Mäso

Pečené bravčové mäso vo fólii


Prísady do rúry na pečenie vo fólii

  1. Bravčové mäso (čerstvý krk) 1 kilogram 500 gramov
  2. Cesnak 10 strúčiky
  3. Morská soľ 1 lyžička
  4. 1 lyžička mletého čierneho korenia
  5. Zmes sušených bylín na mäso podľa chuti
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, cesnak
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Rúra, kuchynský nôž - 3 kusy, krájacia doska - 2 kusy, hliníková potravinová fólia, papierové kuchynské utierky, nelepivá panvica, kuchynské rukavice, tanier.

Varenie bravčového mäsa vo fólii v rúre:

Krok 1: pripravte prísady.


Najskôr zapnite a predhrievajte rúru na 180 stupňov Celzia, Potom vezmeme vybraný kus čerstvého bravčového mäsa, napríklad šunku, lopatku alebo, ako v našom prípade, krk. Dôkladne ho opláchnite pramienkami studenej tečúcej vody, položte na krájaciu dosku a ostrým kuchynským nožom odrežte film z mäsa, žíl, prebytočných kúskov tuku, ako aj kostí, ktoré na ňom často zostanú aj po nasekaní jatočného tela.

Potom pomocou čistého noža šupku odstráňte z cesnaku. Opláchnite klinček, vysušte ho, položte na novú dosku a pozdĺžne nakrájajte 3-4 plátky. Potom položte na dosku zvyšné ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu pokrmu, a pokračujte ďalším krokom.

Krok 2: pripraviť bravčové mäso na pečenie.


Špičkou tenkého kuchynského noža urobíme hlboké rezy na krku smerom dovnútra a medzi nimi ponecháme 5 až 10 centimetrov voľného priestoru. Vložte kúsky cesnaku do výsledných otvorov a prsty jemne zatlačte dovnútra. Potom brúsime bravčové mäso zo všetkých strán soľou, posypeme čiernym korením a zmesou sušených bylín.

Krok 3: pečte bravčové mäso vo fólii v rúre.


Naplnený krk potom pošleme na širokú vrstvu hliníkovej potravinovej fólie a do nej pevne zabalíme bravčové mäso tak, aby nevznikli praskliny. Potom vložte výsledné vrecko hore dnom do stredu nelepivej panvice a vložte ho do rúry, predhriatej na požadovanú teplotu, do stredného stojana. Zabudnite na jedlo 1,5 hodinynech to mrzne a nasiakne vôňou korenia.
Po tejto dobe opatrne odrežte vrchnú vrstvu fólie nožom a jej konce roztiahnite rôznymi smermi tak, aby nezakrývali bravčové mäso. Potom zvýšte teplotu rúry do 220 stupňov Celzia a ešte uvarte mäso 20-30 minút alebo kým sa neobjaví lahodná zlatohnedá kôra.

Akonáhle je hnedý, dali sme si do rúk kuchynské rukavice, prestrihli sme plech na doske, ktorý bol predtým položený na dosku a dávajte miske mierne vychladnutie. Po určitom čase je možné bravčové mäso nakrájať na porcie, dať na veľkú plochú misku alebo rozdeliť po častiach na taniere a podávať teplé alebo úplne ochladené a neskôr servírované.

Krok 4: Bravčové mäso podávajte vo fólii v peci.


Bravčové mäso vo fólii - misa pre milovníkov chutného a ľahko pripraviteľného jedla. Toto mäso sa podáva v horúcej alebo studenej forme, vopred rozrezané na časti s hrúbkou 1 - 1,5 centimetrov. Teplé prílohy sú vhodné pre prvú možnosť: pečené zemiaky, zemiaková kaša, parná ryža, obilniny z rôznych obilnín alebo cestoviny. Chladený krk sa dá použiť ako plátky, ako doplnková zložka v šaláte alebo ochutnať tento lahodný chlieb a sladké a kyslé horúce omáčky. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na fólii a plechu na pečenie zostane pomerne veľká vrstva roztopeného tuku a šťavy, nevyhadzujte ich, lepšie ich nalejte do čistých suchých riadov a použite ich na prípravu prvých teplých jedál alebo ako základ pre omáčky;

- v tomto recepte môžete použiť akékoľvek sušené bylinky a koreniny, ktoré ochutia mäsové pokrmy: paprika, pikantná chuť, oregano a ďalšie;

- na cesnak sa veľmi často pridávajú tenké plátky mrkvy, sladkého šalátového korenia a cibule;

- niekedy sa celá surová kúsok pripraveného bravčového mäsa najskôr vypečie v rastlinnom oleji na panvici. Mäso nie je pripravené na plnú pripravenosť, ale jednoducho ho uchováva v horúcom tuku na všetkých stranách na svetložltú, ale skôr hustú kôrku, ktorá nedovoľuje, aby počas pečenia vytekala šťava, čo robí jedlo ešte jemnejším, šťavnatejším a zalievaním úst;

- Po jednej a pol hodine pečenia niektoré hostesky prikryjú mäso zbavené fólie polopripravenými zemiakmi, čerstvými veľkými plátkami baklažánu a cukety. Potom je všetko ponechané v rúre ďalších 25 až 30 minút, a ako výsledok, dostanú druhú horúcu misku s prílohou.