Mäso

Gril s majonézou a horčicou


Prísady na prípravu grilu s majonézou a horčicou

  1. Bravčové (krk) 2 kilogramy
  2. Cibuľa (červená alebo biela) 3-4 kusy (veľké)
  3. Majonéza 100 mililitrov
  4. Horčica (tekutá, bez plniva) 100 mililitrov
  5. Soľ podľa chuti
  6. Čierne korenie podľa chuti
  7. Vavrínový list podľa chuti a túžby
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, cibuľa, horčica
  • Časť 6-8
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, hlboká sklenená miska (panvica s vrchnákom), plastový zábal, gril, chladnička, špajle - podľa potreby, záhradné plodiny, drevené uhlie - 2.5-3 kilogramy, noviny (suchý papier, lepenka, piliny), podnos alebo veľká plochá misa.

Varenie grilu s majonézou a horčicou:

Krok 1: pripravte mäso.


Na prípravu grilovania použijeme bravčové mäso. Mäkké časti tohto zvieraťa s tenkými vrstvami tuku a minimálnym počtom žíl, napríklad bedra alebo, podobne ako v našej verzii, rez do krku, sú pre túto misku najvhodnejšie. Vybratý kus zoberieme, dôkladne ho opláchneme pramienkami studenej tečúcej vody, osušíme papierovými kuchynskými utierkami a položíme na doštičku. Potom z jeho povrchu odstránime tenkú vrstvu, ako aj malé kosti, ktoré po nasekaní jatočného tela často zostávajú na mäse. Potom bravčové mäso nakrájajte na kúsky s veľkosťou šarže z 3,5 až 4,5 centimetrov a preneste ich do hlbokej sklenenej misy alebo smaltovanej panvy.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Potom pomocou čistého kuchynského noža olúpeme cibuľu. Umývame ho aj pod tečúcou vodou, osušíme papierovými utierkami, položíme na novú dosku a zbrúsime. Tvar strihu závisí od vášho želania. Ak chcete, aby zelenina nalila veľa šťavy a použila sa iba na morenie, nasekajte ju na malé kocky alebo hrubé polkruhy. na 1 centimeter, Chceli by ste grilovať kebab s cibuľou? Nasekajte ho vo veľkých krúžkoch, hrubé od 1 do 1,5 centimetra, Po výbere môžete prejsť na ďalší krok.

Krok 3: nakladajte mäso.


Pripravenú cibuľu presunieme na mäso a zmiešame ich, jemne stláčame s čistými dlaňami, aby plátky zeleniny vytekali zo šťavy. Tento proces venujeme najmenej 10 - 15 minút, nie šetreniu času, verte mi, tento krok je veľmi dôležitý! Potom všetko ochutíme majonézou, horčicou, podľa chuti soľou, listom vavrínu a hráškom čierneho korenia.

Znovu zmiešame ingrediencie až do dosiahnutia homogénnej konzistencie, misky utiahneme plastovým obalom alebo prikryjeme vekom a pošleme bravčové mäso v chladničke marinovať na 6-8 a výhodne 12 hodín.

Krok 4: pripravte pánev.


Po naplnení mäsa ho vyberieme z chladničky a necháme stáť pri izbovej teplote 1,5 až 2,5 hodiny, Počas tejto doby pripravujeme grilovanie. S elektrickým je všetko jednoduché, zapnuté, nastavené na požadovanú teplotu - funguje to. Ak používate jednoduché, vyžaduje si dôkladnejšiu prípravu. Najskôr ho očistíme od starého popola, potom na spodok kovovej skrinky položíme suché noviny, piliny, lepenku alebo akýkoľvek iný papier a zakryjeme záhradným drevom, napríklad jabloňami, hruškami, čerešňami. Všetko zapĺňame aktívnym uhlím, pomocou zápaliek alebo zapaľovača, zapálime oheň a necháme ho vyhorieť, aby sa teplo dostalo 300 až 350 stupňov Celzia.

Krok 5: pripravte barbecue s majonézou a horčicou.


Asi po niekoľkých hodinách sa uhlie začne doutnať a toto je najlepší čas na varenie kebabov. Ak bola cibuľa nakrájaná na jemno, odstráňte ju z kúskov mäsa, aby nedošlo k horeniu, ak je veľká, striedavo navlečte bravčovým mäsom na špajle v 5 až 6 kusoch. Je vhodné, aby medzi časťami bola malá vzdialenosť, stačí 5 milimetrov a na obidvoch koncoch špajle je potrebné nechať voľnú vzdialenosť asi 6 až 7 centimetrov.

Na pripravený gril rozložíme ešte surové kebaby tak, aby ležali pevne pri sebe a začali sa smažiť, pričom sa pripomína niekoľko dôležitých pravidiel pre prípravu tohto jedla. prvý: ideálna vzdialenosť medzi uhlím na mäso a doutnaním je 12-15 centimetrov, ak je hladina vyššia, misa zhorí!

druhá: objavil sa dym? Mäso alebo uhlie posypte tekutinou, ako je voda, víno, marináda, kvas alebo pivo, v extrémnych prípadoch posypte hrsť kamennej soli. tretí: otočte špíz v rôznych smeroch 4 krát po celú dobu, ak to robíte často, bude mäso suché.
štvrtý: dobre naložené mäso sa uvarí asi 30 až 35 minútpreto pravidelne robíme rez na jednom z najskladnejších kúskov bravčového mäsa. Tečúca priehľadná šťava - kebab je pripravený! Posuneme ho na veľkú plochú misku alebo podnos a podávame na stôl.

Krok 6: podávajte barbecue s majonézou a horčicou.


Ražniči s majonézou a horčicou sú skôr jemné, mäkké a veľmi aromatické. Podáva sa okamžite po varení za tepla ako druhý hlavný chod.

Špajle s mäsom sa podávajú na podnose alebo vo veľkej plochej miske alebo bravčové mäso sa vyberie z kovových tyčiniek a rozloží sa krásnym sklíčkom, pyramídou, kvetinou.

Toto jedlo je považované za dosť výdatné a mastné, takže s ním položíte na stôl upečenú, varenú, dusenú alebo čerstvú zeleninu, ako aj marinády, uhorky, plátky ovocia a samozrejme chlieb alebo chlieb pita. Užite si chutné jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak sa rozhodnete grilovať s majonézou a horčicou z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, je lepšie soliť tieto druhy mäsa bezprostredne pred varením;

- Nepoužívajte palivové drevo zo smreka, túdžu, jedle, osiky, oleandra, horského popola a topolu na oheň. Prvé ihličnany dodajú hotovému kebabu nepríjemný štipľavý zápach a zvyšok obsahuje jedovaté oleje, ktoré môžu nasiaknuť mäso, čo nakoniec povedie k otrave;

- medzi plátky mäsa a cibule môžete na špajdle nakrájať plátky surovej zeleniny, napríklad cukinu, baklažán, šampiňóny, paradajky alebo šalát;

- veľmi často sa okrem čierneho korenia a soli používajú aj mleté ​​listy vavrínu, papriky a slnečnice.