Zelenina

Dusené zemiaky s hubami


Ingrediencie na varenie dusených zemiakov s šampiňónmi

  1. Zemiaky 5 kusov
  2. Sušené liškami 1/2 šálky
  3. Cibuľa 1 kus
  4. Varená voda 1/2 šálky
  5. Slnečnicový olej 5 polievkových lyžíc
  • Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, huby
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Panvica s vysokými poľami a vekom, drevená špachtle, krájacia doska, kuchynský nôž, malá miska, gáza

Varenie dusených zemiakov so šampiňónmi:

Krok 1: Pripravte si zemiaky.

Z našej misky vyberáme zemiaky a umyjeme ich kovovou kefou. Potom vyberte oči a olupujte kožu. Nakrájané zemiaky nakrájajte. Vystrihnite to tak, ako ste zvyknutí, rozdrvím ho slamkou.
Plátky zemiakov ponecháme v miske so studenou vodou a pokračujeme ďalším krokom varenia.

Krok 2: Pripravte sušené huby.

Sušené huby vložte do čistej misky. Varíme vodu a bez čakania, kým prestane vrieť, opatrne nalejeme hubu, aby nedošlo k spáleniu. Nechajte ich pôsobiť päť minút. Po vypustení kvapaliny a jej prefiltrovaní cez niekoľko vrstiev gázy. Dbajte na to, aby na hríboch alebo tekutinách nevznikol žiadny piesok alebo nečistoty.

Krok 3: Pripravte cibuľu.

Cibuľu navlhčite vo vode, aby sa neskôr ľahšie olúpala, cibuľu nakrájajte na polovicu a odlupujte. Konce odrežte na oboch stranách. Nakrájajte cibuľu obvyklým spôsobom, opäť pre vás.

Krok 4: Dusené zemiaky varíme so šampiňónmi.

Vložte cibuľu do čistej panvice a pridajte rastlinný olej. Fry, až zlaté.

Nasiaknuté huby nalejeme na vyprážanú cibuľu. Trochu smažte asi 15 minút a nalejte vývar. S pomocou tohto malého triku je hotové jedlo aromatickejšie a zemiaky sú nasýtené hubovou príchuťou. Znížte oheň na minimum.

Okamžite po vypustení vody do umývadla nalejte zemiaky, aby sa vývar neodparil. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Zakryte vekom a duste 15 - 20 minút, až kým zemiaky nezmäknú a nedajú sa prepichnúť vidličkou. Kvapalina musí byť úplne absorbovaná.
Otvorte veko, mierne zahrejte a premiešajte. Varte, kým sa zemiaky nezakryjú charakteristickou kôrou.

Krok 5: Podávajte dusené zemiaky so šampiňónmi.

Hotovú misku umiestnite na taniere, ozdobte ju zeleňou a podávajte, kým nebude mať čas vychladnúť.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- V niektorých receptoch sa namiesto rastlinného oleja odporúča používať kravu, čo miske dodáva krémovú chuť.

- Do hríbového vývaru, dekantácie, pridajte rozdrvený cesnak, aby sa jedlo stalo pikantnejším.

- Pre vôňu pridajte nové korenie a bobkový list.

- Zemiaky je potrebné veľmi opatrne premiešať, inak hrozí vysoké riziko, že sa počas varenia rozpadnú.

- Zemiaky a huby môžete variť aj samostatne a kombinovať ich iba pri servírovaní.