Dezerty

Puding s kondenzovaným mliekom


Ingrediencie na varenie kondenzovaného pudingu

  1. Pšeničná múka preosiata 4 polievkové lyžice
  2. Maslo 76% tuku (mäkčené) 200 gramov (1 balenie)
  3. Cukor 1 šálka
  4. Vanilkový cukor 1 vrecúško (15 gramov)
  5. Varené kondenzované mlieko (karamel) 1/2 plechovky
  • Hlavné prísady: mlieko, maslo, múka, cukor, kondenzované mlieko
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pohár (kapacita 250 ml), lyžica, kuchynský nôž, liatinový kotol, metla, odmerka (na mlieko), sporák a kuchynský uterák.

Puding na varenie s kondenzovaným mliekom:

Krok 1: pripravte prísady.


Na začiatok vytlačíme obal pomocou oleja pomocou ostrého kuchynského noža, nakrájame ho na malé kocky a necháme ich pri izbovej teplote roztopiť. Medzitým zoberte malý liatinový kotol a nalejte doň správne množstvo celého pasterizovaného mlieka.

Nalejte do toho cukor.

Potom pridajte 4 polievkové lyžice preosiatej pšeničnej múky.

Tieto zložky zmiešame so šľahačkou, až kým nebudú hladké, aby sme sa ubezpečili, že tu nie sú zhluky, a pokračujeme ďalším krokom.

Krok 2: pripravte krém.


Varíme kotol na mierny ohrev a varíme zvyčajný puding, kým nezhoustne.

Aj keď sú riady vyrobené z liatiny a nemali by nič dole škodiť, je lepšie neustále pripravovať pripravený dezert šľahačkou, aby nedošlo k blúdeniu s obilninami.

Hneď ako konzistencia krému získa požadovanú štruktúru, pripomínajúcu polotuhú kašu s kuchynskou utierkou, upravíme ju na dosku a ochladíme na teplý stav.

Krok 3: pripravte krém s kondenzovaným mliekom.


Keď je zmes v kotli iba teplá, pridajte do neho maslo, vanilkový cukor a kondenzované mlieko.

Všetko riadime, aby sa pompézalo vysokou rýchlosťou, pomocou konvenčných metličiek, mixéra s rovnakou dýzou alebo mixéra.

Ďalšie kroky závisia od účelu, na ktorý bol tento voňavý zázrak pripravený. Ak je na impregnáciu alebo plnenie sladkých múčnych výrobkov, je lepšie aplikovať výslednú zmes okamžite, a ak sa chystáte uvariť akýkoľvek tekutý dezert, je lepšie vložiť krém do chladničky 20-30 minút.

Krok 4: podávajte puding s kondenzovaným mliekom.


Puding s kondenzovaným mliekom sa používa v teplej alebo chladenej forme. Prvá možnosť je vhodná na impregnáciu koláčov, koláčov, roliek a druhá - na plnenie doštičiek, zákuskov alebo ako prísada do bobúľ alebo ovocných pien. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- množstvo kondenzovaného mlieka sa môže meniť podľa chuti, od 2 polievkových lyžíc do 200 gramov, od toho bude závisieť nasýtenie, chuť, hustota a farba hotového dezertu;

- na varenie smotany je lepšie použiť varené kondenzované mlieko, pomáha udržiavať tvar, najmä ak potrebujete tortu ozdobiť výsledným produktom;

- hustota obyčajného pudingu závisí od množstva múky, tj „čím silnejšia“, nemali by ste ju pridávať príliš veľa, inak sa zmes bude podobať krupici, ktorá sa dostane do hrudiek.

- alternatívou k múke je zemiakový škrob, iba predtým sa musí nariediť v malom množstve mlieka a prefiltrovať cez sito s jemnými okami, aby počas varenia nezostal vločkovitý;

- puding sa prednostne skladuje v chladničke v čistej, hermeticky uzavretej sklenenej miske najviac 3-4 dni, po ktorej stráca chuť a začína sa delaminovať;

- Vanilkový cukor sa veľmi často nahrádza čistou vanilkou na špičke noža alebo tekutým extraktom tohto korenia.