Vták

Julienne s majonézou


Prísady na výrobu juliennu s majonézou

  1. Huby (čerstvé šampiňóny) 350 gramov
  2. Bravčové kurča (vyprážané alebo varené) 1/4 dielu
  3. Cibuľa 2 kusy
  4. Tvrdý syr 150 gramov
  5. Rastlinný olej (rafinovaný) 2-3 polievkové lyžice alebo podľa chuti
  6. Majonéza 3 polievkové lyžice
  7. Pšeničná múka (preosiata) 2 polievkové lyžice
  8. Mletý čierny korenie, štipka alebo podľa chuti
  9. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady: cibuľa, kuracie mäso, šampiňóny
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie - 2 kusy, kuchynský nôž - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, misa - 3 kusy, sporák, rúra, strúhadlo, panvica s pokrievkou, drevená kuchynská špachtle, kokosové riady, servítky, plech na pečenie, kuchynské riady.

Varenie julienne s majonézou:

Krok 1: pripravte prísady.


Najskôr si zoberte polovicu vyprážaného alebo prevareného kurčaťa brojlerov, vyberte mäso z kostí, vytriedte ho a odstráňte malé úlomky, ako aj chrupavky. Potom položíme kúsky vtáka na doštičku a nakrájame na malé kocky, slamky, kúsky ľubovoľného tvaru s veľkosťou do 6 až 7 milimetrov alebo ich rozložíme na vlákna.

Potom pomocou čistého noža olúpajte cibuľu a šupky z koreňov. Potom ich umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme ich papierovými kuchynskými utierkami, postupne ich položíme na čistú dosku a pokračujeme v príprave. Nakrájame cibuľu tenkými slamkami alebo kockami s priemerom 1 centimeter.

Šampiňóny, rovnako ako predchádzajúce zeleninové alebo drvené vrstvy s hrúbkou 4 až 5 milimetrov.

Tvrdý syr rozdrvte na veľké alebo stredné strúhadlo, rozdeľte plátky do samostatných misiek, zvyšok výrobkov, ktoré sú potrebné na prípravu pokrmu, odošlite na kuchynský stôl a pokračujte ďalším krokom.

Krok 2: smažte zeleninu a mäso.


Zapnite a predhrejte rúru do 170 stupňov Celzia, Potom položte na miernu teplotu panvicu s malým množstvom rastlinného oleja, stačí 2-3 lyžice. Po zahriatí tuku do nej vložte nasekanú cibuľu a opečte do mäkka, ako aj tenkú vrstvu zlatej kôry, občas zamiešajte drevenou kuchynskou špachtľou.

Akonáhle je zelenina zhnednutá, pridajte do nej huby a pomelte ich, kým sa vlhkosť takmer úplne neodparí a huby nie sú pripravené. Bude to trvať 15-20 minút.

Potom sme vložili kúsky kuracieho mäsa, majonézy, preosiatej pšeničnej múky, posypeme všetko podľa chuti soľou a čiernym korením, nezabudnite však, že vták bol počas varenia alebo vyprážania korenený týmto korením.

Potom zmiešajte výslednú zmes do homogénnej konzistencie, všetko zakryte vekom tak, aby zostala malá medzera, všetko stojíme pri malom ohni 5 minút a vyberte zo sporáka.

Krok 3: piecť julienne s majonézou.


Teraz rozprestierame aromatickú zmes po častiach v špeciálnych žiaruvzdorných alebo nelepivých plesniach: kávovary, malé kvetináče, koláčiky alebo dokonca bežné riady na pečenie riadu.

Neplnímame ich úplne, bez toho, aby sme ich stlačili a nechali trochu miesta na syr, pretože mleté ​​mäso v peci začne mierne vrieť a nadbytočné množstvo bude striekať. Potom všetko rozdrvíme nasekaným syrom a položíme na plech.

Potom pošleme do predhriatej rúry a zistíme 15 minút, Po uplynutí tejto doby bude jedlo hnedé a dosiahne plnú pripravenosť. Hneď ako sa to stane, dáme si do rúk kuchynské rukavice, usporiadame julienne na doštičku, predtým položenú na dosku a necháme ju chvíľu stáť pri izbovej teplote. Potom každú plechovku položte na plochý tanier a jedlo podávajte na stôl.

Krok 4: podávajte julienne s majonézou.


Julienne s majonézou sa podáva pred hlavným chodom ako chutný občerstvenie. Kokotnitsy s aromatickou zmesou sú umiestnené na oddelených tanieroch, zabalené ich rukoväte do obrúskov, aby sa nikto nespálil počas jedla, a vedľa nich dali malú lyžičku, čo je veľmi vhodné na ochutenie aromatickej misky. Chutné, rýchle, lacné a magické!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- alternatíva k polovici vareného alebo pečeného kurčaťa - ďalšie časti tohto vtáka: filety, stehná, paličky, krídla alebo dokonca srdcia so žalúdkami;

- veľmi často sa takýto julienne pečie v kotúčoch alebo veľkých kusoch bochníka, z ktorého stredu sa odreže časť strúhanky;

- ak nie je kuracie mäso pripravené, malo by sa dôkladne umyť, odstrániť perie, ktoré po vyčistení v stroji často zostane na jatočnom tele, a variť alebo piecť so zeleninou, korením a soľou;

- okrem soli a čierneho korenia môžete použiť akékoľvek iné korenie, ktoré ochutná jedlá z hydiny alebo mäsa: majoránka, škorica, šalvia, karí, zázvor, rozmarín, tymian, estragón, ako aj rôzne druhy mletej papriky;

- Dobrá náhrada za kuracie mäso.