Omáčky

Rezačka na cesnak


Ingrediencie na varenie cesnaku cesnaku

  1. Chren (čerstvý koreň) 100 gramov
  2. Paradajky 1 kilogram
  3. Cesnak 100 gramov
  4. 1 lyžička cukru
  5. Soľ 2 čajové lyžičky
  • Hlavné prísady: paradajka, chren, cesnak
  • Podávanie 3 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynské váhy, lyžičky, lyžice, kuchynský nôž, krájacia doska, elektrický alebo stacionárny mlynček na mäso, plastový sáčok, hlboká miska, pollitrová sklenená nádoba - 3 kusy, kovová skrutka alebo plastové obaly - 3 kusy, drevená lyžica, chladnička, malá misa alebo omáčka.

Varenie chrenu s cesnakom:

Krok 1: pripravte inventár.


Pretože tento typ hrenodery sa dá podávať iba v chladničke, na jej prípravu a skladovanie budete potrebovať dokonale krištáľové sklo. Najskôr čistíme malé kuchynské spotrebiče horúcou vodou. Sklenené pollitrové plechovky a kovové skrutky alebo bežné plastové uzávery sa kontrolujú na hrdzu, poškodenie a znečistenie. Potom ich dôkladne umyte obyčajnou špongiou, jedlou sódou alebo saponátom s minimálnym obsahom chemikálií a sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom, v rúre, mikrovlnnej rúre alebo na sporáku.

Krok 2: pripravte cesnakový jazdec.


Potom ostrým kuchynským nožom ošúpajte čerstvý chren s cesnakom a opláchnite ich spolu s paradajkami pod tečúcou tečúcou vodou. Všetko sušíme papierovými utierkami, každý výrobok nakrájame na malé kúsky a striedavo prechádza elektrický alebo stacionárny mlynček na mäso s jemnou sieťou priamo do hlbokej misky. Je dôležité, aby sa: je lepšie rozdrviť chren ako posledný a aby sa predišlo ostrému zápachu fytoncidov vylučovaných týmito rastlinami, je lepšie utiahnuť dieru, cez ktorú nasekaná zelenina a korene vyjdú plastovým vreckom na potraviny, aby na nose a ústach neboli žiadne praskliny alebo obvazy.

Potom pridáme správne množstvo soli, cukru do misky s nakrájanou zeleninou a všetko premiešame drevenou lyžičkou do homogénnej konzistencie. Potom sme do sterilizovaných plechoviek s objemom 1 liter položili prakticky hotový hrotník. Opatrne ich uzavrite pevne priliehajúcimi skrutkami alebo plastovými krytmi a vložte ich do chladničky. Z vyššie uvedeného množstva výrobkov, približne 3 porcie po 500 mililitroch, vzorka s ktorými môžete voliteľne vzlietnuť za jeden až dva týždne.

Krok 3: podávajte cesnaku.


Cesnaková sekačka - silná predjedlá! Podáva sa v malých miskách alebo omáčkových člnoch, spolu s prvými a druhými horúcimi pokrmami z mäsa, hydiny, rýb, diviny, párkov, morských plodov a zeleniny. Táto energická zmes sa môže uchovávať v chladničke v utesnenej forme po dobu asi 8 až 9 mesiacov, po čom mierne stráca svoju chuť. Priaznivé vlastnosti chrenu zmiznú po dvoch týždňoch, takže ak je to možné, uvarte tento predjedlo v malých porciách. Okrem toho je možné všetky ingrediencie zakúpiť v ktoromkoľvek supermarkete alebo trhu po celý rok, vopred ich skladovať a skladovať v suteréne, na balkóne alebo v pivnici, ktoré boli predtým pochované v zemi alebo v piesku. Užívajte si zdravé jedlo každý deň a užívajte si!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- pred mletím sa často olúpané korene chrenu namočia do chladnej tečúcej vody 2 až 6 hodín alebo celú noc do chladničky. Takto ošetrená rastlina stráca väčšinu svojej horkosti;

- chuť hrenodera bude miernejšia, ak doň pridáte 2 až 3 polievkové lyžice rafinovaného rastlinného oleja s horúcou teplotou a potom olej ochladený na teplotu miestnosti;

- chren je niekedy korenený čiernym alebo červeným mletým korením, rozdrvenou sušenou petržlenovou vňaťou, koriandrom alebo kôprom;

- doba varenia sa môže skrátiť na minimum, ak miesete všetky ingrediencie pomocou stacionárneho mixéra alebo kuchynského robota. Kryty týchto zariadení vás navyše ochránia pred tvrdou vôňou chrenu a obal v tomto prípade nie je potrebný;

- alternatíva k paradajkam - angrešt alebo sladké a kyslé jablká;

- Bojíte sa, že omáčka nebude stáť celú zimu? V takom prípade nasekané paradajky prevarte, ochlaďte a až potom k nim pridajte nakrájaný chren, cesnak, soľ, cukor a potom postupujte podľa pokynov uvedených v recepte;

- voliteľne, spolu so všetkou vyznačenou zeleninou a koreňmi, môžete zomeliť trochu horúcej červenej a sladkej papriky;

Sú rajčiaky príliš sladké? Pridajte do chrenu trochu 9% stolového alebo jablčného octu, ak sú paradajky kyslé, potom zvýšte množstvo cukru na 2 - 3 čajové lyžičky alebo dajte podľa chuti;

- svinstvo nie je žiaduce pre ľudí so zápalom obličiek, gastritídou, kolitídou, peptickým vredom črevného traktu, ani pre tehotné a dojčiace matky. Niekedy, dokonca aj u zdravého človeka, spôsobuje toto jedlo vysoký krvný tlak, preto by ste ho mali používať opatrne!


Pozrite si video: Lis na cesnak PRESIDENT, s čistítkom (Jún 2021).