Mäso

Fóliové mäso z rúry


Prísady do rúry na pečenie mäsa vo fólii

  1. Čerstvé bravčové vlákniny 1 kilogram
  2. Majonéza 1-2 polievkové lyžice
  3. Soľ 1-2 čajové lyžičky
  4. Mletá čierna paprika 0,5 lyžičky
  5. 4-6 klinčekov stredne veľkého cesnaku
  6. Bobkový list stredne veľké vetvy 1-2
  7. Rastlinný olej 1 polievková lyžica
  8. Sušená rozmarínová 1 vetvička
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, kuchynský nôž, potravinová fólia, hlboká panvica, rúra, kuchynské hrnce, lyžica, lyžička, tanierik, stredná miska, chladnička, drevená špachtle alebo kuchynské kliešte, plochá servírovacia misa, utierky na kuchynský papier, poťah na panvicu

Varenie mäsa vo fólii v rúre:

Krok 1: pripravte cesnak.


Cesnak rozprestierame na doštičku a pomocou noža jemne zatlačíme. Potom čistými rukami odlúpneme plevy a opláchneme klinčeky pod tečúcou vodou. Rozložili sme komponent späť na rovný povrch a jemne ho nasekáme ostrým inventárom. Rozliaty cesnak nalejte do čistej misky.

Krok 2: príprava bravčového mäsa.


Bravčové mäso dôkladne umyjeme pod tečúcou teplou vodou, utrieme utierkami z kuchynského papiera a položíme na doštičku. Pomocou noža vyčistíme mäso od žíl a filmov. varovanie: vo všeobecnosti by sa podľa receptu nemalo mäso na vlákna rozrezávať na stredne veľké kúsky, aby sa lepšie pečilo a bolo šťavnaté a veľmi jemné. Ale ak použijete tenký kúsok bravčového mäsa alebo plánujete nakladať zložku dlhšie ako jednu hodinu, potom môžete mäso nechať celé. Potom prenesieme bravčové mäso do stredne veľkej misky a ihneď prejdeme do ďalšej fázy varenia.

Krok 3: nakladané bravčové mäso.


Bravčové mäso otrite zo všetkých strán soľou, čiernym korením a cesnakom. Potom si myslíme, že v čistých rukách sušíme vetvičky bobkového listu a rozmarínu a posypeme ich mäsom. Nakoniec nalejte do nádoby majonézu a malé množstvo rastlinného oleja. Ešte raz všetko zmiešajte s čistými rukami a pošlite na marinovanie v chladničke 1-3 hodiny. Je dôležité, aby sa: aby misa neabsorbovala cudzie pachy, zakryte misku vekom z misky, ktorej priemer je vhodný pre nádobu. A čo je najdôležitejšie - čím dlhšie je mäso vylúhované, tým jemnejšie sa po upečení ukáže.

Krok 4: mäso uvarte vo fólii v peci.


Keď je mäso dobre marinované, vyberieme ho z chladničky a pokračujeme v príprave hlavného jedla. Za týmto účelom odtrhnite veľký kus potravinovej fólie, aby sa mohla trikrát zložiť. Aby šťava z misky nevytekala do plechu na pečenie, rozrežte rez na polovicu (takže bude hustejší a nerozbije sa). Vložte bravčové mäso do stredu fólie. Teraz ho zabaľte od okraja potravinárskeho kovového papiera. Počas pečenia teda para nevychádza a mäso dobre spracováva. Z tohto dôvodu sa jedlo ukáže šťavnaté a jemné. Mali by sme dostať pevne utesnenú fóliovú obálku pripevnenú na troch okrajoch. Rozložili sme ju do hlbokej panvice a zapli sme rúru. Zahrejte ho na teplotu 200 až 220 ° C, Ihneď potom dajte bravčovú misu na strednú úroveň a varte 20-30 minút, Po uplynutí stanoveného času horák v peci pripevníme na teplotu 180 až 190 ° C a naďalej pečieme mäso 50-60 minút.

Potom pomocou kuchynského náradia vyberieme plech na pečenie a pomocou noža urobíme rez zhora na fóliu. Vďaka tejto akcii bude naše bravčové mäso hnedé. Vložte nádobu späť do rúry a pokračujte vo varení ďalšieho jedla 15-25 minút, Nakoniec vypneme rúru a pomocou kuchynských rukavíc vyberieme plech na pečenie a odložíme stranou. Nechajte mäso mierne vychladnúť.

Krok 5: Podávajte mäso vo fólii v peci.


Pomocou drevenej špachtle alebo kuchynských klieští vytiahneme bravčové mäso z fólie a položíme na špeciálny tanier. Mäso ihneď podajte na jedálenský stôl spolu s rôznymi prílohami. Svoju rodinu zvyčajne liečim takým nezabudnuteľným jedlom spolu so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou. Nezabudnite tiež na čerstvú zeleninu, ktorá dáva bravčovému mäsa jemný chlad a spomienky na teplé leto.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- ak uprednostňujete mäso vo vlastnej šťave, nemusíte robiť rez na fóliu, ale len pokračujte v pečení misky v uzavretom stave;

- ak chcete, aby jedlo bolo jemné, skúste zvoliť šťavnaté časti jatočného tela. Napríklad je to krk, lopatka alebo dokonca krk z bravčového mäsa. Hlavná vec je, že ak je na zložke tuk, neodrežte ho v okamihu, keď mäso očistíte od žíl a filmov;

- Okrem korenia uvedeného v recepte môžete do misky pridať akékoľvek ďalšie podľa vlastného uváženia. Obyčajne brúsim bravčové mäso trochu viac chmeľu, slnečnice, mletého koriandra a niekedy talianskych bylín, aby mäso vychladilo vďaka mäte, ktorá je súčasťou korenia.