Mäso

Pečené zemiaky


Prísady do rúry na varenie zemiakov s mäsom

  1. Zemiaky (surové) 5 kusov
  2. Bravčové mäso (čerstvá sviečková) 250 - 300 gramov
  3. Cibuľa 1 kus
  4. Tvrdý syr 100 gramov
  5. Kyslá smotana 100 gramov
  6. Soľ podľa chuti
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  8. Zmes korenín na mäso podľa chuti
  9. Rastlinný olej 2 lyžice
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, zemiaky, cibuľa
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Rúra na pečenie, nelepivá alebo tepelne odolná, kuchynský nôž - 2-3 kusy, krájacia doska - 2-3 kusy, strúhadlo, hlboká miska, kefa na pečenie, kuchynské hrnce, kuchynská špachtle, lyžica, tanier.

Varenie zemiakov s mäsom v rúre:

Krok 1: pripravte mäso.


Najskôr zapnite a predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia, Medzitým si vezmite čerstvé bravčové panenky a opláchnite pod pramienkami studenej tečúcej vody. Vysušíme ho papierovými kuchynskými utierkami, položíme na krájaciu dosku a ostrým kuchynským nožom ho očistíme od fólií, žíl a malých kostí, ktoré po nasekaní jatočného tela často zostávajú na mäse. Potom nakrájajte bravčové mäso na malé porcie kocky s hrúbkou 1,5 centimetra alebo vrstvy do hrúbky 1 centimeter a na druhej strane každú z nich trochu porazila kuchynským kladivom. Nerobíme príliš horlivosť, stačí zmäkčiť mäsové tkanivo, je prípustné, ak sa hrúbka porcií zníži na 6-7 mm.

Krok 2: pripravte zvyšok prísad.


Potom pomocou čistého kuchynského noža zbavíme cibule a zemiakov. Zeleninu umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme, pošleme na čistú dosku a pokračujeme v príprave. Zemiaky nakrájajte na plátky alebo krúžky s veľkosťou do 5 milimetrov a prenesie sa do hlbokej misky. Ochutíme soľou, čiernym korením a zmiešame s čistými rukami tak, aby korenie pokrývalo rez zo všetkých strán.

Lúč lámeme na kocky alebo polkrúžky s hrúbkou 6-7 mm.

Z tvrdého syra sme odrezali parafínovú kôrku a pomelú na hrubom alebo strednom strúhadle. Potom položte na dosku zvyšné ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu pokrmu, a pokračujte ďalším krokom.

Krok 3: pripravte výrobky na pečenie.


Pomocou kefy na pečenie namažte vnútro nelepivej alebo žiaruvzdornej formy rastlinným olejom. Na dolné časti rozotrite rozbité bravčové mäso a posypte ich soľou, ako aj zmesou korenín. Na vrchole mäsa rozdeľujeme nakrájanú cibuľu v umeleckej neporiadku. Potom nakrájané zemiaky vložte do rovnomernej vrstvy, zakryjeme kyslou smotanou a posypeme syrom nasekaným na strúhadle.

Krok 4: pečte zemiaky s mäsom v rúre.


Teraz skontrolujeme teplotu rúry a ak sa zohreje, dáme do nej formu so stredne stabilnou miskou. Zemiaky pečieme mäsom 1 hodinu, Po uplynutí tejto doby dosiahnu všetky zložky misky plnú pripravenosť a voňavý kastrol sa pokryje ružovou syrovou kôrou. Hneď ako sa to stane, dáme si do rúk kuchynské rukavice, z rúry vyberieme formu, prestavíme ju na dosku a necháme výsledný výtvor mierne vychladnúť. Potom pomocou kuchynskej stierky rozdeľte jedlo na porcie, usporiadajte ich na taniere a podávajte na obed alebo večeru.

Krok 5: podávajte zemiaky s mäsom v rúre.


Zemiaky s mäsom v rúre sa podávajú horúce ako druhý hlavný chod. Po uvarení sa táto lahodný nápoj mierne ochladí, rozdelí na časti, rozdelí na samostatné taniere a prípadne ozdobí vetvičkami čerstvých bylín, napríklad kopru, petržlenu, koriandra, bazalky alebo zelenej cibule. Ako doplnok takého svetlého a bohatého jedla môžete ponúknuť plátky čerstvej, nakladanej alebo nakladanej zeleniny a chleba alebo chleba pita. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- prípadne nakrájaný syr sa môže zmiešať s jemne nakrájanými čerstvými bylinkami a koreneným korením;

- vynikajúca náhrada rastlinného oleja - smotana, kyslá smotana - majonéza, smotana, kyslý jogurt bez prísad a bravčové mäso, kuracie, morčacie alebo teľacie mäso;

- sada korenín nie je nevyhnutná! Používajte akékoľvek vhodné jedlá pre mäso a zeleninu, ako je majoránka, mletá paprika, šalvia, tymián, rozmarín, rasca, pikantné škorice alebo zázvor;

- veľmi často, pred pečením, vo vašom obľúbenom marináde trvá 2-3 hodiny bravčové mäso, dobrou voľbou je kyslá smotana, kefír, vyrobený z majonézy a minerálnej vody. Vhodná je aj sójová alebo cibuľová marináda;

- niekedy sa vrstvy zamenia, zemiaky sa položia dole, potom cibuľa, mäso, kyslá smotana a po syre. V tomto prípade získava zelenina jemnejšiu konzistenciu, je viac dusená ako vyprážaná a opečená a mäso je pokryté kôrou zo zlatého syra.