Iné

Maimi’s GastroPod sa zúčastní Bonnaroo


Len jeden z mnohých nákladných automobilov v Bonnaroo’s Food Truck Oasis

Na tejto akcii sa bude nákladný automobil zúčastňovať už tretí rok.

Ľudia nechodia len za hudbou Bonnaroo tento rok.

Festival hudby a umenia, ktorý sa nachádza hodinu mimo Nashvillu v Manchestri v štáte Tennessee, doplní obrovský hudobný talent o zoznam nákladných automobilov a rozsiahly zoznam piva.

Miami New Times to potvrdzuje GastroPod je jedným z mnohých nákladných automobilov, ktoré sa majú objaviť na tohtoročnom podujatí a ktoré vedú mobilnú kuchyňu 850 míľ od Miami. Podľa ich Twitter, dlhá cesta začala 8. júnath kde napísali „Ahoj Miami! Sme viazaní Bonnaroo. “

Víťaz z Miami's Best Food Truck v roku 2010 GastroPod poskytne hladným hudobným nadšencom nové Ponuka položky, ako sú turboDawg a Dirty Chips, kotlíkové lupienky varené v bravčovom tuku a podávané s pikantnou majonézou.

Tento rok„GastroPod sa objaví po boku veteránov Food Truck Oasis zo všetkých štátov, vrátane Eatboxu v Severnej Karolíne a Petro's Chili & Chips v Tennessee.

Vyhnite sa preťaženiu a pozrite sa na denné jedlo Sprievodca prežitím Bonnaroo!


& quot; Aposve zjedol príliš veľa mokrých kuracích mäso na výstavách. Neexistuje žiadna výhovorka, “hovorí Kerry Black, člen Superfly, ktorý je najviac závislý na jedle. Cestuje po celom svete a hľadá úžasnú kombináciu hudby a jedla � satay po vzácnom vystúpení Painkillera na holandskom a severnom jazzovom festivale Hog Island ustrice s My Morning Jacket at Outside Lands. Cieľom Black & aposs v Outside Lands je, aby jedlo a víno boli rovnako veľkým lákadlom ako hudba. To najlepšie z tohto roku: Arcade Fire, sumec po & aposboys, Farmerbrown & aposs Little Skillet, kórejské tacos Namu a aposs a stan Wine Lands.

S láskavým dovolením jiggy.com/Bravado Entertainment

Moment pre najlepšie jedlo a hudbu

Čierny pohľad na jeho najneuveriteľnejší zážitok: „Keď som mal 22 rokov, ocitol som sa na jazzovom festivale v Montreux vo Švajčiarsku, keď som o 1. hodine jedol lahodný steak pri stole vedľa Herbie Hancocka, keď som videl stretnutie Headhunters s Carlosom Santanom sedieť.“ dalo by sa to prekonať? & quot; Moja vysnívaná večera by bola v Chicagu & aposs Alinea so znovuzjednoteným Led Zeppelinom. & quot

Kamión s potravinami

„V júni mala Food Truck Oasis na festivale Bonnaroo šesť kamiónov, ktoré prišli z celej krajiny. Šéfkuchár Miami Jeremiah Bullfrog & aposs gastroPod bolo pravdepodobne najbližšie k jedlu v El Bulli. & quot

S láskavým dovolením spoločnosti Abita Brewing Company

& quotAbita Amber ma vracia späť do vysokoškolských čias v New Orleans. & quot

& quot; Aposm závislý Podporovať ľudí. Čestné uznanie: Seattle & aposs Ryan Lewis and Macklemore. & Quot

& quotOld-vine Mourv ຍre je vinárskou obdobou kapely The Meters —old-school Southern funk. & quot

Reštaurácia

„Keď sa blížim v New Orleans, idem do Dick & amp Jenny & aposs pre cesnakový škorica. & quot

Keď hudba prestane a v Outside Lands sa zatvorí posledný stánok s jedlom, Black zamieri k Čínska reštaurácia San Tung v blízkosti parku Golden Gate. & quot; Ochutnáva čínske jedlo v celej svojej kráse. Kto vedel, že sláčikové bôby môžu tak dobre chutiť? & Quot; Riaditeľ vína Peter Eastlake si pozrie viac živej hudby v The Independent a potom sa zastaví v Nopa. & quot; Majú vynikajúci vínny lístok a podávajú jedlo do 1:00 ráno & quot;


Máme jedlo z festivalu Hit Peak Music: Bonnaroo 2015

Kedysi nikto príliš neuvažoval o možnostiach stravovania na hudobnom festivale. Nabite auto chladičom, pivom a občerstvením, dúfajte v miesto, kde sa bude dať zavesiť pizza, kukuričné ​​psy alebo hamburgery, predpokladajte, že k nákupu bude ďalšie pivo a voilà: Prežijete tri až päť dní, uvidíte 15 kapiel a nahromadíte bezbožné vrstvy. potu a opaľovacích krémov pri tom zmiešaných so špinou. V každom prípade ste pravdepodobne príliš vysoko na to, aby ste sa starali o to, čo jete. Je to preto, že je to pred 20 rokmi a nikto príliš neuvažuje o možnostiach stravovania na hudobnom festivale.

