Mäso

Omáčky z omáčky


Prísady na výrobu mäsových guličiek s omáčkou

  1. Mleté mäso „Miešané“ (bravčové a hovädzie mäso) 600 gramov
  2. Ryža 100 gramov
  3. Kuracie vajce 2 kusy (stredné)
  4. Mrkva 1 kus (stredná)
  5. Cibuľa 1 kus (stredná)
  6. Paradajková pasta 2 lyžice
  7. Kyslá smotana 2 polievkové lyžice
  8. Pšeničná múka (preosiata) 1,5 - 2 polievkové lyžice omáčky a 100 gramov na vykosťovanie
  9. Čistená voda 2 šálky v omáčke a 300 ml na ryžu
  10. Rastlinný olej podľa potreby
  11. Soľ podľa chuti
  12. Mleté čierne korenie podľa chuti
  13. Paprika podľa chuti
  14. Zmes sušených bylín na mäso podľa chuti
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, bravčové mäso, cibuľa, mrkva, ryža
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Cedník, polievková lyžica - 2 - 3 kusy, pohár (s objemom 250 mililitrov), malá panvica s vekom (guláš), sporák, papierové kuchynské utierky, odmerka na vodu, hlboký tanier, kuchynský nôž, krájacia doska - 2 kusy, metla, panvica, drevená kuchynská špachtle - 2 kusy, hlboká nelepivá panvica s vekom (kotlík), tanier.

Varenie mäsových guličiek s omáčkou:

Krok 1: pripravte obrázok.


Samozrejme, na prípravu tohto jedla je lepšie brať ryžu s okrúhlym zrnom s vysokým obsahom lepku, ale ak nie, môžete ju použiť. Rozložili sme ju na dosku a vyriešime ju, odstránime akýkoľvek druh odpadu. Potom zrnka nalejte do cedníka, opláchnite ich pod slabým prúdom vody a nechajte ďalej 3-4 minúty v umývadle, aby sa nadbytočná tekutina zo skla.

Krok 2: uvarte ryžu.


Potom jemne vysušenú ryžu presunieme do malého duseného mäsa alebo kastrólu, naplníme sa správnym množstvom vody, dochutíme soľou a podľa chuti zahrejeme. Po varení znížte úroveň na minimum, premiešajte krupicu s lyžičkou na homogénnu konzistenciu, prikryte vekom tak, aby nedošlo k vzniku trhlín, a zrná varte, kým sa úplne neuvaria, až pohlcujú všetku vlhkosť. Bude to trvať 20-25 minút, Keď je ryža pripravená, vyberte ju zo sporáka, vložte ju do blízkosti otvoreného okna a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 3: pripravte zeleninu.


Medzitým ostrým kuchynským nožom olúpajte cibuľu a mrkvu z pokožky a dôkladne ich opláchnite studenou tečúcou vodou. Potom zeleninu vysušíme papierovými kuchynskými utierkami, striedame ich položením na dosku a nakrájame na sekanie. Cibuľu nakrájame na 1 centimeter kocky a mrkvu nakrájame na veľký alebo stredný strúhadlo.

Krok 4: smažte zeleninu.


Potom dáme panvicu na miernu teplotu a nalejeme do nej pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach ponorte pripravenú cibuľu do predhriateho tuku a smažte ju, kým nebude priehľadná, ako aj na svetlú zlatú kôrku, za občasného miešania drevenou špachtľou. Akonáhle je opečené, pridajte mrkvu na panvicu a spolu ich varte, kým posledná nebude mäkká. Potom zeleninu vyberte z kachlí a ochladte na izbovú teplotu.

Krok 5: pripravte mleté ​​mäso.


Po nejakom čase, keď sa ryža a vyprážaná zelenina ochladia, prenesieme ich do hlbokej misky. Tam pridáme mleté ​​mäso „Miešané“, pár surových kuracích vajec, trochu viac soli, čierne korenie podľa chuti a zmes sušených bylín na mäso. Všetko zmiešajte s lyžičkou do homogénnej konzistencie a pokračujte ďalším krokom.

