Omáčky

Varený Hrenoder


Ingrediencie na varenie vareného králika

  1. Paradajky 3 kilogramy
  2. Cesnak 100 gramov
  3. Chren (čerstvý koreň) 200 gramov
  4. Sladká paprika (bulharská alebo šalátová) 400 gramov
  5. Cukor (piesok) 2 polievkové lyžice
  6. Soľ (kameň, bez jódu) 2 polievkové lyžice
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: paradajka, chren, cesnak
  • Časť 7-8
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, hlboká misa - 2 kusy, sporák, sklenená pollitrová nádoba - 7 - 8 kusov, kovová skrutka alebo gumené veko - 7 - 8 kusov, hlboká panvica (kapacita 5) litre), drevená kuchynská špachtle, elektrický alebo stacionárny mlynček na mäso, polyetylénový zábal potravín, lyžica, kanva, panva, vlnená prikrývka, loď na omáčku alebo misa.

Varené hrenodera:

Krok 1: pripravte koreň chrenu.


Táto predjedlá je známa svojou štipľavosťou, korenistou arómou a má niekoľko názvov: „Horlodorka“, „Spark“, „Cobra“, „Khrinovin“ alebo „Khrenoder“. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť toto jedlo, a dnes sa budeme zaoberať jedným z nich. Najskôr pomocou ostrého kuchynského noža dôkladne očistite chren z pokožky. Potom ju umyjeme, vložíme do hlbokej misky, naplníme ju bežnou tečúcou vodou a necháme ju nasiaknutú v tejto forme. V dôsledku tohto procesu väčšina horkosti vyjde z koreňov, takže čas trvať závisí od vašej túžby. Niektoré hostesky to vydržia v tekutine pár hodína ďalšie celú noc v chladničke.

Krok 2: pripravte inventár.


Príprava zásob je tiež dôležitým krokom! Pretože sa tento typ hrenodery zachová, mali by byť pokrmy krištáľovo čisté! Kuchynské náradie je možné pripravovať počas dvojhodinovej infúzie chrenu alebo nasledujúci deň. Najskôr dôkladne skontrolujte sklenené pollitrové poháre a viečka, či neobsahujú praskliny, hrdzu, odštiepenie a iné poškodenie. Potom dôkladne opláchnite všetky riady, pomocou ktorých sa bude proces vykonávať, pomocou mäkkej špongie a jedlej sódy alebo saponátu s minimálnym množstvom chemikálií. Potom nalejeme malé riady horúcou vodou, prevaríme vrchnáky a necháme v hrnci a obvyklým spôsobom sterilizujeme poháre a nasaďte ich na dosku.

Krok 3: pripravte paradajky.


Teraz olúpajte cesnak.

Sladká paprika sa vyberie zo stoniek, vypustí sa zo semien a nakrája sa na niekoľko častí.

Všetko umývame spolu s paradajkami pod prúdom studenej tečúcej vody a sušíme papierovými utierkami.

Paradajky potom prejdeme mlynčekom na mäso priamo do hlbokej nelepivej, najlepšie smaltovanej panvice, zohrejeme na mierny ohrev a jeho obsah prevaríme.

Krok 4: pripravte zvyšok prísad.


Potom znovu umyte chren, osušte ho a rozdrvte spolu s korením a cesnakom v čistej hlbokej miske. Aby ste zabránili ostrému zápachu fytoncidov obsiahnutých v koreňoch, môžete pripevniť plastový sáčok na krk kuchynského spotrebiča alebo ho pritiahnuť miskou s plastovým zábalom tak, aby neboli žiadne medzery, alebo si na nos alebo ústa dajte gázový obväz!

Krok 5: pripravte varený hriankovač.


Po tom, čo paradajková kaša začne bublať, varte ju 20 minútobčasné miešanie drevenou špachtľou. Paradajková šťava sa mierne uvarí, ale nebojte sa, iná zelenina ju dovoľuje. Po správnom čase pridajte nakrájaný chren, cesnak a papriku. Stále varíte 10 minút, pridajte cukor, soľ, čierne korenie, všetko znova premiešajte, na pár minút stojte na sporáku a pokračujte ďalším krokom.

Krok 6: Uvarte varený hriankovač.


Nasaďte na každú pollitrovú sterilizovanú nádobu kryciu polievku a pomocou panvy na ne položte jazdec. Sklenené nádoby zakrývame kovovými viečkami a ak pevne priskrutkujú korkový kus pomocou bežnej kuchynskej utierky. Používate bežné gumené čiapky? Potom musíte pracovať so špeciálnym kľúčom na ochranu.

Hneď ako bude všetko pripravené, skontrolujeme, či nedochádza k úniku. Vychádza vzduch? Výborne! Dajte poháre s vekom dole na podlahu, zabalte ich do vlnenej prikrývky, aby neboli medzery, a v tejto forme ochladte na izbovú teplotu 2-3 dni, Potom pošleme chren na chladné miesto: pivnicu, pivnicu, špajzu.

Krok 7: podávajte prevarený hriankovač.


Varený chren v konzervách, chladený a umiestnený na dobre vetranom mieste, na ktorom je možné skladovať ho až 1 rok. Tento predjedlo sa považuje za veľmi pikantné, podáva sa väčšinou v chlade v omáčke alebo hlbokej miske. Tento zázrak ideálne doplní takmer všetky horúce prvé alebo druhé chody, ako aj pečivo. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- do všetkých rozdrvených surovín môžete pridať mletú horúcu papriku a niektoré sladké a kyslé jablká, ktoré zmäknú chuť hotovej misky;

- Zelenina sa veľmi často naseká pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Tieto kuchynské spotrebiče dokonale chránia oči a nos pred ostrou horiacou vôňou chrenového koreňa;

- kontraindikácia! Toto občerstvenie by nemali jesť ľudia s chronickou gastritídou, zápalom obličiek, peptickým vredom črevného systému, ako aj tehotné a laktujúce. Aj keď aj u človeka s dokonalým zdravotným stavom môže nadmerné užívanie chrenoderov spôsobiť vysoký krvný tlak;

- ak sú rajčiaky príliš sladké, pridajte 1 až 1,5 lyžice octu do chrenu a ak je kyslý, zvýšte množstvo cukru.