Sochory

Zázvor v cukre


Ingrediencie na varenie zázvoru v cukre

  1. Ďumbier (čerstvý koreň) 200 gramov
  2. Cukor (piesok) 200 gramov na sirup a 150 gramov na vykosťovanie
  3. Čistená voda 2,5 šálky
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Sklo (250 gramov), kuchynský nôž, krájacia doska, papierové kuchynské utierky, sporák, drevená kuchynská špachtle, hlboká panvica (kapacita 4 litre) - 2 kusy, cedník, hlboký tanier, lyžica, plech na pečenie, kovový gril z rúry, sklo liter jar, ľanové obrúsky, dezertný tanier.

Zázvorový cukor:

Krok 1: Pripravte zázvor


Najskôr zoberte koreň zázvoru a pomocou ostrého kuchynského noža ho odlupujte a odrežte tenkou vrstvou. Potom túto zložku umyte pod prikrývkami teplej tečúcej vody, osušte ju papierovými kuchynskými utierkami, položte ju na krájaciu dosku a nasekajte ju tenkými okrúhlymi alebo podlhovastými plátkami 3 až 4 milimetre, Potom položte na kuchynský stôl zvyšné ingrediencie, ktoré budú potrebné na výrobu sladkostí, a pokračujte ďalším krokom.

Krok 2: Varte zázvor.


Pripravený zázvor hodíme do hlbokej panvice, naplníme ho dvoma pohármi vyčistenej vody a dáme na mierny ohrev. Po uvarení tekutiny varte kúsky koreňa Zmäkčenie trvá 40-60 minútobčasné miešanie drevenou špachtľou. Vďaka takémuto jednoduchému tepelnému spracovaniu sa táto zložka zbaví nadmerného tepla.

Krok 3: pripravte sirup.


Medzitým nalejte pol pohára čistenej vody do čistej hlbokej panvice, pridajte do nej 200 gramov granulovaného cukru a všetko zahrievajte na miernom ohni. Sirup pripravujeme až do úplného rozpustenia zŕn za intenzívneho miešania s lyžičkou, aby nedošlo k horeniu. Tento proces nebude trvať dlhšie ako 7-9 minút, Akonáhle je aromatická sladká tekutina pripravená, vyberte ju zo sporáka a odložte ju na chvíľu.

Krok 4: Varte zázvor v sirupe.


Po 40-60 minúty zázvor zmäkčuje kuchynským uterákom, hodí ho spolu s vodou do cedníka a nechá ho v umývadle 6-7 minútna sklo prebytočnej tekutiny. Potom pošleme plátky chrbtice do hrnca so sirupom a položíme na silný oheň.

Teraz nie sme ďaleko od kachlí, asi po 8 - 10 minútach sa hlavná tekutina odparí. Akonáhle zázvor absorbuje väčšinu cukru a stane sa priehľadným, vypnite kachle a nechajte aromatický obsah hrnca vychladnúť, bude to trvať asi 1 hodinu.

Krok 5: dajte dezert do plnej pripravenosti.


Potom nalejte zvyšný cukor na hlbokú dosku, postupne v ňom zalejte vychladené kúsky zázvoru a preneste ich do kovovej mriežky predinštalovanej na plechu na pečenie a snažte sa to urobiť tak, aby sa navzájom nedotýkali.

Potom konáme podľa potreby: buď kandizované ovocie vysušte, až kým nebude pokrčené, v predhriatej rúre na 50 stupňov Celzia, pričom nezabudnete nechať dvere pootvorené alebo vydržať pri izbovej teplote na dobre vetranom mieste po dobu jedného týždňa, Keď zázvor vyschne, môžete začať ochutnať.

Krok 6: Podávajte zázvor v cukre.


Zázvor v cukre alebo kandizovaného ovocia sa podáva pri izbovej teplote, vopred rozmiestnenej v dezertných vázach alebo hlbokých miskách. Táto mňam sa veľmi často používa na zdobenie koláčov, koláčov, koláčov, soufflé, zmrzliny, želé a iných sladkostí.

Také sladkosti môžu byť tiež vynikajúcou náplňou pre muffiny, oblátky, rolky alebo sušienkové rolky. Vychutnajte si zdravé jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Kandizovaný zázvor skladujte v čistej sklenenej miske, ktorá bola predtým prikrytá ľanovou servítkou a podľa možnosti na chladnom a dobre vetranom mieste;

- zázvorový sirup sa môže používať na namáčanie sušienok, ako aj iných výrobkov z sladkej múky alebo sa môže pridávať do čaju, ale v zriedenej forme 1: 1. Môže sa uchovávať v chladničke asi týždeň, ale ak chcete predĺžiť životnosť tejto voňavej sladkej tekutiny, ochráňte ju a uložte na chladné miesto, ako je špajza alebo pivnica, kde sirup môže stáť 8 až 9 mesiacov bez straty chuti;

- na vykosťovanie sa často používa namiesto cukru cukor z tejto prísady;

- niektoré hostesky pridajú do sirupu trochu vanilkového extraktu alebo pomarančovej alebo citrónovej kôry.