Omáčky

Ruský Hrenoder


Prísady na prípravu ruskej hrenodery

  1. Zrelé paradajky 1 kg
  2. Chren 300 gramov
  3. Cesnak 100 gramov
  4. Paprika stredná veľkosť 1/2 dielu
  5. Soľ 1 polievková lyžica
  6. Lyžica cukru 1
  7. Rastlinný olej 1 lyžička
  8. Stolový ocot 0,5 čajovej lyžičky
  • Hlavné prísady: paradajka, chren, cesnak
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, nôž, mixér, veľká miska, tanier - 2 kusy, malá miska, jednorazové potravinárske rukavice, lyžica, lyžička, liter sklenená nádoba, kuchynská špongia, saponát na umývanie riadu, kovové skrútenie v plechovke, hlboká misa na servírovanie , chladnička, handrička

Varenie jazdca v ruštine:

Krok 1: pripravte paradajky.


Paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a položte ich na doštičku. Pomocou noža odstráňte miesto, ku ktorému bol pripevnený chvost, a potom komponenty rozrežte na dve časti. Vložte polovice do veľkej misky a na chvíľu ich odložte.

Krok 2: pripravte papriku.


Horúcu papriku umyjeme pod tečúcou vodou a položíme ju na doštičku. Pozor: Pred nasekaním niektorej súčasti si na ruky položíme kuchynské rukavice, aby sme sa nespálili. Teraz pomocou noža nakrájajte chvost, nakrájajte zeleninu na dve časti a z každej z nich odstráňte semená. Polovice papriky sa prenesú na platňu zdarma.

Krok 3: pripravte chren.


Nožom vytrite chren z pokožky a mierne ho opláchnite pod tečúcou vodou. Potom položte komponent na doštičku a brúste ju na kusy. Jemne nasekaný chren sa presťahujeme do malej misky.

Krok 4: pripravte cesnak.


Rozložíme cesnak na doštičku a jemne zatlačíme špičkou noža. Potom čistými rukami odlúpame všetky strúčiky šupiek a opláchneme ich pod tečúcou vodou.

Pripravenú zložku prenesieme na čistú platňu a chvíľu ju necháme na pokoji. varovanie: ak máte veľký cesnak, môžete ho nakrájať na dve časti.

Krok 5: pripravte nádobu s vekom.


Pomocou kuchynskej špongie a saponátu dôkladne opláchnite sklenenú nádobu s vekom pod tečúcou vodou. Robíme to dovtedy, kým steny kontajnera nezačnú praskať, ak ich držíme mokrými rukami. Teraz položíme nádobu hore nohami na čistú utierku a necháme ju stranou, až kým nevyschne. varovanie: Na uchovávanie chrenu na dlhú dobu nie je potrebné sterilizovať nádobu. Opláchnite ju dostatočne a omáčku uložte do chladničky pod pevne zatvoreným vekom.

Krok 6: pripravte ruského jazdca.


Rozmiešame polovice paradajok v miske mixéra a nasekáme vysokou rýchlosťou, až kým sa zelenina nezmení na pyré. Potom nalejte do hlbokej misky a pokračujte v mletí zvyšných ingrediencií.

Teraz vložte do misky polovice horúceho červeného korenia, kúsky chrenu a strúčiky cesnaku. Zapnite mixér maximálnou rýchlosťou a všetko rozomieľajte 3 minúty, Keď sa zložky premenia na kal, dokončíme prípravnú fázu.

Do misky nalejte paradajkový pretlak a zalejte soľou a cukrom. Všetko premiešajte znova vysokou rýchlosťou 3 minúty, Ihneď potom prístroj vypnite a omáčku nalejte späť do veľkej misky. Pridajte sem ocot a pomocou čistej polievkovej lyžice všetko dobre premiešajte.

Chren nalejte do čistej sklenenej nádoby. A aby ste ochránili svoju prácu a omáčku pred kyslosťou, pridajte čajovú lyžičku rastlinného oleja zhora. Teraz nádobu pevne uzavrite vekom a uložte komoru do chladničky.

Krok 7: predložte hrianko v ruštine.


Hotový ruský jazdec môže byť servírovaný okamžite pri jedálenskom stole ako omáčka na hlavné jedlá z mäsa, ako aj na varené cestoviny, vyprážané zemiaky a ešte oveľa viac, ak si budete priať. Z chladničky preto dostaneme pohárik omáčky a do hlbokej misky rozložíme lyžicu.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- ak sa obávate, že v omáčke sa môže objaviť koža z paradajok, je lepšie pred rozdrvením zložky v mixéri blanchovať. Vložte zeleninu do veľkej misky a naplňte ju veľmi horúcou vodou. Nechajte pôsobiť 7-10 minút a po uplynutí stanoveného času vypusťte tekutinu a položte paradajky na doštičku. Keď ste nožom odrezali miesto, ku ktorému bol pripevnený chvost, odstráňte pokožku čistými rukami a len potom, čo sme jednotlivé komponenty rozrezali na polovicu;

- v procese mletia sa uvoľňuje chrenová šťava. Pri interakcii s hliníkom však oxiduje a mení farbu na modrú s odtieňom šedej. Z tohto dôvodu navrhujem, aby sa to pokazilo našim strojom na galvanizované mletie z nerezového mäsa. Je tiež veľmi dôležité, aby nože v mixéri boli z nehrdzavejúcej ocele;

- Ocot sa nemôže pridávať do omáčky, ak je napríklad uchovávaný v chladničke alebo na inom chladnom mieste. Pre takú možnosť ako pivnica je lepšie nevynechať túto tekutú zložku z receptu;

- ak máte veľmi citlivý žalúdok, ktorý nemá radi akútne, potom je lepšie variť jazdca vôbec. Vzhľadom na to, že omáčka je veľmi pikantná, odporúča sa užívať si len tých ľudí, ktorí sa radi cítia ohňom po jedle v ústach a hrudnej kosti.