Občerstvenie

Krupicový kaviár


Prísady na výrobu krupicového kaviáru

  1. Semolina 1/2 šálky
  2. Ľahko solený filet zo sleďa strednej veľkosti 1/2 dielu
  3. Cibule strednej veľkosti 3 kusy
  4. Rastlinný olej 1/2 šálky
  5. Malý citrón 1 kus
  6. Mletá paprika 1 lyžička
  7. Soľ podľa chuti
  8. Čistená voda 1 šálka
  • Hlavné zložky: sleď, Manka
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

Malá panvica s vekom, sporák, krájacia doska, nôž, mlynček na mäso, tanier, odšťavovač, lyžica, lyžička, vidlička, misa alebo šalátová miska, stredná miska

Vytváranie kaviáru z krupice:

Krok 1: pripravte citrón.


Na varenie potrebujeme 1 polievková lyžica čerstvo vylisovaná citrónová šťava. Preto citrusy umývame pod tečúcou vodou a položíme na dosku na krájanie. Pomocou noža sme ho rozrezali na dve polovice a potom pomocou odšťavovača vytlačíme každú citrónovú časť.

Krok 2: pripravte krupicu.


Nalejte vyčistenú vodu do malej panvice a nádobu dajte na miernu teplotu. Keď voda vrie, urobte malý oheň a nalejte krupicu do panvice. Zmes môžete okamžite slane osoliť, aby sa krupicová krupica nelepila na steny nádoby. Z času na čas premiešajte polievkovú lyžicu 7-10 minút kým nezačne zhustnúť a nezhustne v konzistencii. Ihneď potom vypnite horák a zakryte panvicu vekom a odložte stranou, aby ticho ochladila na izbovú teplotu. Počas tejto doby kaša zahustí ešte viac.

Krok 3: pripravte filé sleďa.


Rybie filé mierne umyjeme pod tečúcou vodou a položíme na krájaciu dosku. Čistými rukami odstráňte ochranný film av prípade potreby odstráňte veľké kosti. Pomocou noža nakrájajte ryby na malé kúsky a preneste ich na voľný tanier.

Pomocou mlynčeka na mäso s jemnou mriežkou rozdrvte kúsky sleďa priamo na tú istú platňu a medzitým odložte stranou.

Krok 4: pripravte kaviár zo krupice.


Do stredne veľkej misky preneste vychladenú krupicu, mleté ​​sleďa a pridajte mleté ​​korenie. Pomocou vidlice všetko dôkladne premiešajte, až kým nedosiahneme homogénnu hmotu. Ihneď potom nalejte tenký prúd rastlinného oleja a všetko miešajte spolu s lyžičkou. Nakoniec pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a soľ podľa chuti, všetko dobre premiešajte s improvizovaným vybavením a my môžeme servírovať kaviár k stolu.

Krok 5: podávajte kaviár zo krupice.


Pripravený krupicový kaviár s lyžičkou preneste do misy alebo šalátovej misy a podávajte pri večeri. Taký predjedlo, napriek zloženiu ingrediencií, je dosť chutné a dá sa ľahko nanášať na chlieb, čím vytvára nejaký druh sendvičov. Pomôžte!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy môžete použiť kyselinu citrónovú. Potom všetko treba urobiť „okom“, pretože kyselina citrónová dodáva kaviáru viac kyslosti ako šťavy. Preto je lepšie pridať zložku v malých dávkach a ochutnať občerstvenie.

- Krupicový kaviár môže byť ozdobený čerstvými bylinkami a plátky paradajok.

- Pripravený kaviár je možné skladovať v chladničke 4-5 dní. Za týmto účelom misku premiestnite do čistej nádoby, pevne zatvorte veko kapary a uložte na strednú poličku.

- Na mletie filé sleďa môžete namiesto mlynčeka na mäso použiť mixér. V takom prípade spotrebič používajte pri strednej rýchlosti 1 - 2 minúty.