Šaláty

Šalát s pomarančmi a feniklom


Ingrediencie pre šalát s pomarančmi a feniklom

Pre 4 porcie:

  1. Fenikel (root) 1 kus (stredný)
  2. Oranžová 2 kusy
  3. Červená cibuľa 1 kus
  4. Šalát ponecháva 1 zväzok
  5. Olivový olej 1 lyžica
  6. 5% 1/2 lyžice octu
  7. Soľ podľa chuti
  8. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné zložky: cibuľa, pomaranč
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa Marocká kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 2 kusy, doska na krájanie - 2 kusy, hlboká misa - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, metla, lyžica, manuálny odšťavovač, delená plochá doska - 4 kusy.

Príprava šalátu s pomarančmi a feniklom:

Krok 1: pripravte prísady.


Najprv ostrým kuchynským nožom olúpeme cibuľu. Opláchneme ho všetkými plodmi uvedenými v prísadách, ako aj bylinkami pod pramienkami studenej tečúcej vody a osušíme papierovými utierkami. Potom ich položte na doštičku a pokračujte v príprave. Z horných, takmer vždy tuhých stoniek vyberieme fenikel, koreň rozrežeme na 2 rovnaké časti, z nich vyberieme jadro, ktoré je možné okamžite vyhodiť a rozdrviť slamkou.

Rovnakým spôsobom nasekáme červenú cibuľu a citrusy opatrne olúpame z kože tak, aby na buničine nezostali žiadne biele vlákna, ktoré obsahujú horké éterické oleje. Rozdeľte jeden a pol pomaranča na kúsky a vyberte z každej membrány - strednú šupku, ktorá obalí dužinu každého ovocného rezu, a šťavu vytlačte priamo do hlbokej misky pomocou ručného odšťavovača.
Potom od seba oddelíme listy hlávkového šalátu a položíme ich na štyri ploché doštičky rozdelené do tvaru koša alebo kvetiny. Potom položte na dosku zvyšné produkty, ktoré budete potrebovať na prípravu šalátu, a pokračujte ďalším krokom.

Krok 2: pripravte zálievku.


Do misky s pomarančovým džúsom pridajte trochu olivového oleja a 5% stolového octu. Tekutiny ochutte soľou a čiernym korením. Potom všetko potraste šľahačkou, až kým nebude hladká - plnenie je pripravené!

Krok 3: uveďte šalát do plnej pripravenosti.


Nasekaný fenikel premiestnime do čistej hlbokej misy a nalejeme zmesou pomarančovej šťavy, octu, oleja a korenia. Všetko premiešajte do hladka a nechajte pri izbovej teplote počas 5 minúttakže chrbtica je trochu nakladaná.

Potom do misky pridajte plátky pomarančov, červenej cibule a všetko znova premiešajte. Výslednú misku rozdeľujeme na taniere, na pohodlne usporiadaných listoch šalátov, každú porciu ozdobíme zelenými vetvičkami z feniklu a podávame na stôl.

Krok 4: podávajte šalát s pomarančmi a feniklom.


Šalát s pomarančmi a feniklom sa podáva ihneď po príprave. Podáva sa po častiach na tanieroch pred výdatným obedom alebo večerou ako občerstvenie, chuť k jedlu a prispieva k lepšiemu tráveniu. Táto mňamka môže tiež doplniť ľahké raňajky alebo sa stať veľmi užitočným popoludňajším občerstvením, samozrejme, ak doň pridáte čerstvú buchtu alebo krajec chleba. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- podľa potreby môžete do šalátu pridať jeden mandarínok, ako aj drvené vlašské orechy alebo iné orechy;

- alternatíva k olivovému oleju - rafinovaná slnečnica, čierne korenie - nové korenie, stolový ocot - balsamico alebo polosuché biele víno;

- taký šalát sa často ochucuje smotanou, kyslou smotanou alebo jogurtom z kyslého mlieka bez prísad;

- tento šalát sa lepšie pripravuje na porcie, ktoré sa môžu konzumovať okamžite, po dlhotrvajúcom trvaní, veľa zdravej šťavy z tohto jedla odteká, stráca príjemnú chuť a vzhľad.