Vták

Kuracie mäso v pomalom sporáku


Prísady na varenie kurčaťa v pomalom hrnci

  1. Bravčové kurča (čerstvé) 1 stredný kus (hmotnosť 1 kilogram 400 gramov)
  2. Strúčiky cesnaku 7-8
  3. Kyslá smotana 2 polievkové lyžice
  4. Soľ podľa chuti
  5. Zmes mletých paprík (červená, biela, ružová, zelená, čierna, korenie) podľa chuti
  6. Zmes korenín na kurča (paprika, rasca, koriander, fenikel, muškátový oriešok, klinčeky, senovka grécka, kajenský korenie, oregano) podľa chuti
  • Hlavné zložky: cesnak, kuracie mäso, kyslá smotana
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 2 kusy, doska na krájanie - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, hlboká misa, hliníková fólia potravinárskej kvality, hrniec na krk, kuchynská špachtle - 2 kusy, veľká plochá misa, tanier.

Varenie kurča v pomalom sporáku:

Krok 1: pripravte kurča - prvý stupeň.


Najskôr dôkladne umyte kurča pod pramienkami studenej tečúcej vody, pričom pomocou kuchynského noža alebo pinzety odstraňujeme zvyšky peria a chĺpkov z pokožky. Potom sme ho zbavili všetkých vnútorností: obličiek, pečene, srdca, pľúc, žalúdka a prebytočného tuku, ktorý je vždy k dispozícii pri chvoste. Keďže brojlerov si vyžaduje dôkladnejšiu prípravu, prenesieme ho do hlbokej misky a naplníme ju vodou tak, aby bola úplne pokrytá tekutinou. Mäso namočte na jednu až dve hodiny, čím sa zbavíte väčšiny steroidov a formalínu, ktoré štedro spracovali kurča z hydinovej farmy.

Krok 2: pripravte pomalý sporák a ostatné ingrediencie.


Medzitým berieme pravidelnú hliníkovú potravinársku fóliu, valíme 4 pevné, husté guľôčky veľkosti malého jablka a dáme ich do stredu čistej misky pre viac vrstiev. Tieto strieborné kruglyashi zachovajú kôru pečeného vtáka, ktorý sa často prilepí na spodnú časť kuchynského spotrebiča, a navyše sa kuracie mäso ešte ľahšie otočí.

Následne pomocou cistého noža cesnak cesnak vylisujte strúčikmi pomocou špeciálneho lisu priamo do malej misky a ostatné produkty, ktoré sú potrebné na prípravu misky, odošlite na dosku.

Krok 3: pripravte kurča - druhý stupeň.


O niekoľko hodín neskôr, keď je vták infúzny, opláchneme ho a osušíme papierovými utierkami. Potom ju vtierame dovnútra a von, aby sme ochutnali soľ a cesnak. Potom namažte kyslou smotanou, posypte podľa chuti zmesou mletej papriky a korenia na kurča. Jemne vložte jatočné telo s prsníkom do misy pre viac vrstiev priamo na fóliové gule a pokračujte ďalším krokom.

Krok 4: varte kurča v pomalom hrnci.


Zasuňte zástrčku kuchynského spotrebiča do zásuvky, zatvorte kuracie plátno so susedným krytom a zapnite režim Pečenie po dobu 60 minút, Po uplynutí tejto doby zariadenie prestane pracovať a bude o ňom informovať charakteristickým zvukom.

Pomocou dvoch kuchynských lopatiek otočte vtáka dozadu, položte ho na fóliové guľôčky mierne zabalené v tuku, znova zatvorte veko a zapnite rovnaký režim, ale tentoraz počas 30 minút, Keď multikamer oznamuje koniec pečenia znova, nechajte chutný pokrm v pokoji 10-12 minút, Potom opatrne preneste kurča na krájaciu dosku alebo veľkú rovnú misku, rozdeľte ho nožom na porcie a podávajte na stôl.

Krok 5: podávajte kurča v pomalom hrnci.


Kuracie mäso v pomalom hrnci sa podáva horúco ako druhý hlavný chod. Po varení sa podáva na miske alebo po častiach na tanieroch, spolu s ľahkou nízkotučnou prílohou, napríklad varenou alebo parnou ryžou, zemiakovou kašou, zemiakovou kašou, obilninami z akýchkoľvek obilnín, cestovinami a šalátmi. Podľa chuti sa nelíši od varenia v rúre. Je to mäso takého vtáka jemnejšie a kôra je mäkká, ale zlatá. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na dne viacvrstvovej misy bude dosť tuku a kuracieho džúsu, nemali by sa vyliať, je lepšie pripraviť omáčku z aromatickej zmesi alebo ju ochutiť druhou a prvou horúcou vodou;

- sada korenín je záležitosťou chuti, jedlo môžete ochutiť akýmkoľvek korením, ktoré je vhodné pre hydinové jedlá;

- veľmi často je pred pečením kuracie mäso marinované 2-3 hodiny v zmesi korenín a kefíru, vína, kyslej smotany, kyslého jogurtu alebo majonézy;

- jatočné telo vtáka nemôže byť podľa želania potiahnuté cesnakom, ale len plnené klinčekmi;

- niekedy je kuracie mäso plnené citrusmi alebo zeleninou.