Krok 6: formovanie mäsových guličiek.


Nalejte asi 100 gramov preosiatej pšeničnej múky do hlboko suchej misky, vlejte do nej pol lyžice uvareného mletého mäsa, z nej pripravte guľu o niečo väčšiu ako vlašský orech a položte ju na doštičku alebo plochý čistý tanier. Rovnakým spôsobom vyrábame iné mäsové guľky, až kým sa zmes ryže a mäsa neskončí.

Krok 7: opečenie mäsových guličiek.


Teraz znovu položíme na panvicu so stredne ťažkou panvicou čistú panvicu a do nej nalejeme 6-7 polievkových lyžíc rastlinného oleja, čo je asi 100 mililitrov. Tuk dávame príležitosť na zahriatie a až potom do neho spustíme prvú dávku mäsových guličiek. Fry kruglyashi zo všetkých strán do ružovej, takmer tmavo hnedej kôry.

Potom pomocou štrbinovej lyžice ich prenesieme do hlbokého nelepivého hrnca alebo do kotla, ak je to potrebné, pridáme ďalšiu časť oleja na panvicu a pripravíme zvyšné mäsové gule.

Krok 8: pripravte omáčku.


Sú mäsové guľky vyprážané? Ak áno, potom je čas začať variť omáčku! Premytú suchú panvicu opäť pošleme do stredného ohňa a nalejeme niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja, ktoré sú lepšie ako tá, v ktorej boli vyprážané mäsové guľky, inak môže byť pokrm horký! Keď sa tuk zahreje, nalejte doňho trochu pšeničnej múky a smažte ju do zlatohneda, často ju uvoľnite špachtľou alebo šľahačkou, aby nedošlo k spáleniu. Potom ju naplňte dvoma pohármi prečistenej vody, pridajte kyslou smotanu, paradajkovú pastu, ochutnajte soľ, čierne korenie, papriku a všetko nechajte prevariť, občas zamiešajte.

Krok 9: naplňte pripravenosť misky.


Akonáhle sa šťava začne intenzívne krútiť, nalejte naň mäsové guľky a zohrejte ich na miernom ohni, ak nie je dostatok tekutín a nepokrývajú mäsové gule, pridajte trochu vody. Po opätovnom uvarení znížte teplo kachlí na minimum a misu nechajte prikryté pod krytom 15-20 minút bez miešania! Potom vypnite oheň a nechajte uvariť aromatickú misku. 7-10 minút, Potom položíme mäsové guľky s omáčkou po častiach na taniere v pomere 5 až 6 kusov na jedného a podávame ich na stôl.

Krok 10: podávajte mäsové guľky s omáčkou.


Ako hlavný chod sa podávajú horúce mäsové gule. Sú rozmiestnené po častiach na doskách spolu s omáčkou a prípadne doplnené kyslou smotanou, smotanou, majonézou alebo čerstvými nasekanými zelenými kôprom, petržlenom, koriandrom, zelenou cibuľkou alebo bazalkou. Ako prílohu k tomuto jedlu môžete ponúknuť varenú alebo pečenú zeleninu, zemiakovú kaša, rovnakú ryžu, šalát, ako aj nakladané uhorky a marinády. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- mleté ​​mäso sa môže pripravovať nezávisle od niekoľkých druhov mäsa, napríklad kombinovať kurča s hovädzím, bravčovým alebo teľacím mäsom;

- sada korenín nie je nevyhnutná, používajte akékoľvek pokrmy z mäsa sezóny: sumac, pikantné, oregano, mletý vavrínový list a iné;

- omáčka sa veľmi často varí v masle a do mletého mäsa sa pridáva pár strúčikov cesnaku vytlačených lisom;

- alternatíva kyslej smotany - smotany, paradajkovej pasty - šťavy z tejto zeleniny, ale v tomto prípade je množstvo vody upravené podľa chuti.