Šaláty

Klasický chobotnica


Prísady na výrobu klasického chobotnice

  1. Oliheň z kalamárov bola olúpaná mrazeným veľkým kusom 1 kus
  2. 3-4 vajcia
  3. Biela cibuľa stredná veľkosť 1 kus
  4. Majonéza podľa chuti
  5. Soľ podľa chuti
  6. Čerstvá petržlen podľa chuti
  7. Stolový ocot 2-3 lyžice
  8. Teplá čistá voda 100 mililitrov
  • Hlavné prísady: Kalmáre, cibuľa, vajcia
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Malá miska, kuchynský nôž, krájacia doska, kuchynský sporák, malá panvica, stredná panvica s pokrievkou, lyžica s drážkou, kuchynské hrnce, hrubý strúhadlo, tanier - 2 kusy, hlboká misa, cedník, stredná misa, šalátová misa alebo špeciálne servírovacie misky, lyžica , tanierik

Výroba klasického chobotnice:

Krok 1: pripravte kalamáre.


Najskôr vložte kalamáre do malej misky a nechajte bokom, aby dosiahla izbovú teplotu. Ihneď potom umývame morské plody zo všetkých strán pod tečúcou teplou vodou a položte ich na doštičku. Ak je to potrebné, pomocou noža očistíme komponent od zvyšku pokožky a súčasne položíme na veľký oheň strednú panvicu naplnenú polovicou bežnej tekutiny z kohútika. varovanie: aby voda vrla rýchlejšie, zakryte nádobu vekom.

Ihneď po tom opatrne roztiahnite kalamáre a varte 2 minúty, Dôležité: v žiadnom prípade nepreexponujte komponent, inak bude gumený a bez chuti. Po uplynutí stanoveného času vypneme horák a morské plody získame pomocou štrbinovej lyžice a položíme ju na doštičku, aby sa ochladila na teplý stav.

Nakoniec pomocou kuchynského noža pomliaždite chobotnicu na tenké prúžky alebo krúžky a preneste na čistú dosku.

Krok 2: pripravte vajcia.


Vajíčka položíme na malú panvicu a naplníme ich obyčajnou studenou vodou tak, aby úplne zakrývala jednotlivé komponenty. Teraz dajte nádobu na miernu teplotu a počkajte, kým sa kvapalina nevarí. Ihneď potom uvarte vajíčka natvrdo uvarené 10 minút.

Po uplynutí stanoveného času vypnite horák a opatrne použite kuchynské náradie na prestavenie panvice do drezu pod prúdom studenej tečúcej vody. Komponenty nechajte na chvíľu v takej polohe, aby boli úplne chladné. Teraz vyčistíme ich škrupiny čistými rukami a položíme ich na doštičku.
Na drvenie vajec si môžete vybrať jednu z dvoch možností. Prvým je jemné nasekanie komponentov nožom.

Po druhé: pomocou hrubého strúhadla rozdrvte vajíčka na štiepku. Prvý aj druhý spôsob prípravy takýchto zložiek sú dobré samy o sebe. Dávam prednosť druhému viac, pretože potom sa vajcia v šaláte takmer necítia, čo vám umožní naplno zažiť chuť a vôňu chobotnice. Nalejte drvené komponenty na čistú platničku a teraz nechajte bokom.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Nôžom šúpajte cibuľu z šupiek a dobre opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Teraz položte komponent na dosku na krájanie a nakrájajte ju na dve časti. Každú polovicu nasekáme na tenké tenké krúžky a ihneď ju nalejeme do hlbokej misky.

varovanie: aby cibuľa v šaláte nebola horká, je najlepšie ju marinovať vopred. Do nádoby nalejte niekoľko polievkových lyžíc stolového octu a pol pohára teplej čistej vody. Všetko jemne premiešajte a nechajte marinovať 10 minút.
Nasekanú cibuľu potom preneste na cedník a opláchnite ju pod tečúcou studenou vodou, aby ste umyli zvyšný ocot. Nádobu s komponentom opúšťame tak, aby z nej zostal prebytok kvapaliny.

Krok 4: pripravte petržlen.


Aby sa šalát ozdobil, často ho pridávam alebo posypám nasekanými bylinkami pred podávaním. Nie je to nevyhnutne potrebné, pretože všetko sa týka vkusu. V prípade, že si stále obľúbite petržlen, najskôr ho opláchneme pod tečúcou studenou vodou, prebytočnú tekutinu vytrepeme a položíme na dosku na krájanie. Pomocou noža jemne nasekajte zložku a ihneď ju nalejte do voľného taniera.

Krok 5: pripravte klasický chobotnica.


V strednej miske rozdeľte nasekané chobotnice, vajcia a nakladanú cibuľu. Ochutíme majonézou a posypeme soľou. Teraz pomocou lyžice dobre premiešajte ingrediencie, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. Šalát je pripravený, takže ho môžete servírovať na jedálenskom stole. varovanie: na množstvo zložiek uvedených v recepte nepotrebujete viac ako 150 - 200 gramov omáčky.

Krok 6: podávajte klasický chobotnicový šalát.


Keď je jedlo pripravené, preneste ho z misky do šalátovej misy alebo na špeciálny plochý tanier. Miska ozdobíme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame pri večeri alebo sviatočnom stole spolu s plátkami chleba alebo toastov.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- pokúste sa použiť šalát z čerstvej domácej majonézy, potom bude vaše jedlo ešte chutnejšie;

- Pri výbere mrazených chobotníc olihní v prvom rade dbajte na ich integritu. Ak sa morské plody drží spolu, znamená to, že sa opakovane rozmrazujú. Takýto čin môže nielen pokaziť chuť chobotníc, ale tiež znamenať, že nie sú ani zďaleka čerstvé;

- na zmiernenie horkosti cibule sa môže tiež opariť vriacou vodou, ktorá už predtým vložila komponent do cedníka.