Omáčky

Majonéza pre diéty


Ingrediencie na výrobu domácej majonézy pre výživu

  1. Kuracie žĺtky (surové) 1 kus
  2. Horčica (tekutá, bez náplní) 1/2 čajovej lyžičky
  3. 1/4 čajovej lyžičky soli
  4. Jablčný alebo balzamový ocot 1 - 2 polievkové lyžice
  5. Olivový olej 100 mililitrov
  6. Beztukový jogurt 200 ml
  • Hlavné prísady Vajcia, jogurt, horčica
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Lyžica, lyžička, kuchynský nôž, hlboká miska, mixér, pollitrová sklenená nádoba, plastové veko, chladnička, loď na omáčku.

Domáce majonéza na varenie stravy:

Krok 1: pripravte si domácu majonézu so stravou.


Na prípravu vynikajúcej chutnej majonézy v strave budete potrebovať veľmi jednoduché a lacné výrobky. Položte ich na kuchynský stôl a nechajte ich ohriať na izbovú teplotu.
Potom so zadnou stranou noža jemne porazte kuracie vajce a proteín oddeľte od žĺtka. Prvá sa používa na prípravu sladkých alebo čerstvých jedál a druhá sa okamžite odošle do hlbokej misy.
Potom sme tam dali horčicu a soľ a riady s výrobkami dali pod čepele mixéra. Kuchynský spotrebič zapíname strednou rýchlosťou a všetko porazíme, až kým sa nestane sviežou homogénnou mierne viskóznou hmotou.

Po 3-4 minútach, keď žĺtky vzrastú vo vzdušnej pene, začneme naliať rastlinný olej do misky. Konáme pomaly a lyžicu pridávame po lyžičke tak, aby tiekla v tenkom prúde. V tejto fáze prípravy tvoria tieto výrobky prvú emulziu, takže sa oplatí kombinovať všetko postupne 5-7 hovorov.

viac po 5-6 minútach, bez toho, aby ste prestali pracovať ako mixér, do misy pošlite jablečný ocot a nízkotučný jogurt. Všetko miešajte najvyššou rýchlosťou, kým nezískate stredne hustú omáčku so žltkastým nádychom.

Pripravená majonéza by sa mala podobať hustej kyslej smotane. Akonáhle jeho štruktúra dosiahne požadovanú konzistenciu, zastavíme prevádzku kuchynského spotrebiča.
Pomocou polievkovej lyžice preneste aromatickú zmes do pohára, najlepšie sterilizovanej nádoby, ktorú ihneď uzavrieme tesne priliehajúcim plastovým vekom. Potom sme ju dali do chladničky 20-30 minút a po tejto dobe používame majonézu na určený účel.

Krok 2: podávajte stravu domácej majonézy.


Domáce majonéza je v chladničke trvať na tom, aby bola hustá, a potom sa podáva v omáčke pre slávnostný alebo každodenný stôl. Veľmi často sa podáva s mäsom, hydinou, rybami, morskými plodmi, divinou alebo pečenou, uvarenou, dusenou a vyprážanou zeleninou. Je príjemné ochutnať šaláty, sendviče, pizzu, jednohubky a rôzne občerstvenie. Táto studená omáčka obsahuje minimum tuku, má jemnú nenápadnú chuť a jemnú chuť vajec. Vychutnajte si zdravé a chutné jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- vynikajúca náhrada za olivový olej - ľanová, menej úspešná alternatíva - rafinovaná slnečnica, alternatíva k slepačím vajciam - prepelica, tekutá horčica - prášok a obyčajná soľ - čierna;

- veľmi často namiesto octu používajte prírodnú citrónovú šťavu alebo suchú kyselinu tohto citrusu, zriedenú v 100 mililitroch vyčistenej vody;

- tento druh majonézy sa môže uchovávať v chladničke približne 1,5 - 2 týždne bez odlupovania;

- všetky prísady sa môžu postupne miešať ručným mixérom;

- z vyššie uvedeného množstva výrobkov sa získa približne 350 - 400 mililitrov hotového výrobku;

- môžete pridávať cesnak vylisovaný pomocou tlače, sušených alebo čerstvých jemne nakrájaných bylín: kôpr, petržlen, koriandr, bazalka, zelená cibuľa do pravej majonézy. Tieto prísady zaistia príjemnú úpravu chuti.