte do pomalého hrnca 1,5 litra čistú studenú vodu zapnite Režim polievky alebo pečenia a kvapalinu zohrejte do varu. Hneď potom pridajte lyžičku soli, všetko jemne premiešajte drevenou špachtľou a potom knedličky rozprestrite. Misku pripravte 15 minút na otvorenom panvici a po uplynutí stanoveného času vypnite multicooker. Je dôležité, aby sa: Počas varenia nezabudnite knedle niekedy premiešať s improvizovaným zariadením, aby sa nelepili.
Na konci vyberieme misku pomocou štrbinovej lyžice a prenesieme ju na hlbokú dosku na servírovanie.

Krok 9: podávajte knedle v pomalom hrnci.


Pred podávaním, aj keď sú knedle horúce, vložte do misky kúsok masla a všetko jemne premiešajte drevenou špachtľou. Jedlo však podávame s kyslou smotanou, sójovou omáčkou, octom balsamico, majonézou a ďalšími dresingmi podľa vášho vkusu.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- na prípravu náplne môžete použiť aj kuracie alebo morčacie filé;

- Okrem korenia uvedeného v recepte môžete do knedlí pridávať podľa chuti aj ďalšie. Napríklad to môže byť „chmeľ-suneli“, mletý koriander alebo dokonca zmes papriky;

- v pomalom hrnci môžete variť aj polievku s knedľami. Na tento účel zapnite režim „Polievka“ a na dno panvice vložte asi 20 mrazených knedlíc, kúsok masla a naplňte ho 1 liter vriacej vody. Teraz posypte soľou a korením, podľa chuti pridajte 2-3 malé bobkové listy, pár luskovín a ak chcete sušené kôprové vetvy. Multicooker prikryjeme vekom a knedle varíme 20-25 minút, pričom obsah nádoby občas premiešame drevenou špachtľou. Keď je všetko pripravené, vypnite spotrebič a vložte knedle do hlbokých tanierov. Na ich vrchy určite nalejeme vývar a ak je to potrebné, ochutíme kyslou smotanou.