Prílohy

Mexická ryža s fazuľami


Zloženie mexickej ryže s fazuľou

  1. Ryža (s dlhými zrnami "Basmati") 450 gramov
  2. Kuracie vývar (napäté) 400 mililitrov
  3. Konzervované fazuľa (červená v paradajkovej omáčke) 1/2 plechovky (kapacita 500 mililitrov)
  4. Cibuľa (červená alebo biela) 1 kus (stredná)
  5. 5-hrotový cesnak (stredný)
  6. Olivový olej 1 lyžica
  7. Červené chilli papričky (čerstvé, mleté) 1 polievková lyžica
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: Fazuľa, cibuľa, cesnak, ryža
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaMexická kuchyňa

Zásoby:

Misa, konzervovaný kľúč, kuchynský nôž, krájacia doska, odmerka (na vývar), papierové kuchynské utierky, sporák, hlboká nelepivá panvica alebo panvica s vekom (objem 3-4 litre), drevená kuchynská špachtle, hlboká misa, lyžica , doska.

Mexická ryža varenie s fazuľou:

Krok 1: pripravte prísady.


Najskôr rozložíme ryžu na čistú dosku, roztriedime ju, odstránime akýkoľvek druh podstielky a zrnka zrna nalejeme do čistej suchej misky.

Potom pomocou konzervovaného kľúča otvorte v paradajke pohár červenej fazule. Potom ostrým kuchynským nožom ošúpajte cibuľu a cesnak. Umyte ich chilli papričkami pod pramienkami studenej tečúcej vody, vysušte ich papierovými utierkami, položte ich na doštičku a zbrúste ich.

Cibuľu nakrájame na 1 centimeter kocky a cesnak jemne nasekáme. Odrežte malú časť z chilli papričky, nasekajte ju na stredné kocky široké 3-4 mm a vyzdvihnite iba 1 polievkovú lyžicu. Potom položte na kuchynský stôl zvyšné produkty, ktoré budete potrebovať na prípravu misky, a pokračujte ďalším krokom.

Krok 2: Varte mexickú ryžu s fazuľami.


Do stredného ohňa pošleme hlbokú nelepivú panvicu so silným dnom alebo hlbokú panvicu alebo wok a zalejeme správnym množstvom olivového oleja. Keď sa tuk zahrieva, po niekoľkých minútach opatrne vložte nakrájanú cibuľu, cesnak a červené chilli papričky.
Dusená zelenina 9-10 minút na priehľadnosť a mäkkosť. Potom nalejte ryžu a opečte 2-3 minúty, dôkladne premiešajte drevenou kuchynskou špachtľou a naplňte kuracím mäsom. Všetko ochutíme soľou a uvaríme. Ďalej zredukujte oheň na najmenšiu úroveň, zakryte obilné zrná vekom a varte ich, kým neabsorbujú celý vývar, tento proces bude trvať asi 15-20 minút, Potom ich vyberte zo sporáka a nechajte ho uvariť 5-7 minút.

Potom prevarenú ryžu prenesieme do hlbokej misky, pridáme pol konzervy z paradajok, trochu soli, čierneho korenia a, ak je to potrebné, trochu jemne nasekané obľúbené greeny, ako je petržlen, kopr alebo bazalka. Všetko zmiešame s lyžičkou do homogénnej konzistencie, výslednú misku rozložíme na taniere a podávame na stôl.

Krok 3: podávajte mexickú ryžu s fazuľou.


Mexická ryža s fazuľou sa podáva ihneď po teplom. Takéto jedlo možno považovať za hlavné druhé vegetariánske jedlo, ako aj za prílohu. Veľmi často sa podáva spolu s čerstvými zeleninovými šalátmi alebo pokrmami z mäsa, hydiny, rýb, diviny a morských plodov. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- alternatíva k olivovému oleju - akákoľvek iná zelenina, napríklad slnečnica rafinovaná a červená chilli zelená;

- niekedy používajú obyčajné konzervované fazule, ktoré sa nechajú namočiť do studenej tečúcej vody 6-8 hodín. Potom, po varení, sa varí 50-60 minút, kým sa úplne nevarí, a potom sa hodí do cedníka, takže prebytočná tekutina zostane nad pohárom. Kuracie mäso sa nahradí vývarom zdola a zelenina sa v tomto prípade dusí paradajkovou pastou alebo blanšírovanými a jemne nakrájanými paradajkami;

- voliteľne k zelenine môžete pridať kocky sladkého šalátu;

- veľmi často sa do vývaru pridáva 50 až 60 ml suchého bieleho vína alebo pár polievkových lyžíc jablčného octu a granulovaného cukru, tieto prísady dodávajú varenej ryži určitú príjemnú kyslosť;

- niektoré mexické hostesky hotové jedlo ochutia sušenými bylinkami, napríklad mätou, paprikou, pikantnou koriandrom, oregánom a mletým vavrínovým listom.