Mäso

Marináda z bravčového mäsa na grile


Prísady na výrobu marinády z bravčového mäsa

Pre 1,5 kilogramu bravčového kebabu:

  1. Stolový ocot 9%, 100 mililitrov
  2. Jedlá soľ (veľká) 1 polievková lyžica so sklíčkom
  3. Mleté čierne korenie 1 - 2 štipce alebo podľa chuti
  4. 1 lyžička cukru
  5. Cibuľa 500 gramov
  6. Čistená voda 200 mililitrov
  • Hlavné zložky: cibuľa, cukor
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Odmerka, hlboká misa, metla, kuchynský nôž, krájacia doska, papierové kuchynské utierky, plastový obal, chladnička.

Marináda z bravčového mäsa na varenie:

Krok 1: pripravte marinádu.


Bravčové mäso je takmer jediné mäso, ktoré je možné plniť octom. Pokojne nalejte do hlbokej misky a pridajte soľ, čierne korenie a trochu granulovaného cukru. Všetko miešajte šľahačkou až do dosiahnutia homogénnej konzistencie a úplného rozpustenia zŕn. Marináda je pripravená, môžeme prejsť na ďalší krok!

Krok 2: pripravte cibuľu.


Aby bolo jedlo nielen chutné, ale aj aromatické, je vhodné používať okrem korenín aj sušené alebo čerstvé bylinky alebo zeleninu, v tomto prípade cibuľu. Pomocou ostrého kuchynského noža ho ošúpajte, opláchnite ho pod pramienkami studenej tečúcej vody, osušte ho papierovými utierkami, položte na dosku na krájanie a pokračujte podľa želania. Ak je zelenina potrebná iba pre príjemnú vôňu a chutnú chuť, nasekajte ju malými kockami alebo ju rozomelte v mlynčeku na mäso s veľkou sieťou. Šišský kebab bude vyprážaný s cibuľou? Potom ho nasekajte krúžkami hrubými v 1-1,5 centimetroch, Potom pošleme pripravenú ingredienciu do misky s marinádou, všetko zmiešame s lyžičkou do homogénnej konzistencie a necháme stáť pri izbovej teplote 12 až 15 minút.

Krok 3: nakladajte mäso.


Po nevyhnutnom čase sme vložili do misky s bravčovým octom pripravenú cibuľu a ocot, nakrájanú na porciované plátky s veľkosťou od 3,5 do 4,5 centimetrov. Všetko znova premiešajte, až kým nebude hladké, pričom ho stlačíte rukami, aby aromatická tekutina zakrývala plátky mäsa zo všetkých strán. Potom misku utiahnite plastovým obalom alebo prikryte tesným vekom. Marinujte grilovanie pri izbovej teplote počas 3 hodín, najlepšie v chladničke od 10 do 12 hodín.

Krok 4: podávajte marinádu z bravčového mäsa na grile.


Bravčová marináda z bravčového mäsa je univerzálna zmes, v ktorej sa mäso vylúhuje, získava jemnú šťavnatú chuť a očarujúcu vôňu. Po príprave sa používa na zamýšľaný účel, to znamená, že určité časti jatočného tela ošípaných sa porciovajú vo voňavej tekutine. Potom sa kúsky mäsa položia na špajle, ktoré sa podľa potreby striedajú s cibuľou, položia sa na dobre vyhrievaný gril a smažia sa špajle, až kým sa asi asi neuvari. 25-30 minút.

Potom sa bravčové mäso podáva s pečenou, varenou alebo vyprážanou zeleninou, šalátmi, ovocím, bobuľami, ako aj chlebom alebo pita chlebom. Vychutnajte si správne uvarený gril!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na grilovanie je vhodný krk nachádzajúci sa pozdĺž hrebeňa na krku alebo zárez na chrbte, ale prebytočný tuk by sa z neho mal odstrániť. Zadná strana jatočného tela sa lepšie nepoužíva, takéto mäso sa považuje za chudé a jedlo z neho je mierne suché a tiež tvrdé;

- alternatíva k tekutému medu;

- súbor korenín je často doplnený o nové korenie, bobkový list, koriander, suchú horčicu, sumak, rozmarín, šalvia, sušenú bazalku alebo čerstvú nakrájanú petržlenovú vňať, koriandr a kôpr;

- Bravčové mäso je skôr mastný produkt, preto by ste do marinády nemali pridávať rastlinný olej. Ak si to želáte, môžu sa namazať špajdlami skôr, ako na ne položíte mäso;

- niekoľko pravidiel na prípravu grilu! Mäso na špajdle sa musí nosiť pevne, každý po 5 až 7 kusoch, pričom medzi nimi zostáva veľmi malý priestor 4 až 5 milimetrov. Vzdialenosť medzi bravčovým a horúcim uhlím by mala byť najmenej 12 - 15 centimetrov, v opačnom prípade bude horieť. Počas varenia grilovanie otočíme nie viac ako 4-krát, ak to urobíte často, jedlo sa vypne. Uhlie sa rozšírilo a dym začal? Posypte ich tekutinou, napríklad vodou, vínom, pivom, kvasom alebo posypte jednou alebo dvoma hrsťami kamennej soli;

- Ihličnaté stromy nemôžu byť použité na oheň, dodajú miske nepríjemnú pálenú smrek. Kontraindikované sú aj východiskové materiály z osiky, oleandra, horského popola a topoľov, ktoré obsahujú jedovaté oleje.