Pečenie

Orechový koláč


Orechový koláč prísady

Základňa:

  1. Prémiová pšeničná múka 200 gramov
  2. Vlašský orech (čerstvý) 200 gramov
  3. Granulovaný cukor 150 gramov
  4. Kuracie vajce (čerstvé) 2 kusy
  5. Maslo 140 gramov na cesto a 25 gramov na formu
  6. 1/2 lyžičky soli
  7. Prášok na pečenie potravín na skúšku 10 gramov
  8. Kakaový prášok 1 polievková lyžica
  9. 1/4 čajovej lyžičky vanilkového cukru

Dekorácie:

  1. Mrazový cukor 25 gramov
  2. Orech (čerstvý) 100 gramov
  • Hlavné prísady Vajcia, múka, cukor
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynské váhy, lyžička, lyžica - 2 - 3 kusy, kuchynský nôž, sporák, guláš, sito s jemnou sieťou - 2 kusy, hlboká misa - 3 kusy, kuchynský robot s dvomi dýzami: na miesenie cesta a metla, rúry, odolné proti teplu guľatý tvar s odnímateľnými stranami (priemer 22 centimetrov), silikónová kuchynská špachtle, kuchynské hrnce, kuchynská špachtle, veľká plochá misa, dezertná doska.

Varenie vlašských orechov:

Krok 1: pripravte maslo.


Najprv vytlačíme maslo, kuchynským nožom od neho oddelíme kúsok, ktorý je potrebný na cesto, vložíme ho do hrnca a vložíme na mierny ohrev. Tavte tuk na tekutú konzistenciu, často miešajte s lyžičkou, aby nedošlo k horeniu! Potom ho vyberte zo sporáka a ochladte ho na izbovú teplotu blízko okna pootvoreného okna.

Krok 2: pripravte orechy.


Potom položíme vlašské orechy na kuchynský stôl a vyriešime ich, čím sa odstráni všetka podstielka vo forme úlomkov. Dvesto gramov jadier sa odošle do suchej misky stacionárneho mixéra a naseká sa na malé drobky.

Zvyšok nasekáme ostrým nožom na veľké kúsky a prenesieme na čisté jedlo.

Krok 3: pripravte suchú zmes.


Teraz cez sito s jemnou sieťou preosejeme pšeničnú múku najvyššej kvality do hlbokej misky. Tento proces je veľmi dôležitý, počas ktorého sa táto zložka uvoľňuje, vysychá a zbavuje sa drobného odpadu, ktorý sa pri balení veľmi často dostáva do vreciek v baliarňach. Potom pridáme do múky prášok do pečiva, trochu soli, vanilkový cukor, kakaový prášok a všetko zmiešame s lyžičkou do homogénnej konzistencie.

Krok 4: porazte rozpustené maslo, kuracie žĺtky a cukor.


Potom jemne porazte vajcia zadnou stranou noža a oddeľte veveričky od žĺtkov do rôznych hlbokých misiek, aby sa do nich škrupina nedostala. Prvý z nich bol na chvíľu vyčlenený a druhý sme poslali granulovaný cukor a ochladené rozpustené maslo.
Na miesenie cesta podávame múčku so žĺtkami, zapnite kuchynský robot strednou rýchlosťou a porazte všetko, kým nedosiahnete homogénnu snehovobielu zmes bez zŕn.

Krok 5: pripravte fórum a rúru.


Medzitým predhrievajte rúru do 180 stupňov Celzia, potom zoberte ďalší malý kúsok masla a namažte dno, ako aj vnútro boku nepriľnavého alebo žiaruvzdorného guľatého tvaru.

Krok 6: pripravte orechové cesto.


Keď maslo, cukor a žĺtky tĺkajú na hrubých vločkách bez toho, aby sa prerušilo fungovanie kuchynského spotrebiča, začneme postupne pridávať suchú zmes múky, prášku do pečiva, vanilkového cukru a soli, zatiaľ čo sa premieša polotvrdé cesto. Potom pridajte orechy pomleté ​​do mixéra a porazili ich, až kým sa nedosiahla jednotná konzistencia 4-5 minút.

Krok 7: príprava proteínov.


Potom misku s arašidovým cestom vyberieme nabok, pripevníme nový nástavec na šľahač na kombajn a pod ním položíme misky s veveričkami. Porazte ich do sviežej, homogénnej, stabilnej hmoty alebo na vrchol pri najvyššej rýchlosti. Tento proces bude trvať približne 5-6 minút.

Krok 8: uveďte cesto do plnej pripravenosti.


Ďalej pomocou silikónovej kuchynskej špachtle zavedieme šľahané proteíny do výsledného orechového cesta. Konáme veľmi opatrne, aby sa neuspokojili! Potom tiež opatrne prenesieme aromatickú zmes do pripraveného náskoku, vyrovnáme ju a prejdeme na ďalší krok.

Krok 9: upečieme koláč s vlašskými orechmi.


Skontrolujeme teplotu rúry a ak sa zohreje, nainštalujeme na stredný stojan formu s cestom. Pečieme tortu 40-45 minút do zlatohneda. Po správnom čase skontrolujeme pripravenosť pomocou drevenej špízy, zápalky alebo špáradla. Bod vložíme do buničiny produktu a vytiahneme, ak je strom mokrý, koláč ešte stojíme v rúre 7-10 minút.

Je prútik suchý? Potom si nasadíme kuchynské rukavice, upravíme formu na doštičku, predtým položenú na kuchynský stôl, a obsah ochladíme na izbovú teplotu.

Krok 10: pripravte tortu s vlašskými orechmi.


Po určitom čase koláč odstráňte z formy a pomocou kuchynskej stierky ju rozotrite na veľkú plochú misku. Potom pomocou sita rozdrvte pečivo s práškovým cukrom, posypte nasekanými orechmi a podávajte na stôl.

Krok 11: podávajte orechový koláč.


Orechový koláč sa podáva pri izbovej teplote. Po príprave sa pečený tovar ochladí a nasiakne medom, sirupom, vyleje sa na polevu, roztopenú čokoládu, ozdobí akékoľvek krémy, šľahačku alebo, ako je to v našom prípade, práškový cukor a nasekané vlašské orechy. Tento lahodný nápoj si môžete vychutnať so studenými alebo horúcimi nápojmi, napríklad čajom, kávou, kakaom, mliekom, džúsom, kefírom, jogurtom alebo čokoľvek, čo sa vám páči. Vychutnajte si chutné, zdravé a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- alternatíva k vanilkovému cukru - tekutý extrakt tohto korenia, maslo - margarín najvyššej kvality a obsah tuku s minimálnym množstvom tekutiny, vlašské orechy - mandle, lieskové orechy, céder a mnoho ďalších a prášok do pečiva - lyžička jedlej sódy zhasnutá 9% octom;

- Bojíte sa, že torta zhorí? Potom je lepšie prikryť pekáčom plech na pečenie alebo pergamen;

- do cesta často pridajte trochu škorice alebo kôry z citrónu alebo pomaranča, hrozienok, nasekaného sušeného ovocia a čokoládových dražé;

- cesto sa dá variť ručne pomocou bežného metla.