Pečenie

Palačinka s jablkami


Prísady na výrobu palacinkového koláča s jablkami.

Palacinky:

  1. Pšeničná múka 250 gramov
  2. Kuracie vajce 3 kusy
  3. Pasterizované plnotučné mlieko 500 ml
  4. Lyžica cukru 1
  5. 1/2 lyžičky soli
  6. Maslo 60 gramov
  7. Vodka 4 polievkové lyžice

Náplň:

  1. Apple 6-7 kusov (veľký)
  2. Cukor (piesok) 50 gramov
  3. Kyslá smotana 3 lyžice
  4. Škorica štipka alebo podľa chuti
  5. Voda 1/2 šálky
  • Hlavné prísady Vajcia, jablko, mlieko, maslo, kyslá smotana, múka
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Stewpan, sporák, jemné sito, metla, hlboká misa, plastový obal, chladnička, panvica, kovová kuchynská špachtle, drevená kuchynská špachtle, veľká plochá misa, kuchynský nôž - 2 kusy, strúhadlo, papierové utierky, lyžica, čaj lyžica, pohár (objem 250 ml), pekáč na pečenie chleba (rozmery 11,5 x 21, výška 6,5 ​​cm), dezertná doska.

Varenie palačinka s jablkami:

Krok 1: príprava oleja.


Dnes pripravíme zázračný koláč jabĺk a palaciniek. Na začiatok vložte asi 30-40 gramov masla do malého hrnca a nechajte ho zohriať na miernom ohni. Keď sa tuk topí, preusporiadame ho na chladnom mieste, napríklad blízko otvoreného okna, a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 2: pripravte cesto.


Medzitým sme do hlbokej misky vložili správne množstvo škrupiny bez škrupín. Potom k nim pridajte soľ, granulovaný cukor a mlieko. Tieto zložky zmiešame so šľahačkou alebo mixérom strednou rýchlosťou až do dosiahnutia homogénnej, mierne vzdušnej konzistencie a úplného rozpustenia zŕn.

Potom sme tam postupne preosiali pšeničnú múku cez sito s jemnou sieťou, zatiaľ čo sme hneteli polotekuté cesto bez hrudiek, pripomínajúce kyslou smotanu alebo smotanu strednej hustoty.

Potom pridajte rozpustené vychladené maslo a trochu vodky. Všetko porazte znova, utiahnite plastovým obalom a položte na teplé miesto 1 hodinu, Počas tejto doby múka opučí a cesto bude hustejšie.

Krok 3: opražte palacinky.


Po požadovanom čase položte na stredne silnú suchú panvicu a zohrejte ju. Po 2 až 3 minútach namažte spodok horúcich misiek tenkou vrstvou masla (nepotrebujete viac ako 2 až 3 gramy). Potom nalejeme asi polovicu polievkovej panvy vylúhovaného, ​​premiešaného cesta.

Panvicu nakláňame v uhle 30 stupňov tak, že sa polotovarová múka šíri v tenkej rovnomernej vrstve a znova sa odosiela do kachlí. Vyprážajte palacinku 40-50 sekúnd alebo kým jeho okraj nezhnedne.
Potom ju prehodíme kuchynskou špachtľou, otočíme ju na druhú stranu a uvaríme toľko alebo do červena. Potom prenesieme hotový výrobok na veľkú plochú misku alebo doštičku a rovnakým spôsobom smažíme zvyšné palacinky až do konca cesta.

Krok 4: pripravte jablká.


Potom jablká umývame v studenej tečúcej vode a vysušíme ich papierovými utierkami. Pomocou ostrého kuchynského noža sme nakrájali na dve polovice, odstránili sme kožu a jadro stonkami. Potom rozstriháme ovocnú dužinu na taniere, štvrtiny, plátky s hrúbkou 3 - 4 mm alebo nasekáme na hrubom strúhadle a pokračujeme ďalším krokom.

Krok 5: jablká dusíme.


Stredne vystrelíme hlboký, pokiaľ možno nepriľnavý plech a doň dáme jablká. Tam nalejte vyčistenú vodu a po varení ovocie nechajte 10 minút variť pod zakrytým vekom.
Potom k nim pridajte zvyšný cukor, škoricu a kyslou smotanu. Výrobky zmiešame s drevenou špachtľou do homogénnej konzistencie. Varíme ich na vysokej teplote bez zakrytia 3-4 minúty, až do úplného odparenia vlhkosti, ako aj mäkkých jabĺk. Hneď ako začnú byť jemné, vonnú náplň vyberte z kachlí a dočasne odložte stranou, aby mierne ochladila.

Krok 6: dajte dezert do plnej pripravenosti.


Teraz vyberáme tvar koláča, ktorý môže byť guľatý, oválny alebo, podobne ako v našom prípade, obdĺžnikový. Zakrývame ho plastovým obalom tak, aby konce viseli dole po okrajoch. Potom tam vložte 2-3 palacinky, ktoré by mali úplne zakrývať spodok a boky vybraných pokrmov. Distribuujeme na nich vrstvu jablkovej výplne s hrúbkou asi 1 centimeter.

Potom ju zakryjeme ďalšími 2 - 3 palacinkami, berúc do úvahy skutočnosť, že ich okraje sú tiež za stranami formy. Konáme, až kým všetky ingrediencie neskončia.

Poslednou vrstvou by malo byť pár palaciniek a závesných koncov múčnych výrobkov. Potom sme dotiahli takmer hotový dezert filmom, pod tlakom a poslaný do chladničky na noc.

Krok 7: podávajte palacinkový koláč s jablkami.


Palačinový koláč s jablkami sa podáva chladený. Po naliehaní sa opatrne vyberie z formy, prenesie sa na veľkú plochú misku, film sa odstráni z voňavej misky, ozdobí sa smotanou, sirupom, šľahačkou, kyslou smotanou, karamelom, medom alebo roztopenou čokoládou a čistým nožom sa nakrája na časti 3-4 cm hrubé. ,

Potom sa rozdelia na dezertné taniere a podávajú sa s teplými alebo studenými nápojmi: džús, čaj, káva, mlieko, kakao. Chutné, lacné a zdravé! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak ste milovníkom veľmi sladkých jedál, množstvo cukru v ceste sa môže zvýšiť na dve polievkové lyžice alebo ho pridať podľa chuti;

- vo forme útlaku je vhodný akýkoľvek riad alebo predmet strednej závažnosti;

- je lepšie vyprážať palacinky na liatinovej alebo nelepivej panvici;

- cesto sa dá variť rýchlejšie. Ak to chcete urobiť, jednoducho zmiešajte všetky potrebné výrobky do čistej misky mixéra;

- drží sa palacinka na spodnej časti panvice? Do cesta vložte trochu viac rozpusteného masla;

- alternatíva k zeleninovému maslu;

- veľmi často sa do cesta vloží 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy alebo rovnaké množstvo prášku do pečiva;

- rovnakým spôsobom si môžete pripraviť koláč s kdoulom alebo hruškami;

- niekedy do cesta a náplne pridajte balenie (15 gramov) vanilkového cukru.

Pozrite si video: Recept na šťavnaté palacinky s horúcimi jablkami - Delimano Slovensko (Septembra 2020).