Mäso

Králik v pomalom sporáku


Ingrediencie na varenie králika vo viacvrstvovom

  1. Králik (čerstvé jatočné telo bez kože a vnútorností) 1 jatočné telo (hmotnosť 1 kilogram 500 gramov)
  2. Kyslá smotana 200 - 250 ml
  3. Rastlinný olej 1 polievková lyžica
  4. Cibuľa 2 kusy (stredná)
  5. Strúčiky cesnaku 3
  6. Talianske bylinky (mix: rozmarín, tymian, paprika, ružová paprika, pikantná záhrada, bazalka, estragón, oregáno, rozmarín, cesnak, citrónová tráva) podľa chuti
  7. Soľ podľa chuti
  8. Mleté čierne korenie podľa chuti
  9. Čistená voda podľa potreby
  10. Stolový ocot 9% podľa potreby
  • Hlavné zložky: králik, cibuľa, kyslá smotana
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Lyžica, kuchynský nôž - 2-3 kusy. Doska na krájanie - 2 kusy, hlboká misa - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, silikónové kuchynské lopaty, kelímok, tanier.

Varenie králika v pomalom hrnci:

Krok 1: namočte králika.


Berieme čerstvého králika bez kože a vnútorností, dôkladne ho opláchneme a vložíme do hlbokej misky. V samostatnej čistej miske pripravíme mierne kyslý roztok vyčistenej vody a 9% stolového octu na 1 liter tekutiny - 1 šálku s kapacitou 200 mililitrov. Naplňte jatočné telo výslednou zmesou tak, aby jej vlhkosť úplne zakrývala, a nechajte ju v tejto forme 2-3 hodiny pri izbovej teplote, periodicky otáčajú králika zo strany na stranu. Tento proces nie je potrebný na zmäkčenie mäsového tkaniva, pomôže odstrániť špecifickú arómu spojenú s týmto druhom zvierat.

Krok 2: králičieho striháme.


Po 2 až 3 hodinách sa jatočné telo opäť umyje pramienkami studenej tečúcej vody, vysuší sa pomocou papierových utierok, položí sa na krájaciu dosku a pokračuje sa v príprave. Pomocou ostrého kuchynského noža sme zajaca nakrájali na časti, napríklad dve predné nohy, rovnaký počet zadných nôh, potom niekoľko bočných častí a štyri stavovce. Potom posuňte kúsky zvieraťa do čistej hlbokej misky, dochutíme soľou, čiernym korením, premiešame tak, aby korenie obalilo mäso zo všetkých strán, a ponechajte ho v tejto forme na 7-10 minút.

Krok 3: pripravte zvyšok prísad.


Medzitým pomocou nového kuchynského noža olúpajte všetku zeleninu uvedenú v recepte. Opláchneme ich, osušíme ich papierovými kuchynskými utierkami, striedavo ich položíme na čistú dosku a zbrúsime ich. Cibulové krúžky, štvrtky, slamky alebo polokrúžky a strúčiky cesnaku sa len jemne nasekajú. Ďalej položte na dosku ďalšie produkty, ktoré budete potrebovať na prípravu pokrmu, a pokračujte ďalším krokom.

Krok 4: Varte králika v pomalom hrnci.


Zasuneme zástrčku viacvrstvovej zásuvky do zásuvky, vložíme teflónovú misku do výklenku kuchynského spotrebiča a nalejeme do nej lyžicu rastlinného oleja. Potom nastavte na výsledkovú tabuľku Režim smaženia a čas 20 minút, Miska pravého králika položte na dno a mäso opečte na oboch stranách Každých 5 minút, Potom pridajte cibuľu a varte ich spolu ďalších 10 minútza občasného miešania silikónovou kuchynskou špachtľou.

Potom ju naplňte kyslou smotanou, ochutte cesnakom, talianskymi bylinkami, ďalšou dávkou soli, mletým čiernym korením a kuchynský prístroj uzavrite pevne vekom. Vrátime sa na výsledkovú tabuľku a nainštalujeme novú Režim „hasenia“ po dobu 1,5 hodiny, počas ktorej všetky komponenty misky dosiahnu úplnú pripravenosť. Keď pomalý sporák oznámi koniec práce, nie sme v žiadnom zhone otvoriť, nechajte všetku pary vyjsť. Potom rozložíme kúsky králika po častiach na taniere a podávame na stôl.

Krok 5: podávajte králikovi vo viaczásobníku.


Králik v pomalom hrnci je chutné a jednoduché jedlo, ktoré sa podáva ako druhé hlavné jedlo. Jemné mäso, ktoré je takmer za kosťami, sa rozdeľuje po častiach na taniere a podáva sa s akýmikoľvek málo pikantnými prílohami, ako aj s nízkym obsahom tuku, napríklad s rozdrvenými zemiakmi, zemiakmi so slivkou, čerstvým zeleninovým šalátom, ryžou, cestovinami, pohánkovou kašou, uhorkami a chlebom. , Chutné a bezproblémové! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na zabitie špecifickej arómy králikov sa porazené mäso ihneď nakrája na porciované kúsky a marinuje v zmesi aromatických korení a kyslej smotany, majonézy, smotany, kečupu, kyslého jogurtu alebo bieleho polosuchého vína a cibule;

- sada korenín nie je nevyhnutná, používajte akékoľvek sezónne králičie jedlá, napríklad vavrínový list, tymián, sušený kôpor, petržlen, aníz alebo iné;

- alternatíva k rastlinnému oleju - smotana;

- ak je to potrebné, kusy králika môžu byť vyprážané na panvici až do zlatohneda a až potom môžu byť varené s cibuľou, kyslou smotanou a korením v pomalom hrnci, pričom kuchynský spotrebič sa okamžite uvedie do režimu „dusené mäso“ na 1,5 hodiny;

- niekedy jemne nasekaná mrkva a paprika sa vyprážajú mäsom a cibuľou;

- 40 minút pred ukončením programu môžete do misky pre viac vrstiev pridať zemiaky nakrájané na stredné kocky, v tomto prípade sa nemusíte starať o prípravu príloh.