Sochory

Hrenoder bez chrenu


Prísady na prípravu chrenu bez chrenu

  1. Paradajky (čerstvé, šťavnaté) 4 kilogramy
  2. Cesnak 600 gramov
  3. Soľ (bez jódu) 6 polievkových lyžíc
  • Hlavné prísady Paradajka, cesnak
  • Časť 5-6
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynské váhy, polievková lyžica, pollitrová sklenená nádoba - 5 - 6 kusov, skrutkové alebo plastové kovové veko - 5 - 6 kusov, kuchynský nôž, kanvica, sporák, hlboká miska - 2 kusy, lyžica s drážkou, mlynček na mäso (mixér alebo kuchynský robot), hlboký misa alebo omáčka.

Varenie chrenu bez chrenu:

Krok 1: pripravte inventár.


Aj keď je táto pôsobivá horúca omáčka skladovaná celkom dobre, na dlhú dobu, bez tvorby plesní a oxidácie, stále stojí za to riadne pripraviť všetok inventár, ktorý bude použitý pri príprave tohto kulinárskeho majstrovského diela! Najskôr dôkladne opláchnite všetky riady pod teplou tečúcou vodou normálnou kuchynskou špongiou a jedlou sódou, dokonale sa zbaví všetkých nečistôt. Potom nalejeme na malé kuchynské náčinie vriacou vodou a viečka sterilizujeme nádobami akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad v mikrovlnnej rúre, rúre alebo starým spôsobom na sporáku.

Krok 2: pripravte prísady.


Keď je celý inventár pripravený, začneme sa zaoberať prísadami. Najprv zahrievame celú kanvicu bežnej tečúcej vody. Ostrým kuchynským nožom ošúpajte strúčiky cesnaku a opláchnite ich paradajkami. Potom pošleme paradajky do hlbokej misky a po chvíli z nej nalejeme strúcu vriacu vodu.

Blanch zelenina v horúcej vode 30-40 sekúnd, Potom pomocou štrbinovej lyžice ich prenesieme do hlbokej misky s ľadovou vodou a necháme sa tam úplne vychladnúť. Potom paradajky osušíme papierovými kuchynskými utierkami, stiahneme z nich kožu, odstránime z každého miesta, na ktorom je stonka pripevnená, a pošleme ju do čistej hlbokej misky. Cesnak tiež usušíme a pokračujeme ďalším krokom.

Krok 3: pripravte chren bez chrenu.


Potom všetku zeleninu rozomieľajte, až kým nedôjde ku konzistencii zemiakovej kaše priamo do hlbokej panvice. To možno dosiahnuť pomocou konvenčnej mlynčeka na mäso, stacionárneho mixéra alebo kuchynského robota, všetko záleží na vašej túžbe a schopnostiach. Potom pridajte do výslednej hmoty správne množstvo stolovej soli bez jódu, mletého čierneho korenia a všetko zmiešajte s lyžičkou do homogénnej konzistencie.

Hotový hrenoder potom položíme do sterilizovaných pollitrových alebo litrových sklenených pohárov, uzavrieme ich tesne priliehajúcimi plastovými alebo kovovými uzávermi a umiestnime ich na veľmi chladné miesto, ideálne - chladnička a pekná, hlboká pivnica. Asi po mesiaci môžete odobrať prvú vzorku tejto mňam.

Krok 4: podávajte chren bez chrenu.


Chren bez chrenu sa podáva chladený. Podáva sa v omáčkových lodiach alebo hlbokých miskách ako doplnok k jedlám z mäsa, rýb, hydiny, diviny, hoci je tiež celkom chutná s dusenou, vyprážanou alebo pečenou zeleninou. Táto jadrová zmes sa môže skladovať v chladničke alebo v pivnici podľa môjho vkusu asi 6 až 9 mesiacov. Hrievodník často navrstvoval základne na mäsové koláče, pizzu, pridal pár lyžičiek do pikantných polievok, dusených pokrmov a pripravil si sendviče. Vychutnajte si slané občerstvenie a neochorte sa!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- veľmi často sa do tohto typu hrenoderov pridáva mletý koreň chrenu, približne 1 kilogram pre vyššie uvedenú hmotnosť prísad. Dávajú tiež horúce červené alebo zelené chilli papričky, stačí 2-3 kusy alebo podľa chuti;

- Ak sa obávate, že chren nebude stáť celú zimu, mleté ​​paradajky povarte 3-4 minúty, potom pridajte cesnak, soľ a všetko namočte na miernom ohni s nízkou teplotou varu ďalšie 2-3 minúty. Potom sa ochladí, vloží do pohárov, korkuje sa vekom a pošle sa na chladné miesto;

- niekedy pred podávaním sa do pripraveného chrenu vloží trochu kyslej smotany, smotany alebo kysnutého mlieka, tieto prísady dodávajú predjedlo-omáčka jemnejšiu ušľachtilú dochuť;

- ak sú rajčiaky veľmi kyslé, dochutte chren s lyžičkou granulovaného cukru;

- Tento pokrm je kontraindikovaný u ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu, vysokou kyslosťou, gastritídou, peptickým vredom žalúdka a dvanástnika.