Pečenie

Zemiakový kastrol


Prísady na varenie mäsových pečienok so zemiakmi

  1. Čerstvé hovädzie vlákniny 500 gramov
  2. Zemiaky 1 kilogram
  3. Mlieko 50 ml
  4. Cibuľa stredná veľkosť 2 kusy
  5. 2 vajcia
  6. Pšeničná múka 2 polievkové lyžice
  7. Maslo 50 - 70 gramov + 50 gramov (na vyprážanie)
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Rastlinný olej na mastenie pekáča
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, zemiaky
  • Podávanie 7 porcií

Zásoby:

Veľká panvica s pokrievkou, krájacia doska, kuchynský nôž, zemiakový drvič, sporák, lyžica s drážkou, lyžica lyžice, Turek, sito, malá miska, kuchynská rúra bez prstov, mlynček na mäso, stredná miska, stredná panvica - drevená špachtle, hlboká forma na pečenie, rúra, pečivo, servírovací tanier, tanier - 2 kusy, škrabka, kuchynská kefa

Varenie mäsových hríbov so zemiakmi:

Krok 1: pripravte zemiaky.


Zemiaky dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou pomocou kuchynskej kefy, aby ste opláchli zvyšky nečistôt.

Potom pomocou kôry odstráňte šupku a položte ju na doštičku.

Teraz s nožom nasekajte hľuzy na stredných plátkoch a vložte ich do veľkej panvice.

Naplňte nádobu obyčajnou studenou vodou tak, aby úplne zakrývala komponent a dajte ho na mierny ohrev. varovanie: aby tekutina vrla rýchlejšie, zakryte panvicu vekom. O 5-10 minút predtým by sa na povrchu vody mala tvoriť pena. Uistite sa, že ste ju vybrali štrbinovou lyžicou a hodili ju do drezu. Po uvarení zapálte oheň a zemiaky varte, kým nie sú krehké 40-50 minút, Ihneď potom vypnite horák a opatrne vylejte tekutinu do umývadla, pričom pomocou kuchynských náčiní držte panvicu s mierne otvoreným vekom. To je všetko, zemiaky sú pripravené, takže okamžite musíte začať s procesom zemiakovej kaše.

Krok 2: pripravte mlieko.


Nalejte mlieko do Turka a nechajte ho zohriať. Keď tekutina vrie (a to sa stane doslova vnútri) 1-2 minúty), okamžite vypnite horák a odložte kapacitu.

Krok 3: pripravte šťavu zo zemiakov.


Nalejte horúce mlieko na panvicu so zemiakmi a opatrne ich rozdrvte, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Potom pomocou noža rozbijeme škrupinu vajíčok a pridáme žĺtky s proteínmi do celkovej kapacity. Okrem toho tu rozprestierame kúsok masla a podľa chuti ochutíme soľ a čierne korenie. Pokračujeme v miešaní všetkého s improvizovaným inventárom, až kým nedosiahneme konzistentnú krásnu a jednotnú hmotu. Nakoniec panvicu zakryjeme vekom a na chvíľu ju necháme bokom.

Krok 4: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Položíme komponent na doštičku a jemne nasekáme na kocky. Nasekanú cibuľu nalejte do čistej taniere a chvíľu ju nechajte nabok.

Krok 5: pripravte múku.


Nalejte múku do sita a preosejte priamo nad malú misku. To sa musí urobiť, aby sa odstránili nadbytočné hrudky a nasýtila sa zložka kyslíkom.

Krok 6: pripravte hovädzie mäso.


Hovädzie mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, utrite utierkou z kuchynského papiera a položte na krájaciu dosku. Pomocou kuchynského noža mäso očistíme od fólií, žíl a prebytočného tuku. Teraz zložku rozrežte na stredné kúsky a preneste na čistú platňu.

Na premenu hovädzieho mäsa na mleté ​​mäso použijeme mlynček na mäso s jemným grilom. Urob to cez strednú misku. varovanie: aby ste v miske nenarazili na kúsky mäsa, môžete rolovať hovädzie mäso najmenej 2 krát.

Krok 7: Kastrol z mäsa pripravte so zemiakmi.


Na prvom panvici rozprestrite zvyšný kúsok masla a nechajte ho zohriať na miernom ohni. Keď sa obsah nádoby úplne roztaví, pridajte mleté ​​hovädzie mäso. Z času na čas miešajte drevenou špachtľou, smažte zložku do hneda. Ihneď potom vypnite horák a odložte kapacitu.

Na druhú panvicu nalejte malé množstvo rastlinného oleja a zapálte veľký oheň. varovanie: aby jedlo malo príjemnú prírodnú vôňu, odporúčam použiť rafinovanú zložku. Keď sa obsah nádoby dobre zahreje, znížte teplotu a nalejte nasekanú cibuľu. Miešajte drevenou špachtľou, smažte súčiastku až do jemnej zlatej farby a okamžite vypnite horák.

Potom cibuľu nalejeme na panvicu s mletým hovädzím mäsom, pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti a pomocou lyžice dôkladne premiešajte, až kým nevznikne homogénna hmota. Je dôležité, aby sa: nezabudnite sledovať množstvo korenia, ako sme ich predtým pridávali do zemiakovej kaše.

Keď je všetko pripravené, pomocou kefy na pečenie namažte spodok a steny nádoby na pečenie malým množstvom rastlinného oleja. Dajte to sem 1/2 diel zemiaková kaša a vyrovnajte lyžicou lyžice. Potom do nádoby pridajte mleté ​​hovädzie mäso tak, aby úplne pokrývalo prvú vrstvu. Nakoniec vložte zvyšné šťouchané zemiaky, všetko znova lyžičkou lyžičkou a zapnite rúru. Keď sa zahreje na teplotu 180 až 200 ° C, dajte na strednú úroveň formu s miskou a pečte ju 30-40 minút kým sa na povrchu neobjaví zlatá kôra.

Ihneď potom vypneme rúru a vyberieme nádobu pomocou kuchynských rukavíc a odložíme ju nabok. Keď kastról so zemiakmi trochu vychladne pomocou noža, nakrájajte ho na porciované plátky a preneste na špeciálny plochý tanier.

Krok 8: Kastról podávajte so zemiakmi.


Takúto chutnú a veľmi voňavú kastról môžete podľa vlastného uváženia na jedálenskom stole podávať s kyslou smotanou alebo inými omáčkami. Najlepšie je vypiť také jedlo s čajom, pretože to celkom vyhovuje. Pomôžte!
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- namiesto hovädzieho mäsa môžete do kastrolu pridať kuracie alebo morčacie filé, bravčové mäso a iné druhy mäsa, ktoré sa vám viac páčili. Prvok samozrejme brúsime vopred pomocou mlynčeka na mäso s jemným grilom. varovanie: pokúsiť sa používať domáce mleté ​​mäso namiesto nákupu hotového mäsa na trhoch alebo v obchodoch;

- namiesto zemiakovej vrstvy sa môže kastrol prikryť syrom. Aby ste to dosiahli, vtlačte komponent vopred na hrubý strúhadlo. Rozotierajte zemiaky najskôr do pekáča, potom pridajte vrstvu mäsa a nakoniec posypte kastról so syrovými hranolkami tak, aby úplne pokrýval mleté ​​mäso. Táto možnosť sa pečie, až kým posledná vrstva nie je pokrytá svetlou zlatou kôrou;

- Okrem korenia uvedeného v recepte môžete do kastrolu pridať aj svoju chuť. Napríklad v zemiakovej kaši zvyčajne pridávam 1 - 2 štipky „slnečnicového chmeľu“ a mleté ​​mäso - mletý koriander.