Omáčky

Majonéza jablčného octu


Prísady na výrobu majonézy jablčného octu

  1. Veľké kuracie vajce 1 kus
  2. Olivový olej 200 - 250 mililitrov
  3. Jablčný ocot 1 lyžica
  4. Malý citrón 1 kus
  5. Pripravená horčica 1 čajová lyžička
  6. Mleté čierne korenie podľa chuti
  7. Soľ podľa chuti
  8. Cukor 1/2 čajovej lyžičky
  • Hlavné prísady Vajcia, horčica
  • Podávanie 3 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, kuchynský nôž, odšťavovač, misa s hlbokým mixérom, mixér, lyžica, lyžička, pollitrová sklenená nádoba, pokrievka z kovovej plechovky, chladnička, servírovacia misa, kuchynská špongia, saponát na umývanie riadu, utierky na kuchynský papier

Výroba majonézy s jablčným octom:

Krok 1: pripravte citrón.


Na výrobu majonézy nepotrebujeme samotný citrón, ale iba jeho šťavu. Preto najskôr opláchnite citrusy pod tečúcou vodou, pretrepte prebytočnú tekutinu a položte ju na doštičku. Pomocou noža narežte komponent na dve časti. Teraz pomocou odšťavovača vytlačte šťavu z každej polovice a teraz ju nechajte na pokoji. varovanie: na omáčku, ktorú potrebujeme 2 polievkové lyžice.

Krok 2: pripravte nádobu s vekom.


Sklenenú nádobu dôkladne opláchnite kovovým vekom pod tečúcou vodou pomocou kuchynskej špongie a saponátu na riad. Potom pomocou papierových utierok nádobu dôkladne utrite, aby v nej nezostala prebytočná tekutina, a nechajte ju chvíľu ležať.

Krok 3: pripravte majonézu s octom jablčného muštu.


Nôžom rozbite škrupinu a žĺtok s bielkovinou vylejte do hlbokej miešacej misky. varovanie: Na prípravu majonézy vyberáme hlboký kontajner, aby sa počas procesu šľahania nerozliala tekutá zložka vo všetkých smeroch. Pomocou mixéra miešajte vajíčko vysokou rýchlosťou, až kým sa na povrchu hmoty neobjaví hustá pena.

Potom začneme pridávať olivový olej do misky cez polievkovú lyžicu, všetko šľahať spolu s improvizovaným vybavením. Po druhej dávke tekutej prísady sa majonéza pred našimi očami zosvetlí a zhustne. Malo by to tak byť! Preto do nej naďalej nalievame olivový olej, ale už v tenkom prúde. varovanie: celú tú dobu neprestávame bičovať masu vysokou rýchlosťou. V tomto štádiu varenia omáčka bude dosť hustá, máslová, ale stále bez chuti, pretože v nej ešte nie sú žiadne prísady.

Najskôr do misky nalejte jablčný ocot. Potom všetko rýchlo rozšľahajte metličkou až do hladka. Potom pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. varovanie: po každom čase nezabudnite zmiešať všetko s improvizovaným inventárom. Do majonézy nalejte trochu cukru a soli. Mimochodom, je to prvá zložka, ktorá do misky pridá pikantnú a jemnú sladkosť, čím redukuje kyselinu a vyrovnáva chuť. Podľa potreby sa pridá čierne mleté ​​korenie. Zvyčajne sa používa v zriedkavých prípadoch, keď varím majonézu na mäso. A tak, kto miluje jemnú ostrosť, odporúčam vám pridať si štipku doslova. Všetko opäť rozšľahajte metličkou a nakoniec pridajte horčicu. Teraz môžete vidieť krásnu nádhernú omáčku s príjemnou žltkastou farbou a nezabudnuteľnou vôňou. Je dôležité, aby sa: v prípade potreby môžete ochutnať majonézu av prípade potreby pridať korenie a ďalšie prísady uvedené v recepte.

Potom nalejte majonézu do sklenenej nádoby, pevne zatvorte veko a vložte do chladničky o 30-40 minútytak, aby sa jedlo ochladilo.

Krok 4: podávajte majonézu s octom jablčného muštu.


Po 40 minútach bude majonéza pripravená na použitie. Preto ju vyberieme z chladničky a nalejeme do hlbokej misky. Túto voňavú omáčku však môžete servírovať na stôl spolu so všetkými druhmi jedál. Napríklad to môžu byť vyprážané zemiaky, teplé a studené šaláty a oveľa viac. Mäso môžete namazať aj majonézou, ktorú musíte poslať do rúry na varenie. Napríklad moje deti radi šíria túto omáčku na chlieb a len si ju užívajú s čajom. Ja im zase dávam takú príležitosť, pretože na sto percent viem, že v domácej majonéze neexistujú žiadne prísady a farbivá, čo z nich robí prirodzené a neškodné.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- takáto majonéza sa uchováva najviac 3 až 4 dni v chladničke;

- aj po varení, keď je omáčka v chladničke, môžete k nej pridať korenie, ocot a horčicu, všetko dôkladne premiešajte a podávajte na jedálenský stôl;

- ak máte radi ostrejšie jedlá, do majonézy môžete pridať špičku horčice alebo mletú papriku.