Ryby

Pečený jeseter


Pece na prípravu pečeného jesetera v peci

  1. Jeseter 1 kus
  2. Citrón 2 kusy
  3. Sušené bylinky 2 polievkové lyžice
  • Hlavné zložky: Osetra, citrón
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká doska, plech na pečenie odolné voči teplu, fólia na pečenie, kuchynský nôž, krájacia doska, lyžica

Varenie pečeného jesetera v rúre:

Krok 1: Pripravte náplň pre ryby.

Opláchnite citrón pod prúdom teplej vody, odrežte prebytočné silné časti šupky na vrchu a spodku citrónu, aby bola viditeľná dužina ovocia. Rozstrihnite ju na polovicu a nakrájajte každú polovicu na tenké plátky, ako na fotografii.
Plátky citróna v čistej miske posypte soľou, posypte sušenými bylinkami a jemne zamiešajte lyžičkou, aby nedošlo k rozbitiu kúskov ovocia.

Krok 2: Pripravte ryby.


Pri čistení jesetera sa výrastky najprv odstránia nožom a odrežú sa od hlavy k chvostu. Potom rybu jemne vyprázdnite a poter odstráňte. Aby jedlo vyzeralo chutný, chvost, pokožka a hlava jesetera neboli odstránené.

Krok 3: Pečte jesetera v rúre.


Naplňte vykuchaný jeseter citrónovými rezmi a bylinkami. Rybu opatrne zabalte do špeciálnej fólie na pečenie a položte na plech. Predhrejte rúru na 180 stupňovvložte tam rybu do fólie 20 minút, Po uplynutí tejto doby fóliu nakrájajte na vrch a pečte viac 10 minút, To je všetko! Jeseter pečený v rúre je pripravený, nechajte ho mierne vychladnúť a podávajte.

Krok 4: podávajte jesetera pečeného v rúre.

Dajte jesetera na veľkú misku, ozdobte citrónom, kyslou smotanou alebo bylinkami. Voliteľne môžete tiež odstrániť kožu z už hotových rýb. Jeseter zdobený kaviárom a olivami vyzerá veľmi elegantne.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na prípravu jesetera ako celku sa odporúča vziať malé jatočné telá s hmotnosťou nie väčšou ako 3 kg, inak je pravdepodobné, že ryby nebudú pečené.

- Screech nevyhadzujte zváraním a brúsením, použite ho na prípravu zálievok na koláče.

- Ak chcete, aby ryby získali jemnejšiu chuť, do náplne pridajte trochu kyslej smotany, aby bola chuť pikantnejšia, plňte ju cesnakom alebo cibuľou.