Šaláty

Chobotnica šalát s vajcom a syrom


Ingrediencie pre chobotnicu s vajcom a syrom

  1. Kalamáre mrazené (olúpané) 1 kilogram
  2. Tvrdý syr 200 gramov
  3. 3-4 vajcia
  4. Majonéza podľa chuti
  5. Soľ podľa chuti
  6. Mleté korenie podľa chuti
  7. Čistená voda 2 litre
  8. Stolový ocot 9% 2 lyžice (na vajcia)
  9. Zelená cibuľa 1 partia (stredná) alebo podľa chuti
  • Hlavné zložky: Chobotnice, Vajcia, Syr
  • Časť 3-4
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká misa - 3 kusy, kuchynský nôž - 3 kusy, krájacia doska - 3 kusy, papierové kuchynské utierky, lyžica, kachle, dusené mäso, strúhadlo, hlboká panvica, lyžica so štrbinou, šalátová misa alebo porcia šalátu.

Vyprážanie šalátu s vajcom a syrom:

Krok 1: rozmrazené kalamáre.


Na prípravu tohto jedla použijeme mrazené, už ošúpané chobotnice bez akordov, šupiek, vreciek na atrament a ďalších vnútorností. Najskôr sme dali nebalené morské plody do hlbokej misky, naplnili ich bežnou tečúcou vodou a nechali ich v tejto forme, až kým sa úplne neroztopili.

Krok 2: príprava a varenie kuracích vajec.


Potom kuracie vajcia dôkladne umyte kuchynskou kefou. Tento proces je potrebný, aby sa zbavili mikróby, ktoré sú na povrchu škrupiny. Počas varu sa môžu absorbovať do bielkovín a po požití môžu spôsobiť choroby, ako je salmonelóza alebo otrava črevami. Potom pošleme semenníky na guláš, naplníme studenou vodou a pridáme pár polievkových lyžíc soli a 9% octu. Tento výrobok sme umiestnili na mierny ohrev a po uvarení ho povarte 10-11 minút, Keď sú vajcia pripravené, preneste ich do hlbokej misky s ľadovo studenou tekutinou a úplne vychladnite.

Krok 3: pripravte syr.


Medzitým rozbaľte kúsok tvrdého syra a ostrým kuchynským nožom odrežte parafínovú kôru. Mliečny výrobok rozomelte na jemnom alebo strednom strúhadle alebo ho nasekajte na doštičku s tenkými slamkami alebo na malé kocky.

Krok 4: uvarte chobotnicu.


Potom dajte na mierny oheň hlbokú panvicu s asi dvoma litrami čistenej vody, ochutte soľou a nechajte ju prevariť. Medzitým myjeme rozmrazené chobotnice a po 5-6 minútach ich opatrne spustíme do varnej kvapaliny. Morské plody varte nie dlhšie ako 2-3 minúty, ale dlhšieinak budú chutiť ako guma. Potom pomocou štrbinovej lyžice ich prenesieme do hlbokej misky so studenou vodou a ochladíme.

Krok 5: uveďte šalát do plnej pripravenosti.


Keď sa vajcia ochladia, vyčistíme ich od škrupiny, opláchneme prevarenou chobotnicou a tieto ingrediencie vysušíme papierovými utierkami. Potom ju položte na doštičku, rozdrvte ju slamkou alebo kockou a presuňte sa do hlbokej misky.

Nasekaný syr posielame podľa chuti majonézy, soli, nového korenia a, ak si budete priať, trocha predpraného, ​​sušeného, ​​jemne nakrájanej zelenej cibule. Všetko premiešajte s polievkovou lyžicou až do homogénnej konzistencie a pokračujte v ochutnávaní.

Krok 6: podávajte chobotnicu so vajcom a syrom.


Olihní šalát s vajcami a syrom sa podáva ihneď po príprave izbovej teploty alebo sa ochladí v chladničke 30 - 40 minút a podáva sa neskôr. Výsledná zmes sa rozloží do misiek osobitne navrhnutých na tento účel alebo rozdelených po častiach na taniere a každá z nich je zdobená olivami, olivami, ako aj vetvami čerstvých bylín, napríklad kopru, petržlenu, koriandra. Slávnostné a veľmi chutné! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak je to potrebné, do šalátu sa môžu pridať čerstvé zelené kôpry, koriandr alebo petržlen. Veľmi často dali nasekané čerstvé uhorky, nakladanú cibuľu, kukuricu, hrášok alebo papriku;

- alternatíva k vajciam z kuracieho mäsa - prepelica, majonéza - kyslá smotana, smotana alebo tukový fermentovaný mliečny jogurt bez arómy, tvrdé syry - a korenie - čierne;

- ak ste zabudli na chobotnice, náhodne ich preexponovali v horúcej vode a stali sa tvrdými, nebojte sa, všetko sa dá opraviť! Len ich varte 2-3 hodiny, až kým nie sú úplne mäkké. Po takom pomerne zdĺhavom tepelnom spracovaní stratia morské plody svoje prospešné vlastnosti, ale ich mäso bude mať tendenciu byť jemné, vhodné na konzumáciu;

- súpravu morských plodov možno doplniť varenými krevetami, mušľami, krabovými tyčinkami, rakmi alebo homármi.