Ryby

Mrazený sleď Hye


Prísady na výrobu mrazeného sleďa

  1. Stredne veľké slede (lúpané) 2 kusy
  2. Veľký strúčik cesnaku 1
  3. Veľká cibuľa 2 kusy
  4. Rastlinný olej 3 lyžice
  5. Čierne korenie 8 kusov
  6. Sójová omáčka 3 lyžice
  7. Stolový ocot 9% 200 mililitrov
  8. Bobkový list strednej veľkosti 2 kusy
  9. Sušená nasekaná koriandrová zelená 0,5 čajovej lyžičky
  10. Sušená mletá koriander 0,5 čajovej lyžičky
  11. Soľ podľa chuti
  • Hlavné zložky: sleď, cibuľa
  • Podávanie 5 porcií
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Lyžica, lyžička, krájacia doska, kuchynský nôž, veľká miska, kuchynská pinzeta, malá miska, tanierik, hlboká miska, stredná panvica s vekom, chladnička, servírovacia misa

Mrazenie sleďa:

Krok 1: pripravte slede.


Zmrazený sleď sme rozložili do hlbokej misky a chvíľu sme ju nechali bokom. varovanie: ryby musia samy dosiahnuť izbovú teplotu. V žiadnom prípade by ste nemali rozmrazovať súčasť pod tečúcou horúcou vodou alebo v mikrovlnnej rúre, čím by sme pokazili chuť jedla.

Potom dajte slede na doštičku a pomocou noža odstráňte hlavu, plutvy a chvost. Potom urobíme rez pozdĺž celej zadnej časti ryby a opatrne oddelíme prvý filet od hrebeňa. Teraz vyberieme kostru z druhej časti komponentu a zlikvidujeme ju, pretože pre nás už nebude užitočná. Pomocou kuchynských pinziet opatrne vyberte drobné kosti z dužiny.

Opláchnite obe bedrové časti pod tečúcou vodou a vložte ich späť na čisté doštičky. Slede očistíme od pokožky a potom rozrežeme na malé kúsky, približne Šírka 2-2,5 cm, Rozdrvená ryba sa premiestni do hlbokej misky, ktorá sa vopred vopred umyje pod tečúcou vodou.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom položte komponent na dosku na krájanie a nakrájajte ju na tenké kruhy alebo polovičné krúžky. Nasekanú cibuľu nasekáme na malú misku a chvíľu ju necháme bokom.

Krok 3: pripravte cesnak.


Rozložíme cesnak na doštičku a jemne zatlačíme špičkou noža. Potom plevy odstráňte a opláchnite malú klinček pod tečúcou vodou.

Položíme komponent späť na doštičku a improvizovanú inventúru jemne nasekáme. Rozliaty cesnak nalejte do čistej misky.

Krok 4: pripravte marinádu na jedlo.


Do hlbokej misky nalejte sójovú omáčku, 9% ocot a rastlinný olej. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým sa nevytvorí homogénna zmes. To je všetko, marináda je pripravená, takže môžete začať s varením samotnej ryby.

Krok 5: Vymrazte slede.


V malej panvici rozprestrite prvú vrstvu jednej časti sleďa. Rybu jemne posypte soľou. Potom pridajte do misky jeden bobkový list, trochu nakrájanú cibuľu, cesnak, čierne korenie, mleté ​​koriandr a koriander. Dôležitá informácia: nakoľko moríme vrstvy, je potrebné ryby „okoreniť“ korením a pridať pol cibuľové krúžky a jemne nasekaný cesnak.
Teraz opäť rozložíme kúsky sleďa, ďalšie zložky ingrediencií a všetko posypeme korením a soľou. Robíme to, kým nám nedôjde ryba s cibuľou a cesnakom. Nakoniec misku nalejte marinádou, pevne prikryte vekom a vložte ju do chladničky, aby trvala celú noc. varovanie: všeobecne trvá morenie 2 hodiny, ale čím dlhšie sa mäso uvarí, tým jemnejšie a aromatickejšie sa získajú kúsky rýb, pretože absorbujú všetky šťavy a koreniny.

Krok 6: podávajte zmrazené slede.


Keď je v chladničke dobre naložené, dostaneme ju odtiaľ a pomocou lyžice rozložíme kúsky sleďa a nakrájanú cibuľu na špeciálny tanier. Ak je to potrebné, ryby môžu byť zdobené petržlenovou vňaťou a bobuľami červeného rybízu. Táto miska sa obyčajne podáva spolu s šťouchanými zemiakmi alebo varenými zemiakmi v plášti. Pivo je vynikajúci nápoj. Pomôžte!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na výrobu chutných sleďov je najlepšie použiť rybu, ktorá bola raz zmrazená a dodaná pomocou špeciálneho vybavenia do obchodov s potravinami;

- aby jedlo nebolo horké, je najlepšie do neho pridať biely šalát alebo krymskú cibuľu;

- v prípade marinády používajte iba rafinovaný rastlinný olej a pravú sójovú omáčku;

- pol hodiny pred podávaním môžete do slede pridať kórejskú mrkvu, potom jedlo získa zaujímavú chuť a arómu.