Iné

Zachytenie tej grilovanej dobroty s kuracím tukom


Tím Modernist Cuisine sa podelí o to, ako vylepšiť chute vášho grilovania receptom z kuracieho tuku pretlakovým

Na veľkú letnú hostinu varte vopred a dajte si navyše tuk.

Generácie grilovačov boli vyškolené, aby sa báli vzplanutia, ale to nie je na mieste. Iste nechcete, aby vám jedlo ohnelo, ale väčšina chuti grilovania v skutočnosti pochádza z kvapkajúcich tukov, ktoré sa zapália a potom putujú späť do jedla ako dym. Ak rýchlo ohrievate predvarené jedlo, pomaly varíte na uhlíkoch v alobalových balíčkoch alebo grilujete zeleninu alebo iné nízkotučné jedlá, je ťažké zachytiť veľkú časť tejto charakteristickej grilovanej chuti. Jednoduchým riešením je dochutiť mäso a zeleninu tlak tavený tuk.

Kliknutím sem zobrazíte recept na kuracie tuky tavené pod tlakom

Tlakom tavený tuk môžete použiť pri varení na plynových alebo drevených griloch, grilovacích panviciach alebo dokonca v staniolových balíkoch. Jedlo vyberte z vrecka sous vide a štedro ho potrite tukom. Mäso najskôr ogrilujte, spravidla asi jednu minútu na každú stranu. Potom podľa potreby pridajte zeleninu a ovocie. Ovocie, ako sú broskyne alebo ananás, nechajte v teple dostatočne dlho, aby sa v nich cukry skaramelizovali. Nezabudnite, že neprepadajte panike, keď uvidíte, ako sa malé plamene šíria a olizujú jedlo: chcete, aby dym, ktorý generujú, preniesol do jedla jeho chuť. Majte však poruke fľašu s rozprašovačom pre prípad, že by plamene boli príliš vysoké.

Tím modernistickej kuchyne má za cieľ priniesť do kuchyne vedecké porozumenie.


55 zdravých receptov na grilovanie, ktoré pripravíte toto leto

Grilovanie nemusí byť len hamburgery a párky v rožku. Ak hľadáte grilovačku pre zdravší dav, máme pre vás veľa nápadov, vegetariánskych a iných. Spravidla sme veľkými fanúšikmi použitia octu a citrónu na dochutenie našich grilovaných produktov a mäsa - vyrovnávajú dymivosť tejto známej „chuti grilu“. Viac inšpirácie nájdete nižšie.


55 zdravých receptov na grilovanie, ktoré pripravíte toto leto

Grilovanie nemusí byť len hamburgery a párky v rožku. Ak hľadáte grilovačku pre zdravší dav, máme pre vás veľa nápadov, vegetariánskych i iných. Spravidla sme veľkými fanúšikmi použitia octu a citrónu na dochutenie našich grilovaných produktov a mäsa - vyrovnávajú dymivosť tejto známej „chuti grilu“. Viac inšpirácie nájdete nižšie.


55 zdravých receptov na grilovanie, ktoré pripravíte toto leto

Grilovanie nemusí byť iba hamburgery a párky v rožku. Ak hľadáte grilovačku pre zdravší dav, máme pre vás veľa nápadov, vegetariánskych i iných. Spravidla sme veľkými fanúšikmi použitia octu a citrónu na dochutenie našich grilovaných produktov a mäsa - vyrovnávajú dymivosť tejto známej „chuti grilu“. Viac inšpirácie nájdete nižšie.


55 zdravých receptov na grilovanie, ktoré pripravíte toto leto

Grilovanie nemusí byť len hamburgery a párky v rožku. Ak hľadáte grilovačku pre zdravší dav, máme pre vás veľa nápadov, vegetariánskych i iných. Spravidla sme veľkými fanúšikmi použitia octu a citrónu na dochutenie našich grilovaných produktov a mäsa - vyrovnávajú dymivosť tejto známej „chuti grilu“. Viac inšpirácie nájdete nižšie.


55 zdravých receptov na grilovanie, ktoré pripravíte toto leto

Grilovanie nemusí byť len hamburgery a párky v rožku. Ak hľadáte grilovačku pre zdravší dav, máme pre vás veľa nápadov, vegetariánskych i iných. Spravidla sme veľkými fanúšikmi použitia octu a citrónu na dochutenie našich grilovaných produktov a mäsa - vyrovnávajú dymivosť tejto známej „chuti grilu“. Viac inšpirácie nájdete nižšie.


55 zdravých receptov na grilovanie, ktoré pripravíte toto leto

Grilovanie nemusí byť iba hamburgery a párky v rožku. Ak hľadáte grilovačku pre zdravší dav, máme pre vás veľa nápadov, vegetariánskych i iných. Spravidla sme veľkými fanúšikmi použitia octu a citrónu na dochutenie našich grilovaných produktov a mäsa - vyrovnávajú dymivosť tejto známej „chuti grilu“. Viac inšpirácie nájdete nižšie.


55 zdravých receptov na grilovanie, ktoré pripravíte toto leto

Grilovanie nemusí byť len hamburgery a párky v rožku. Ak hľadáte grilovačku pre zdravší dav, máme pre vás veľa nápadov, vegetariánskych i iných. Vo všeobecnosti sme veľkými fanúšikmi použitia octu a citrónu na dochutenie našich grilovaných produktov a mäsa - vyrovnávajú dymivosť tejto známej „chuti grilu“. Viac inšpirácie nájdete nižšie.


55 zdravých receptov na grilovanie, ktoré pripravíte toto leto

Grilovanie nemusí byť len hamburgery a párky v rožku. Ak hľadáte grilovačku pre zdravší dav, máme pre vás veľa nápadov, vegetariánskych i iných. Spravidla sme veľkými fanúšikmi použitia octu a citrónu na dochutenie našich grilovaných produktov a mäsa - vyrovnávajú dymivosť tejto známej „chuti grilu“. Viac inšpirácie nájdete nižšie.


55 zdravých receptov na grilovanie, ktoré pripravíte toto leto

Grilovanie nemusí byť len hamburgery a párky v rožku. Ak hľadáte grilovačku pre zdravší dav, máme pre vás veľa nápadov, vegetariánskych i iných. Vo všeobecnosti sme veľkými fanúšikmi použitia octu a citrónu na dochutenie našich grilovaných produktov a mäsa - vyrovnávajú dymivosť tejto známej „chuti grilu“. Viac inšpirácie nájdete nižšie.


55 zdravých receptov na grilovanie, ktoré pripravíte toto leto

Grilovanie nemusí byť len hamburgery a párky v rožku. Ak hľadáte grilovačku pre zdravší dav, máme pre vás veľa nápadov, vegetariánskych i iných. Spravidla sme veľkými fanúšikmi použitia octu a citrónu na dochutenie našich grilovaných produktov a mäsa - vyrovnávajú dymivosť tejto známej „chuti grilu“. Viac inšpirácie nájdete nižšie.


Pozri si video: Kuracie prsia pokrájajte na malé kúsky a pripravte si tento chutný a rýchly recept (Október 2021).