Sochory

Džem z červeného ríbezle


Zložky červeného ríbezľa

  1. Červený rybíz 1 kilogram
  2. Cukor (piesok) 1 kilogram
  3. Čistená voda 500 mililitrov
  • Hlavné prísady: Červený rybíz, cukor
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynské váhy, pollitrová sklenená nádoba - 6 kusov, kovové skrutkovacie veko - 6 ks, konzervačné kliešte, odmerka na vodu, lyžica, cedník, nepriľnavá panvica s hrubým dnom (objem 4 litre), uterák - 2-3 kusy, sporák, drevená špachtle, štrbinová lyžica, konvica so širokým hrdlom, naberačka, vlnená prikrývka, misa.

Vytvorenie džemu z červeného ríbezle:

Krok 1: pripravte rybíz.


Najskôr pomocou stolovej vidlice odstráňte bobule z ríbezlí, zároveň ich roztriedte a odstráňte rozmaznané, ako aj podstielku vo forme listov. Potom pošleme červené ovocie na cedník.

Veľmi jemne ich umyjeme pod tečúcou tečúcou vodou a necháme ich niekoľko minút v umývadle, takže sklo je nadbytočné. Potom ju zložíme do čistej medenej alebo smaltovanej panvy alebo do hlbokej nelepivej panvice, naplnímeme cukrom, jemne premiešame lyžičkou do homogénnej konzistencie, prikryjeme vekom tak, aby zostala medzera, a namočte, až kým bobule nepustia šťavu. Bude to trvať od 6 do 8 hodín, v závislosti od toho, aké šťavnaté sú, a ak čas nečaká, môžete výslednú zmes prevziať na chladné miesto celú noc.

Krok 2: pripravte inventár.


Medzitým skontrolujeme plechovky, ako aj kovové viečka, či neobsahujú praskliny, škvrny a hrdzu. Teraz, ak chcete, aby sa ríbezľový džem zachoval celú zimu bez toho, aby sa stratila jeho chuť, dôkladne opláchnite všetky jedlá, ktoré sa použijú počas konzervácie, kuchynskou kefou, jedlou sódou alebo akýmkoľvek čistiacim prostriedkom s minimálnym obsahom chemikálií. Ďalej, obarte malé vybavenie, viečka vvarte v malej panvici 10-15 minút a nechajte ich v prevádzke až do použitia a sterilizujte poháre akýmkoľvek pohodlným spôsobom, napríklad na sporáku, v mikrovlnnej rúre alebo rúre a všetko položte na čistý kuchynský stôl.

Krok 3: urobte džem z červeného ríbezle.


Potom nalejte pol litra čistenej vody do misky s vylúhovaným rybízom a dajte ju na miernu teplotu. Po varení bobule varíme 15-20 minút, stále miešajte drevenou kuchynskou špachtľou a nezabudnite pravidelne odstraňovať akumulujúcu bielu penu štrbinovou lyžicou s burčiacou červenkastou tekutinou.

Krok 4: zachujte uviaznutie červeného ríbezle.


Keď má džem požadovanú polo hustú konzistenciu pripomínajúcu tekutý med pomocou kuchynskej utierky, prestavíme panvicu zo sporáka na krájaciu dosku, ktorá bola predtým položená na dosku. Nasaďte na každý liter plechovku kanvicu so širokým hrdlom a pomáhame s panvou, rozdeľujeme na ňu zmes aromatických ríbezlí a každú z nich napĺňame takmer na vrchol. Sklenené nádoby zakrývame horúcimi kovovými viečkami a pevne ich utesňujeme obyčajným uterákom, ak je to skrutka, alebo ochranným kľúčom, ak je to bežné, elastickým pásom.

Potom otočíme každú nádobu hore nohami a skontrolujeme vzduch, otočíme ich v jednom alebo druhom smere. Ak z pod viečkami vychádzajú bubliny, zatvorte poháre pevnejšie. Nie sú tam? Potom je všetko v poriadku a ochrana je pripravená správne.

Položíme ju na podlahu hore nohami, zabalíme ju do vlnenej prikrývky tak, aby neexistovali žiadne medzery a nechajte ju v tejto podobe vychladnúť 2-3 dni, Potom pošleme ríbezle na chladné, dobre vetrané miesto. Najlepším riešením je suterén, pivnica, ale aj domáca špajza.

Krok 5: podávajte lekvár červeného ríbezle.


Džem z červeného ríbezľa sa podáva pri izbovej teplote v miskách, rozetách alebo v špeciálnych vázach s dezertmi, vedľa ktorých sa ukladajú malé čajové lyžičky a taniere. Toto super varenie sa teší z čerstvého čaju, chleba a masla. K tomuto džemu sa veľmi často pridávajú tvaroh alebo iné dezerty alebo sa používajú ako náplň do bohatého pečiva. Vychutnajte si chutné a zdravé jedlo a neochorte sa!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- veľmi často po prvom varení sa džem filtruje v čistej hlbokej miske. Bobule ríbezlí tiež pretierajú sitom s jemnou sieťou, čím sa zbavia semien a šupiek. Potom sa výsledná zmes opäť zahrieva na miernu teplotu, zohreje sa, varí sa 10-15 minút a konzervuje sa;

- niektoré hostesky pridávajú počas varenia do džemu vrecúšku vanilkového cukru, toto korenie dopĺňa arómu obrobku a dodáva mu vlastné zákruty;

- ak ste si zakúpili príliš sladké, sladké ríbezle, jam uvarte čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou alebo suchou kyselinou tohto citrusu;

- rovnakým spôsobom môžete pripraviť džem z čierneho ríbezle alebo ho skombinovať s červeným.