Vták

Kačica s majonézou v rukáve


Prísady na výrobu kačice s majonézou na rukávoch

  1. Čerstvá kačica bez vnútorností s hmotnosťou 2 až 2,5 kilogramu
  2. Jablká 600 gramov
  3. Majonéza 4 polievkové lyžice
  4. Horčica 3 polievkové lyžice
  5. Cesnak strednej veľkosti 1 hlava
  6. Soľ podľa chuti
  7. Koreninová zmes korenia, mletá podľa chuti
  8. Pšeničná múka podľa chuti
  • Hlavné prísadyKačica, Apple, Horčica
  • Podávanie 7 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pečený rukáv, krájacia doska, nôž, utierky na kuchynský papier, veľká miska, hlboká miska, tanier - 2 kusy, špáradlá, plech na pečenie, kuchynské rukavice bez prstov, rúra, lyžica, kuchynské kliešte, servírovací tanier, drevená špachtle, kuchynské kliešte, nožnice ploché servírovacie jedlo

Varenie kačice s majonézou v rukáve:

Krok 1: pripravte cesnak.


Cesnak rozprestierame na doštičku a pomocou klinčeka oddeľujeme klinčeky od hlavy. Potom zľahka rozdrvte každú špičku inventára.

Čistými rukami odstráňte plevy a ak je to potrebné, opláchnite komponent pod tečúcou vodou. varovanie: ak sú klinčeky veľké, môžu sa pozdĺžne rozrezať na niekoľko častí. Pripravený cesnak položte na čistý tanier a chvíľu ho nechajte nabok.

Krok 2: pripravte kačicu.


Napriek tomu, že kačica je už vypitvaná, perie a chlpy na nej často zostávajú. Musíme sa ich zbaviť, aby sme nepoškodili chuť jedla. Vyberte to pomocou kuchynských pinziet. Potom zapnite horák a jemne spievajte vtáka zo všetkých strán, držte ho rukami. Teraz posypte zložkou malým množstvom bežnej pšeničnej múky a potom ju utrite utierkami z kuchynského papiera.
Kačicu umyjeme pod tečúcou teplou vodou a položíme ju na doštičku. Nôžom poškriabame kožu vtáka a odstránime zvyšky vlasov. Nakoniec vtáka vtierajte dovnútra a zvonku soľou a dočasne ho premiestnite do veľkej misky. Mäso by malo byť solené a šťavnatejšie.

Krok 3: pripravte zmes majonézy a horčice.


Počas infúzie kačice pripravíme dresing, vďaka ktorému bude misa mäkká a veľmi jemná. Za týmto účelom dajte majonézu, horčicu do hlbokej misky a podľa chuti nalejte zmes papriky. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Krok 4: morenie kačice.


Keď je kačica dobre osolená, rozotrieme ju na všetky strany 2/3 časť zmesi majonézy a horčice. Opäť nechajte vtáka v miske na chvíľu, aby mohol byť nasýtený marinádou. 40-60 minút bude stačiť. varovanie: Nebuďte prekvapení, ak v priebehu času komponent absorbuje celú marinádu, malo by to tak byť.

Krok 5: pripravte jablká.


Opláchnite jablká pod tečúcou vodou a položte na doštičku. Pomocou noža nakrájajte ovocie na polovicu. Z každej časti odstránime okraje a jadro. varovanie: podľa potreby rozrežte komponenty na polovice. Rozdrvené jablká sa prenesú na čistú platňu.

Krok 6: uvarte kačicu s majonézou v rukáve.


Keď je kačica dobre marinovaná, vyberte ju z misky a položte ju na dosku na krájanie. Pomocou noža urobte hlboké rezy na celom povrchu jatočného tela vo vzdialenosti približne 2-3 centimetre, Do každého otvoru vložte strúčiky cesnaku tak, aby sa prakticky schovávali v tele vtáka.

Teraz naplňte kačicu plátky jabĺk a zatvorte otvor, zaistite špáradlami. Jatočné telo namažte zvyškom marinády a zapnite rúru. Zahrejte ho na teplotu 180 ° C, Medzitým konečne pripravíme kačicu na pečenie. Aby sme to dosiahli, pomocou nožníc sme odrezali rukáv, dĺžku jedného a pol jatočného tela. Jedna hrana je pevne pripevnená špeciálnou sponou, aby marináda cez ňu nevyskočila. Teraz vložte kačicu do rukávu, zvarte. Počas varenia z nej uniká para a jedlo sa z vnútornej strany dobre upečie. Potom pevne zviažte druhý koniec rukávu a položte kačicu na plech na pečenie.

Keď sa rúra zohreje na požadovanú teplotu, vložte nádobu do strednej úrovne a misku pečte 1,5 až 2,5 hodiny. varovanie: Čas varenia vtáka sa môže líšiť v závislosti od jeho hmotnosti. 1 kilogram jatočné telá sú uvedené 40-60 minút, Po stanovenom čase pomocou kuchynských cvočkov vyberieme plech na pečenie a rukávom nakrájame rukáv.

Pomocou noža skontrolujte pripravenosť mäsa. Aby ste to dosiahli, prepichnite jatočné telo a zistite, ktorá šťava tečie z diery. Ak je priehľadný, jedlo je pripravené a rúru môžete vypnúť. Ak nie, predĺži sa čas pečenia 10 až 20 minút, Na konci vypnite horák v rúre a vyberte kačicu a nechajte ju chvíľu vychladnúť.

Krok 7: podávajte kačici s majonézou v rukáve.


Keď kačica mierne vychladne, vyberieme ju z rukávu, držíme ju pomocou kuchynských klieští a drevenej špachtle. Natiahli sme vtáka na špeciálny plochý tanier, strúčiky vybrali a dostali jablká. Ak je to potrebné, možno pečené ovocie položiť vedľa misky, hoci počas varenia dáva mäso všetku šťavu. Celému vtákovi podávame jedálenský stôl, aby sme ukázali krásu svojho majstrovského diela. Kačicu zvyčajne porezávam na večierku, aby sa prejavila ich chuť do jedla. Ale ako prílohu ponúkame varenú ryžu, zemiakovú kaše alebo pečené zemiaky, ako aj šalát z čerstvej zeleniny.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak chcete, aby jedlo bolo chutné a šťavnaté, skúste pre neho zvoliť mladú a nie príliš tukovú kačicu. Potom je mäso dobre upečené a máčané marinádou a džúsom zo zeleniny a ovocia a dopadá dobre;

- jablká so sladkými a kyslými odrodami sú najvhodnejšie na vypchávanie;

- Okrem korenia uvedeného v recepte si v marináde môžete podľa chuti pridať aj ďalšie. Napríklad to môže byť mletý koriander, korenie "chmeľ-suneli", horúca mletá paprika na špičke noža a dokonca špeciálna zmes na varenie hydiny.