Pečenie

Tvarohový jogurt


Prísady na prípravu tvarohu a jogurtového koláča

Na skúšku:

  1. Cukor 120 gramov
  2. Pšeničná múka 90 gramov
  3. 4 vajcia
  4. Maslo 80 gramov
  5. Prášok do pečiva na 1 čajovú lyžičku
  6. Čistú studenú vodu 3 polievkové lyžice
  7. Soľ 5 gramov
  8. Zemiakový škrob 30 gramov

Pre smotanu:

  1. Tvaroh 250 gramov
  2. Jogurt s obsahom tuku 0,5 - 1% 500 ml
  3. Kondenzované mlieko 200 gramov
  4. Okamžitá želatína 12 gramov
  5. Čistá teplá voda 50 - 70 mililitrov

Na dekoráciu:

  1. Konzervované broskyne 300 gramov
  • Hlavné zložky: broskyňa, jogurt, tvaroh, piškótový tortu
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Otvárač na konzervy, krájacia doska, nôž, lyžica, lyžička, sitko, stredná misa - 2 kusy, mixér, mixér, sporák, malá panvica s hrubým dnom alebo turek, kuchynské rukavice bez prstov, hlboká mixérová misa - 2 kusy, forma na pečenie, rúra, papier na pečenie, kuchynské nožnice, stojan na rúry, stredná panvica, malá kovová miska, plochá servírovacia misa, tanier, plastová nádoba s vekom

Varenie tvarohu a jogurtového koláča:

Krok 1: pripravte maslo.


Natierame maslo na doštičku a pomocou noža rezáme na stredné plátky. Potom presuneme rozdrvenú zložku na Turek alebo malú panvicu so silným dnom a položíme malý oheň. Olej nepretržite premiešajte s polievkovou lyžicou a uveďte do tekutého stavu. Ihneď potom vypnite horák a odložte kapacitu. varovanie: na prípravu cesta sa musí komponent ochladiť na izbovú teplotu.

Krok 2: pripravte múku.


Múku, zemiakový škrob a prášok do pečiva preosejte do stredne veľkej misky sitom. To sa musí urobiť, aby cesto bolo vzdušné a jemné.

Krok 3: pripravte vajcia.


Nôžom rozbite škrupinu a žĺtky z veveričiek nalejte do dvoch hlbokých misiek.

Nalejte cukor do prvej nádoby a pomocou mixéra porazte prísady vysokou rýchlosťou, až kým sa nevytvorí hustá pena.

Potom pridajte štipku soli do misky s proteínmi. Tiež sme porazili všetko pri vysokej rýchlosti pomocou mixéra, kým sa nevytvorili vrcholy. Ihneď potom začneme pripravovať cesto.

Krok 4: pripravte cesto.


Nalejte šľahané žĺtky a studenú čistú vodu do voľnej stredne veľkej misy. Pomocou lyžice premiešajte všetko opatrne, až kým nebude hladký. Ihneď potom nalejte múku do nádoby. Pomocou mixéra porazte ingrediencie do hladka a potom pridajte rozpustené schladené maslo. Všetko znova zmiešajte s improvizovaným inventárom a nakoniec opatrne predstavte šľahanú bielu. Uveďte cesto do homogénneho stavu pomocou lyžice.

Krok 5: Pečieme koláč.


Predhrejte rúru na teplotu 180 ° C, Medzitým prikryte špeciálnym tvarom papier na pečenie. Ak to chcete urobiť, pomocou kuchynských nožníc vystrihnite kruh pergamenu, ktorý bude v priemere vhodný pre nádobu. Teraz nalejeme cesto a jeho povrch vyrovná lyžica lyžice. Keď sa rúra zahrieva, položte ju na stredne rovnú formu a koláč pečte, kým nevznikne zlatá kôra. Ihneď potom vypnite rúru a vyberte nádobu z nej pomocou kuchynských rukavíc.

Jemne (aby nedošlo k horeniu), posúvame koláč na rošt a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ju pozdĺžne nakrájajte na dve polovice a pokračujte v príprave krému.

Krok 6: pripravte želatínu.


Nalejte želatínu do malej kovovej misky a nalejte teplej, čistej vody. Pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké, a nechajte ho chvíľu odložiť.
Do stredného hrnca nalejte malé množstvo zvyčajnej tekutiny z kohútika a zapálte veľký oheň. Keď voda začne vrieť, horák upevníme a želatínu rozpustíme v parnom kúpeli. Na tento účel položte misku na hornú časť panvy a držte ju za kuchynské pomôcky. Z času na čas premiešajte hmotu lyžicou a uveďte ju do tekutého stavu. Ihneď potom vypnite horák a odložte želatínový zásobník na mierne vychladnutie.

Krok 7: pripravte tvaroh a jogurtovú smotanu.


Vložte tvaroh do hlbokej misky mixéra a nalejte kondenzované mlieko. Prísady porazte vysokou rýchlosťou, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Potom pridajte jogurt a cukor. Pokračujte v miešaní všetkého až do rozpustenia poslednej zložky. Nakoniec nalejte tekutú želatínu do krému a všetko vyšľahajte strednou rýchlosťou.

Krok 8: pripravte konzervované broskyne.


Pomocou otvárača na konzervy otvorte jar broskýň. Obsah nádoby rozložíme na doštičku s lyžičkou a pomocou noža nakrájame ovocie na plátky. Potom jemne posuňte plátky broskýň na čistú platňu a dočasne odložte stranou. Je dôležité, aby sa: je lepšie to urobiť skôr, ako namažíme horný koláč krémom.

Krok 9: pripravte tvarohový a jogurtový koláč.


Rozložili sme spodný koláč na rovnú porciu misky. Potom pomocou lyžice natrite povrch 1/2 diel krému, Všetko prikryjeme druhým koláčom a dáme do chladničky na celú noc. Koláč by mal byť vylúhovaný a namočený v kréme. Je dôležité, aby sa: nalejte zvyšný krém do plastovej nádoby, pevne ho uzavrite vekom a zložte spolu s pečením tak, aby sa po dlhšiu dobu nezhoršoval. varovanie: aby torta neabsorbovala iné pachy jedla, zakryte ho veľkou miskou.

Nasledujúci deň vyberieme pečivo z chladničky a jeho povrch a steny namažeme zvyškom smotany. Nakoniec ozdobíme dezert plátky konzervovaných broskýň a môžeme všetkých zavolať na jedálenský stôl.

Krok 10: podávajte tvarohový a jogurtový koláč.


Pred podávaním na dezertný stôl sme rozkrájali tvarohový a jogurtový koláč na porciované plátky a ošetrili domácnosť takým úžasne chutným pečivom spolu s čajom alebo kávou.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na prípravu koláčov je najlepšie použiť formu s priemerom 20 - 23 centimetrov. Potom cesto dostatočne stúpa a po upečení bude možné ho rozrezať na dve polovice;

- Namiesto konzervovaných broskýň si môžete vziať čerstvé. Aby ste to dosiahli, odstráňte kožu nožom, potom nakrájajte ovocie na dve polovice na doštičke a opatrne vyberte kost z jednej časti (ak sú broskyne zrelé, potom táto akcia prebehne bez problémov). Teraz nakrájajte každú polovicu súčasti na plátky a preneste na čistú platňu;

- na varenie smotany je najlepšie vziať si domáci jogurt.