Pečenie

Hríbová kastról z medu


Prísady na výrobu húb

  1. Čerstvé medové huby 500 - 600 gramov
  2. Zemiaky strednej veľkosti 10 kusov
  3. Tvrdý syr 50 gramov
  4. 2 vajcia
  5. 1 lyžica masla
  6. Rastlinný olej na vyprážanie
  7. Mlieko 0,5 šálky
  8. Pšeničná múka 3 polievkové lyžice s kopcom
  9. Soľ podľa chuti
  10. Jedlá sóda na špici noža
  11. Drobečková šťava podľa chuti
  • Hlavné prísady: Zemiaky, Huby
  • Podávanie 7 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Stredná panvica s vrchnákom - 2 kusy, sporák, rúra, lyžica, nôž, krájacia doska, panvica, drevená špachtle, cedník, zemiaková drdol, jemné strúhadlo, malá miska, tanierik, pekáč, servírovacia misa, kuchynské rukavice Skimmer

Varenie húb kastrol:

Krok 1: príprava húb.


V prvom rade medové huby umývame dobre pod tečúcou vodou a dáme ich do malej misky. Ak je to potrebné, huby rozprestrite na doštičku a odrežte hrubo zrezané miesta nožom. Teraz ich vložte do stredného hrnca a nalejte doň obyčajnú vodu tak, aby úplne pokryla huby. Nádobu položíme na mierne teplo a vyčkáme, kým sa voda nezačne vrieť. Na jeho povrchu by sa mala objaviť pena. Bezprostredne po tom, ako držíte panvicu s kuchynskými pomôckami, nalejte tekutinu s medovými hríbmi cez cedník do drezu a huby dôkladne opláchnite tečúcou studenou vodou.
Znovu ich vložte do tej istej nádoby, naplňte ju bežnou studenou vodou a nechajte zahriať na miernu teplotu. Po uvarení tekutiny varte huby 50 minút pod vekom v ohni o niečo menej ako je priemer. Po uplynutí stanoveného času vypnite horák a huby pomocou lyžice sa prenesú do cedníka. Vyhradili sme si to, aby z nich prešiel nadbytočný roztok.

Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a vložte na mierne teplo. Keď sa olej zahreje, urobte malý oheň a šírte huby. Čas od času miešajte drevenou špachtľou, opražte huby až do jemnej zlatej kôry a kým sa hríbová tekutina úplne neodparí. varovanie: v prípade potreby môže byť miskou soľ.

Krok 2: pripravte zemiaky.


Zemiaky ošúpeme nožom a dôkladne opláchneme tečúcou vodou. Zeleninu rozložíme na doštičku a nakrájame na stredné kúsky. Teraz ich prenesieme na panvicu zadarmo, všetko doplníme obyčajnou studenou vodou, aby úplne pokryla zemiaky 2-3 centimetre a nádobu zohriate na stredné teplo. Keď voda začne vrieť, na jej povrchu sa objaví pena, preto ju musíme odstrániť štrbinovou lyžicou. Urobte oheň menej ako priemer a varte zemiaky 30-40 minút pod krytom.

Po uplynutí stanoveného času vypnite horák, trochu otvorte veko a podržte ho a panvicu s kuchynským náradím, vypusťte zvyšnú tekutinu. Do varených zemiakov pridajte maslo a studené mlieko. Pomocou posúvača všetko dôkladne obrúste, až kým nevznikne homogénna hmota. varovanie: zmes by mala byť kvapalná v konzistencii. V prípade potreby je možné misku soliť, ale zároveň nezabudnúť na solené huby.

Krok 3: pripravte syr.


Tvrdý syr strúhame na jemnom strúhadle na doštičke. Potom ju preneste do podšálky zadarmo. varovanie: na kastról sa môže použiť akýkoľvek tvrdý syr. Môže to byť Rus, Maasdam a Kostroma. Hlavná vec je, že sa vám to páči.

Krok 4: pripravte zemiakové cesto.


Do tekutej zemiakovej hmoty pridajte vajcia, strúhaný syr, sódu a múku. Pomocou rozdrvenia alebo pravidelnej lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým nebude hladký. Pokiaľ ide o hustotu, mala by sa ukázať ako palacinka.

Krok 5: pripravte kastról z medových húb.


Namažte pekáč na všetkých stranách malým množstvom rastlinného oleja. Potom posypte strúhankou, aby sa kastrol počas pečenia nelepil na steny nádoby. V dolnej časti formulára s lyžičkou rozložte rovnomerne polovicu zemiakového cesta. Potom pečené huby rovnomerne rozložte. A teraz, nad hríby, rozprestrite zvyšné zemiakové cesto a pomocou lyžice vyrovnajte povrch misky.
Pečaciu misku sme dali do predhriatej rúry na teplotu 180 ° C a pečieme, až kým sa na povrchu pečenia neobjaví hnedá kôra. Ihneď potom vypnite rúru a vyberte misku s kuchynským náradím a nechajte ju mierne vychladnúť.

Krok 6: podávajte huby.


Akonáhle sa cep z medových húb trochu ochladí, prenesieme ho na servírovací tanier a ponáhľame ho, aby sme ho podávali na jedálenský stôl. Pečivo je veľmi chutné, aromatické a veľmi uspokojivé, takže ho možno podľa chuti podávať ako hlavné jedlo spolu s kyslou smotanou, majonézou a inými omáčkami.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Pre zlatú kôru môžete použiť vaječný žĺtok. Aby sme to dosiahli, potom, ako položíme poslednú vrstvu zemiakov, musí sa tuk namočiť žĺtkom pomocou kefy na pečenie.

- Pre pikantnú štipľavosť môžete do misky pridať čierne mleté ​​korenie.

- Takéto jedlo sa môže pripraviť nielen z čerstvých húb, ale aj zo zmrazených húb. Je pravda, že huby sa pred varením musia úplne rozmraziť.

- Prípadne pridajte cibuľu do hríbovej náplne. Na tento účel je potrebné drviť a vyprážať spolu s medovými hubami.