+
Omáčky

Zelený rezač paradajok


Prísady na výrobu zelených paradajok Chroenoder

  1. Paradajky zelené 1 kilogram
  2. Čerstvá paprika (zelená) strednej veľkosti 4 kusy
  3. Cesnak strednej veľkosti 1 hlava
  4. Chrenový koreň 350 gramov
  5. Hrubá soľ 1 polievková lyžica
  • Hlavné prísady: paradajka, chren, cesnak
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, nôž, polievková lyžica, veľká miska - 2 kusy, mixér alebo mlynček na mäso, malý strúhadlo alebo strúhadlo na cesnak, malá miska, tanier, tanierik - 2 kusy, sklenené pollitrové plechovky - 2 kusy, kovové pokrievky - 2 kusy, hlboké misa na servírovanie, naberačka, handrička - 2 kusy, stredná panvica s vekom, sporák, chladnička, kuchynské kliešte, saponát na umývanie riadu, kuchynská špongia, potravinárske plastové rukavice, potravinársky plastový sáčok

Varenie chrenu zo zelených paradajok:

Krok 1: Dóza sa sterilizuje vekom.


Najskôr opatrne opláchnite poháre víčkami pod tečúcou teplou vodou. Pomôže nám to kuchynská špongia s čistiacim prostriedkom. A na kontrolu čistoty nádoby stačí natiahnuť mokré prsty pozdĺž vnútornej steny skla. Ak je to zašpinené, plechovky sú pripravené na ďalšiu sterilizáciu. Nádoby položíme s hrdlom dole na čistú utierku. Čiapky umiestnime vedľa nich.

Teraz nalejeme obyčajnú studenú vodu na strednú panvicu a položíme ju na veľký oheň. Aby sa tekutina uvarila rýchlejšie, zakryte nádobu vekom. Ihneď potom oheň zredukujeme na minimum a do spodnej časti panvy položíme malú utierku, ktorá sa štyrikrát preloží (je to potrebné, aby sa poháre počas spracovania nerozbili). Potom jemne vložte poháre s viečkami na vrch látky a sterilizujte ich 10 minút, Po stanovenom čase všetko vyradíme z kuchynských klieští a položíme ho hore nohami na suchú utierku. Necháme nádobu v tejto polohe vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 2: pripravte paradajky.


Paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a položte ich na doštičku. Pomocou noža sme nakrájali zeleninu na dve alebo štyri časti a od každej sme odrezali miesto, na ktoré bol pripevnený chvost. Rozdrvené komponenty sa premiestnia do veľkej misky a dočasne sa odložia. varovanie: zelené paradajky - jedná sa o druh zeleniny, ktorý má na vonkajšej strane jasne zelenú farbu a je takmer smaragdový. Sú veľmi chutné, šťavnaté a predovšetkým sladké. Preto pri výbere komponentu na trhu alebo v obchode s potravinami ho ochutnajte tak, aby vám ešte neboli ponúkané nezrelé paradajky.

Krok 3: pripravte koreň chrenu.


Chren koreňa umyte pod tečúcou vodou a položte ho na doštičku. Pomocou noža odlúpte zložku z kože a potom nakrájajte na malé kúsky. Rozdrvený koreň sa premiestni na čistú platňu.

Krok 4: pripravte cesnak.


Rozprestierame hlavu cesnaku na doštičku a pomocou noža rozdelíme klinčeky. Teraz jemne stlačte každú hranu noža a čistými rukami odstráňte šupku.

Zložku umyte pod tečúcou vodou a vložte do čistej misky.

Krok 5: Pripravte chilli papričky


Chilli umyjeme pod tečúcou vodou a položíme na krájaciu dosku. varovanie: aby ste nepálili ruky, je najlepšie na ne nosiť plastové rukavice z potravín. Pomocou noža odrežte chvost a prípadne oddeľte semená. Dôležité: dávajú miske výraznejšiu ostrosť, takže ak chcete, aby omáčka bola jemnejšia, odporúčame vám odstrániť semená zo zeleniny. Teraz zložku rozomelte na kúsky a preneste do čistej podšálky.

Krok 6: Chren pripravte zo zelených paradajok.


V miske mixéra rozložte kúsky chrenového koreňa a drvte vysokou rýchlosťou, až kým nebude hladký. varovanie: mali by sme dostať tenké čipy. Potom zložku presunieme do veľkej misky a do nádoby umiestnime kúsky zelených paradajok a chilli papričky.

Pokračujeme v krájaní zeleniny, kým z nich nevychádzajú šťouchané zemiaky. Nalejte omšu do spoločnej misky a choďte k cesnaku.

Pomocou brúsky na cesnak alebo jemného strúhadla zložku pomelíme a nalejeme do nádoby s paradajkami a chrenom. Teraz tu nalejeme soľ a pomocou lyžice dôkladne premiešame, až kým nevznikne homogénna hmota.

Je dôležité, aby sa: Ak nemáte mixér, nebojte sa, môžete ho nahradiť mlynčekom na mäso. V tomto prípade inventár používame nevyhnutne s jemným grilom, pričom na okraj položíme plastové vrecko na jedlo. Musí sa to urobiť tak, aby sa chrenová šťava nedostala do vašich očí alebo nosa, pretože je veľmi štipľavá a ostrá.

Keď je jazdec hotový, pomocou cesnaku ho nalejte do pollitrových sklenených pohárov a pevne uzavrite viečka. Omáčku dáme do chladničky na uskladnenie a za deň ju môžeme servírovať na jedálenský stôl.

Krok 7: podávajte chrenovú mrkvu zo zelených paradajok.


Keď je zelený rezač paradajok pripravený, vyberte nádobu z chladničky a vložte omáčku do hlbokej misky. Podávame to na jedálenský stôl so všetkými druhmi jedál. Napríklad to môže byť pečené alebo vyprážané zemiaky, mäso. Varené rôznymi spôsobmi, aspik, ako aj obyčajný chlieb. Napríklad môj manžel miluje šírenie chrenu na solené pekárenské výrobky a jedí s čajom, napríklad adjika. V zásade je to taký dresing, ostrejší a varený trochu inak.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- takáto omáčka sa môže skladovať od dvoch týždňov do niekoľkých mesiacov;

- Najlepšie je použiť zelené chilli papričky na prípravu hrianka, pretože nie je také ostré ako červené, ak nepoužívate ich semená;

- Na uloženie omáčky môžete použiť aj špajzu alebo pivnicu. Hlavná vec je, že by nemalo byť priame slnečné svetlo a mala by byť tiež zima.