Ryby

Ryby vo fólii


Prísady na varenie rýb vo fólii

  1. Čerstvý pstruh 4 kusy
  2. Paradajky (čerstvé) 4 kusy (200 gramov)
  3. Bulharský korenie 2 kusy (300 gramov)
  4. Pór 1 stopka (150 gramov)
  5. Cesnak 2-3 strúčiky (veľké)
  6. Citrónová 1 kus
  7. Petržlen 1 zväzok (veľký)
  8. Rastlinný olej 100 mililitrov alebo podľa chuti
  9. Soľ podľa chuti
  10. Mleté čierne korenie podľa chuti
  11. Zmes korenín na ochutenie rýb
  • Hlavné prísady: pstruh, cibuľa, paradajka, cesnak, citrón
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, rúra, nelepivý plech, hlboká misa, misa - 2 kusy, lyžica, hliníková fólia, kuchynské rukavice, kuchynská špachtle, tanier.

Varenie rýb vo fólii:

Krok 1: pripravte ryby.


Vo fólii môžete piecť akékoľvek ryby: rieka, more, jazero, ako aj kúsky alebo celok. V našej verzii ide o 4 čerstvé pstruhy, z ktorých každá váži asi 800 až 900 gramov. Najskôr pomocou špeciálnej škrabky odstráňte šupiny z povrchu rýb. Potom urobíme malý rez pod každou hlavou na každom jatočnom tele, roztrhneme brucho a odoberieme ho z vnútra. Potom odstránime žiabre, plutvy a tiež na žiadosť oka, aj keď môžu zostať, takže jedlo bude vyzerať atraktívnejšie. Potom pstruh umyjeme zvnútra a zvonka pod tečúcou vodou, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, prenesieme do hlbokej misky a predhrejeme rúru do 220 stupňov Celzia.

Krok 2: pripravte náplň pre ryby.


Medzitým pomocou čistého noža oddeľte pór z horných listov, cesnak z kôry a sladké papriky, stopku uvoľnite a vytečte zo semien. Potom ich umyjeme paradajkami a petržlenom pod tečúcou vodou a vysušíme papierovými utierkami. Cibuľu nakrájame na krúžky s hrúbkou 5 až 6 mm a odložíme stranou. Vytlačte strúčiky cesnaku cez lis do malej misky.

Nakrájanú papriku a paradajky nakrájajte na veľké kúsky a poslať po cesnaku. Tam sme dali polovicu jemne nakrájanej petržlenovej vane, aby sme ochutnali soľ, čierne korenie a zmes korenia pre ryby. Všetko zmiešajte s polievkovou lyžicou na homogénnu konzistenciu. Plnenie je pripravené!

Krok 3: pripravte ryby na pečenie.


Teraz položíme na krájaciu dosku veľký kus hliníkovej fólie zložený do dvoch vrstiev, dlhých asi 30 centimetrov, ale môže sa líšiť v závislosti od toho, aká veľká je ryba. List posypeme tenkou vrstvou korenia a zalejeme jednu alebo dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Rozložili sme naň jedného pstruha a naplnili sme jeho brucho 2-3 polievkovými lyžicami predtým pripravenej náplne.

Potom zeleninovú zmes doplníme pórovými prstencami, ochutíme 3-4 špízkami nakrájanej petržlenovej vňate, korením, ktoré sú uvedené v recepte, ďalšou dávkou rastlinného oleja a všetko posypeme čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou (asi 1/4 časti citrusovej šťavy na rybu).

Ďalej spojíme okraje fólie vo forme vrecka, pritlačíme ich prstami, aby nedošlo k prasklinám, a posuneme sa na nepriľnavý plech na pečenie so švami hore. Rovnakým spôsobom sa pripravujeme na pečenie troch zvyšných jatočných tiel a pokračujeme ďalším krokom.

Krok 4: ryby upečte vo fólii.


Skontrolujeme teplotu rúry a ak sa zohreje, vložte do nej plech na pečenie so stále surovým pokrmom. Pečte pstruhy vo fólii 20 minút, Potom guľky veľmi opatrne otvorte a ryby držte v rúre asi na ďalšie 7-10 minút do zlatohneda a takmer úplné odparenie vlhkosti.

Potom si dáme do rúk kuchynské rukavice, prestrihneme plech na doske, ktorý bol predtým položený na dosku a aromatické jedlo mierne nechajte vychladnúť. Potom pomocou kuchynskej špachtle rozložíme pstruha po častiach na taniere, posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou a podávame na stôl so svojím obľúbeným prílohou.

Krok 5: podávajte ryby vo fólii.


Ryby vo fólii sa podávajú ako horúci hlavný chod na obed alebo večeru, ale veľmi chutný je aj pstruh studený. Pečený zázrak sa podáva po častiach na tanieroch s ľubovoľnou ozdobou, napríklad vyprážané, dusené, pečené zemiaky, zemiaková kaša, šaláty, cestoviny, cereálie, ako aj nakrájaná morená, nakladaná alebo čerstvá zelenina.

Ochutnajte toto aromatické jedlo s príjemným červeným alebo bielym polosuchým vínom alebo ovocnými džúsmi. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- náplň sa môže pripraviť zo zmrazenej zeleniny. Ich zloženie je často doplnené plátkami baklažánu, cukety, konzervovanej kukurice, hrachu, húb, jemne nasekaných zemiakov, malého množstva jemne nasekanej chilli a karfiolu;

- korenie nie je nevyhnutné. Používajte všetko, čo je vhodné pre rybie pokrmy: sušená bazalka, rozmarín, rasca, fenikel, oregano, mandle, všetky druhy papriky, koriandra, kardamónu, kurkumy, šafranu, tymiánu alebo iné;

- vynikajúca náhrada petržlenovej kôprom alebo koriandru, rastlinného oleja roztaveného masla a prírodnej citrónovej šťavy - koncentrované, konzervované;

- pri nákupe čerstvých rýb buďte veľmi opatrní! Mal by byť čistý, bez hlienu, štipľavý zápach jódu alebo tiny, s vydutými, priehľadnými očami a jasne červenými žiabrami, ktoré tesne priliehajú k lícom.