Omáčky

Jablková omáčka na mäso


Prísady na výrobu omáčky z mäsa Apple

  1. Apple 3-4 kusy
  2. Cukrový piesok 100 gramov
  3. Škorica (palica) 1 kus
  4. Vápno (alebo citrón) napoly
  5. Podľa potreby vyčistite vodu
  • Hlavné prísady vápno, jablko, cukor
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Nôž, Doska na krájanie, Papierové kuchynské utierky, Kastról s vekom (objem 2 - 3 litre), Sporák, Drevená kuchynská špachtle, Kuchynský uterák, Kuchynská utierka, Mixér, Omáčka

Varenie jablčnej omáčky na mäso:

Krok 1: pripravte prísady.


Na prípravu tejto omáčky sa oplatí používať jablká neskorých odrôd, sú šťavnatejšie a majú príjemnú kyslosť. Najskôr dôkladne umyte správne množstvo jabĺk pod tečúcou vodou. Osušte papierovou utierkou z nadmernej vlhkosti a odrežte kožu od každého ovocia.

Potom ich položte na doštičku, každé ovocie nakrájajte na 2 časti a jadro odstráňte semenami. Potom, čo sme nakrájame každú polovicu na malé kúsky. Je žiaduce, aby ich hrúbka nebola viac ako 1 centimeter. Posuneme plátky jabĺk do hlbokej panvice. Na kuchynský stôl kladieme aj všetky ďalšie ingrediencie, ktoré potrebujeme na prípravu tejto omáčky.

Krok 2: jablká dusíme.


Na panvici s jablkami nalejte trochu čistej vody tak, aby pokrývala ovocie tretinou. Na sporák sme položili misku jabĺk zapnutú na silnú úroveň. Keď sa na povrchu vody objavia prvé bubliny, čo naznačuje varenie, znížime teplotu platne na priemernú úroveň. Do panvice pridajte škoricovú tyčinku, granulovaný cukor a všetko zmiešajte s kuchynskou špachtľou do homogénnej konzistencie. Zakryte a dusíme jablká 15 minút, počas tejto doby zmäknú.

Krok 3: prineste omáčku do plnej pripravenosti.


Po 15 minútach pomocou kuchynskej utierky vyberte panvicu zo sporáka a položte ju na dosku. Zmäkčené jablká sa ochladia na teplotu miestnosti. Potom ich prenesieme spolu so zvyškami neodparenej vody do čistej misky mixéra. V tej istej nádobe vytlačte šťavu z polovice limetky alebo citrónu. Zapnite mixér najvyššou rýchlosťou a dusené jablká rozomelte na konzistenciu podobnú kaši. Tento proces už nebude trvať dlhšie 1 minúta, Potom pomocou lyžice preneste hotovú omáčku do omáčky a podávajte.

Krok 4: do mäsa podávajte jablkovú omáčku.


Masová omáčka sa podáva pri izbovej teplote alebo chladená. Podávajú sa spolu s akýmikoľvek mäsovými jedlami: králik, hydina, teľacie mäso, hovädzie mäso, bravčové mäso. Takáto omáčka sa môže uchovávať v chladničke najviac 1 týždeň po jej zabalení do hermeticky uzavretej čistej nádoby. Chuť omáčky je sladká a kyslá s výraznou vôňou škorice. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Dusené jablká sa môžu prípadne zemiakovou kašou rozdrviť. To neovplyvní chuť hotovej omáčky, ale mierne zmení jej štruktúru, uvoľní sa.

- Môžete použiť mletú škoricu, ale mala by sa pridať priamo do mixéra, spolu s ďalšími výrobkami.

"Omáčka bude chutnejšia, ak ju necháte uvariť v chladničke najmenej 1 hodinu."

- Aby sa jablková omáčka stala pikantnejšou, môžete do miešačky pridať: 1 horúcu kajenovú papriku, 2 - 3 strúčiky, podľa chuti soľ a pár polievkových lyžíc 9% octu.