Polievky

Ryžová polievka


Prísady na výrobu ryžovej polievky

  1. Kuracie mäso (čerstvé filé) 600 gramov
  2. Ryža 1/2 šálky
  3. Zemiaky 2-3 kusy (stredné)
  4. Mrkva 1 kus (stredná)
  5. Cibuľa 1 kus (stredná)
  6. Šalátový korenie 1 kus (stredný)
  7. Voda 2-2,5 litra
  8. Petržlen 1 zväzok (malý)
  9. Zelené cibule 6-8 perie
  10. Maslo 2 polievkové lyžice
  11. Soľ podľa chuti
  12. Mleté čierne korenie podľa chuti
  13. Laurel list 2 kusy
  • Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, mrkva, kuracie mäso, maslo, ryža
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Lyžica, papierové kuchynské utierky, kuchynský nôž - 2-3 kusy, doska na krájanie - 2-3 kusy, tanier - 3 až 4 kusy, misa, sporák, hlboká panvica s vekom (objem 4 litre), odmerka na vodu, tvárová sklo (kapacita 240 gramov), cedník, lyžica s drážkou, panvica, drevená kuchynská špachtle, polievková panva, hlboká doska.

Varenie ryžovej polievky:

Krok 1: pripravte mäso.


Najprv si vyberieme mäso, z ktorého budeme variť vývar, v tomto uskutočnení sa používa filet z brojlerov, skôr ako súčasť stravy vtáka, ale to nie je o nič menej chutné a dokonca zdravé. Dôkladne opláchnite, vložte do misky so studenou tečúcou vodou a namočte 1 hodinuzbaviť sa väčšiny steroidov, doplnkov výživy a iných chemikálií, ktoré sú kuracie plnené. Potom sa mäso opäť umyje, vysuší sa pomocou papierových utierok, položí sa na krájaciu dosku a odlúpne sa z fólie, ako aj chrupavky. Potom zašleme filé do hlbokej panvice, naplníme sa správnym množstvom vyčistenej vody a dáme na mierny ohrev.

Krok 2: Varte vývar.


Po asi 10 až 15 minútach začne tekutina bublinat 'a na jej povrchu sa objaví skôr hustá vrstva šedej peny. Odstránime ju štrbinovou lyžicou, znížime úroveň ohňa na minimum, zakryjeme panvicu vekom a vývar so stredným obsahom tuku varíme s nízkou teplotou varu. Bude to trvať 30 minút.

Krok 3: pripravte obrázok.


Medzitým položte ryžu na dosku a vytriedte ju, odstráňte akýkoľvek druh odpadu. Potom zlikvidujeme zrná v cedníku, opláchneme ich dôkladne pod tenkými prúdmi sprchy, 5-6 minútaby sklo bolo prebytočné a pred použitím preneste na čisté jedlo, nechajte ho zaschnúť.

Krok 4: pripravte zeleninu a bylinky.


Potom ostrým kuchynským nožom ošúpajte zemiaky, cibuľu, mrkvu a šalát a odrežte stonku a oddeľujte ju od semien. Tieto výrobky umývame spolu s bylinkami, vysušujeme ich pomocou papierových utierok, striedavo ich ukladáme na doštičku a pokračujeme v príprave.

Zemiaky okamžite nakrájame na kocky s veľkosťou 1, 5-2 centimetrov a vložíme do hlbokej misky s bežnou tečúcou vodou, aby nestmavla.

Šalát nasekáme rovnakým spôsobom, ale v menších kúskoch - do 7-8 milimetrov.

Brúsiť mrkvu a cibuľu na kocky s hmotnosťou 5 až 6 milimetrov.

Petržlen so zelenou cibuľou sa nakrájame na jemne nakrájané plátky, všetky plátky rozdelíme do samostatných tanierov, zvyšok produktov, ktoré sú potrebné na prípravu polievky, položíme na kuchynský stôl a prejdeme na ďalší krok.

Krok 5: varte ryžovú polievku - prvý stupeň.


Po 30 minútach kuracie filé sa úplne uvaria, vyberú z panvice, prenesú sa na tanier a umiestnia sa blízko otvoreného okna, aby sa rýchlejšie ochladili. Potom zvýšime oheň pod vývarom na priemernú úroveň a do aromatickej kvapaliny nalejeme zemiaky so sušenou ryžou.

Varte ich 20 minút kým nebude pripravený.

Krok 6: príprava čerpacej stanice.


Nestrácame zbytočne čas, zapíname ďalší horák na miernom ohni, položíme naň panvicu a dáme tam kúsok masla. Po pár minútach, keď sa tuk roztopí a mierne zahreje, nalejte doň nasekanú cibuľu. Haste, kým nebude priehľadný 2-3 minútyza intenzívneho miešania drevenou špachtľou. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a varte ich spolu 3 minúty do mäkkosti.

Potom hodíme na panvicu šalátový korenie a všetko smažíme, až kým sa nedostane ľahká vrstva zlatej kôry. Akonáhle sú hnedé, odstráňte dresing zo sporáka a preneste ho na panvicu s prevarenou ryžou a zemiakmi.

Krok 7: pripravte varené mäso.


Teraz skontrolujte prevarenú filetu. Je zima? Potom pomocou vidličky rozložíme na vlákna alebo nakrájame mäso na časti požadovanej veľkosti na čistú dosku a znova ho odošleme na vývar.

Krok 8: Varenie ryžovej polievky - druhá fáza.


Akonáhle ryža a všetka zelenina dosiahnu plnú pripravenosť, polievku polejte zelenou cibuľou, petržlenom, bobkovým listom, ochutnajte soľ a čierne korenie. Všetko zmiešajte do homogénnej konzistencie a udržiavajte na miernom ohni pre ďalšie 5 minút, Potom kachle vypnite, panvicu zakryte vekom a nechajte uvariť prvú horúcu misku. 7-10 minút, Po uplynutí tejto doby polievku polievkou nalejte na hlboké taniere a podávajte na stôl.

Krok 9: podávajte ryžovú polievku.


Po varení sa ryžová polievka podáva ako infúzia a podáva sa po častiach v hlbokých tanieroch ako prvé teplé jedlo na večeru.

Úžasným doplnkom tejto výdatnej, bohatej a veľmi aromatickej zmesi môže byť domáci chlieb, šalát alebo nakrájané plátky, nakladaná alebo čerstvá zelenina.

Lacné, chutné a zdravé! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Dobrá, ale nie ideálna náhrada za maslo - zeleninu, ale v tomto prípade sa ukáže, že polievka nebude tak jemná;

- sada korenín nie je nevyhnutná, misku ochutíme akýmkoľvek korením, ktoré je vhodné pre kurča alebo zeleninu;

- ak je to potrebné, môže sa polievka variť na hotovom mäse alebo zeleninovom vývare bez mäsa;

- alternatíva k petržlenu - koriandru alebo kôpru;

- na vývar sa často používajú rôzne časti hydiny alebo iného mäsa, napríklad kuracie stehná, paličky, krky, krídla, bravčové alebo hovädzie mäso, ako aj krk a plece. Nezabudnite však, že tieto prísady sa varia, kým nie sú pripravené na iný čas.