Zelenina

Baklažán rolky so syrom a cesnakom


Prísady na varenie baklažánových roliek so syrom a cesnakom

  1. Baklažán 3 kusy
  2. Tukový tvaroh 100 gramov
  3. Tvrdý syr 50 gramov
  4. Kyslá smotana 2 polievkové lyžice
  5. Strúčiky cesnaku 3
  6. Kôpr (čerstvý) podľa chuti
  7. Petržlen (čerstvý) podľa chuti
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Rastlinný olej podľa potreby
  • Hlavné zložky: baklažán, syr, tvaroh, kyslá smotana, zelení
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž, krájacia doska - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, misa, strúhadlo, lis na cesnak, lyžica, stolová vidlička, sporák, panvica, kuchynská špachtle, veľká plochá misa alebo servírovací tanier.

Varenie baklažánu so syrom a cesnakom:

Krok 1: pripravte prísady.


Najprv pomocou ostrého kuchynského noža odrežte stonku každého baklažánu. Potom ich myjeme spolu s olúpanými strúčikmi cesnaku a vetvičkami zelene pod pramienkami studenej tečúcej vody. Všetko sušíme papierovými utierkami, striedavo posielame na doštičku a pokračujeme v príprave.

Rozdrvíme baklažány pozdĺž vrstiev od 2 do 4 milimetrov hrubých, položíme ich do hlbokej misky vo vrstvách, z ktorých každá sa naleje malou hrsťou kamennej soli a vyvíjame tlak na 30 minút, Tento proces pomôže zbaviť sa väčšiny horkosti, ktorá je obsiahnutá v tejto zelenine.

Medzitým nakrájajte kôprom s petržlenovou vňaťou, nasekajte tvrdý syr na jemnom alebo strednom strúhadle a preneste tvaroh do malej misky a rozotrite ju vidličkou na malé zrná. Ďalej položte na dosku zvyšné produkty, ktoré budú potrebné na prípravu misky, a pokračujte ďalším krokom.

Krok 2: pripravte náplň.


Pripravený tvrdý syr, kyslá smotana, kôpor a petržlen pridajte do šťavy. Ochutnajte soľou a čiernym korením. Tam vytlačíme strúčiky cesnaku cez lis a všetko zmiešame s lyžičkou na homogénnu konzistenciu - náplň je pripravená!

Krok 3: baklažán opečte.


Po 30 minútach, keď sa baklažány podajú, znova ich umyjeme prebytočnou soľou, jemne ich stlačíme a znova ich osušíme papierovými utierkami. Potom dáme panvicu na miernu teplotu a nalejeme do nej pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach sa do zahriateho tuku a smažte ich na obidvoch stranách, kým nezmäknú, ako aj do zlatej kôry.

Nepreberajte ich na sporákuAby nedošlo k horeniu, kôra bude pevná, hneď ako budú hnedé, pomocou kuchynskej špachtle posúvame zeleninové plátky na veľkú plochú misku alebo prieskumnú dosku. Rovnakým spôsobom varíme zvyšok baklažánu a do panvice pravidelne pridávame olej.

Krok 4: Vytvoríme baklažánové závitky so syrom a cesnakom.


Potom zoberieme vrstvu baklažánu, na jeden z jeho vzdialených koncov nasadíme 1-1,5 polievkové lyžice cesnakového syra a otočíme malú tesnú rolku.

Zvyšok robíme aj do vyčerpania zásob. Potom rozotrieme chutný pokrm na veľké ploché jedlo, prípadne ozdobíme predjedlo čerstvými bylinkami a podávame na stôl.

Krok 5: podávajte rolky baklažánu so syrom a cesnakom.


Vaječné baklažány so syrom a cesnakom sa po varení podávajú teplé alebo studené ako občerstvenie. Podávajú sa na veľkej plochej miske alebo po častiach na tanieroch, vopred ozdobené vetvičkami alebo listami čerstvých bylín, napríklad kopru, petržlenu, koriandra alebo bazalky, prípadne sa doplňujú semienami granátového jablka, olivami, olivami, listami hlávkového šalátu a obrazovo nakrájanou čerstvou zeleninou. Chutné, lacné, zdravé a rýchle! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- cukrárske valce sa veľmi často pripravujú rovnakým spôsobom, iba táto zelenina sa mierne predsolí a jemne nasolí na múku bezprostredne pred vyprážaním;

- alternatíva kyslej smotany - majonézy alebo silnej smotany, tvarohu - smotanového syra a čierneho korenia - nové korenie;

- Do náplne nie je potrebné vkladať zeleň. Môžete tiež použiť jeden typ alebo kôpr alebo petržlen nahradiť koriandrom, bazalkou, zelenou cibuľkou;

- niekedy pred krájaním sa celé baklažány namočia do slanej vody asi 30 - 60 minút. Zelenina pripravená na takýchto obrázkoch sa zbaví horkosti a absorbuje trochu tekutiny, vďaka čomu sa počas vyprážania spotrebúva menej tuku, pretože ju odpudzuje voda.