Rýchlo dopredu do súčasnosti a festivaly sú nielen oveľa početnejšie, rozšírenejšie a hojnejšie navštevované po celej krajine, ale teraz máte k dispozícii zariadenie vyzbrojené komplexnou festivalovou aplikáciou, ktorá ponúka funkciu hodnotenia jedla podobnú Yelpu. , pretože 18 percent času v telefóne je použitých na zverejnenie fotografií jedla. Ak ste náhodou v Manchesteri, Tennessee, o Bonnaroo, kde som väčšinu minulého týždňa strávil, sú tu tri noci luxusných miestnych večerí s dlhým stolom z miestnych zdrojov, deväť food truckov, 24 remeselných pivovarov a 80 predajcov jedla (nepočítamec praclík, arepas, zmrzlinu, taliansku klobásu a ražniči) predajcovia po celom areáli festivalu). Ach, a jeden z nákladných automobilov má v sebe šialenú pec na pizzu na drevo. Na pizzi pálenej na dreve: miestna zelenina vypestovaná na farme a prosciutto. Vitajte na špičkovom festivalovom jedle. Nemusíte sa pýtať, či je udržateľné/vegetariánske/bezlepkové/kŕmené trávou. Jednoducho to je, pretože o to nám ide.

Teraz, už 14. rok, sa Bonnaroo nachádza na farme s rozlohou 700 akrov, asi hodinu jazdy od Nashvillu. Menovaný jedným z Valiaci sa kameňFestival „50 momentov, ktoré zmenili Rock & amp Roll“, počas štyroch dní privedie najväčšie mená všetkých hudobných žánrov do jedného idylického prostredia. Bonnaroo tiež čerpá najväčšie mená zo všetkých žánrov jedla. Mimo pivného stanu sa napríklad nachádza BaconLand, stánok, v ktorom sa hľadá najlepšie ošípané cukrovinky v krajine, vrátane fariem Vande Rose Farms, Wellshire Farms, Nueske ’s, Burger ’s Smokehouse a Tennesseeho známeho Benton’s Smoky Mountain Country Ham. Nielen, že sa podáva Benton, ale hovorí sa o tom aj v rade, aby ste získali let so slaninkou na palici, infúznu šišku alebo grilovaný syr. Rovnako ako v: „Nerozhodujem sa len tak, že budem jesť špíz z piatich plátkov slaniny, ale chystám sa jesť aj špíz z piatich. najlepšie plátky slaniny v krajine.”

Päť z najlepších plátkov slaniny v krajine. Počítať ’em.

Potravinárske autá jazdia z celého sveta, až do Ohia, Utahu, Kentucky, Virginie a Illinois, a prechádzajú škálou od zdravých možností po naložené poutínové a z dreva údené grilovanie až po omáčkové karbanátky. Každý posledný kamión získal a udržal si 100-percentné hodnotenie zdravia a Roti Rolls, ocenený nákladný automobil so sídlom v Charlestone, ktorý vyrába tacos s indickým chlebom, mal pri každom prejazde hlbokú hranicu.

Priateľský personál v nákladnom vozidle Roti Rolls Nákladný automobil Roti Rolls z Charlestonu v Južnej Karolíne predáva tacos vyrobené z vločkového indického chleba a plnené bravčovým mäsom, kimchi a syrom Cajun mac ‘n ’.

"Bolo to tu skvelé-ľudia reagujú super a sú otvorení rôznym druhom jedál, ktoré podávame." Všetka naša zelenina pochádza z firmy GrowFood Carolina, ktorá je týmto skvelým sprostredkovateľom medzi miestnymi farmármi a reštauráciami, “hovorí Shelly,„ všestranná osoba “spoločnosti Roti Rolls, ktorá v registri veľmi spokojne pracovala. Vážne, mala skvelú náladu, vytryskla z nákladného auta hudba, tancovala, ponúkala ďalšie obrúsky a volala „Užite si to, všetci, šťastné Bonnaroo!“ Každý, kto podával jedlo, mal skvelú náladu. Keď som si išiel dať ražniči, opýtal som sa majstra grilu, ako sa darí. „Krásne,“ povedal s úškrnom, „kvôli ľuďom ako si ty. Ďakujem za opýtanie - užívajte si. ” Užil som si svoj kebab A jeho tričko. Keď som si šiel dať arepu plnenú mozzarellou, pani z grilu povedala: „Počkaj chvíľu, urobím z tvojej peknú a chrumkavú“. Kde som, preboha, hovoril, aby som si užíval svoje jedlo a nechodil som sa do riti? Správne, hudobný festival zameraný na jedlo na juhu. Kde inde sa Silent Disco premení na vyskakovacie okno gastroPod od šéfkuchára Miami Jeremiah Bullfrog, Disco Inferno Dogs a Soul Train Sandwiches s Groovy Mayo? Možno som bol konečne doma.

Najpriateľskejší majster šiš-kebabu v celej krajine

Keď už hovoríme o domove, často sa zúčastňovala aj Brooklynská vlastná rozhlasová sieť Heritage Radio (ktorá funguje zo skromného, ​​ale výkonného prepravného kontajnera v Bushwicku) a organizovala sériu rozhovorov o jedle a pive na slnečnej scéne. V nedeľu som sedel v paneli s názvom Crowd Sourced: An Open Mic for Food Rants, Raves and Readings, kde profesionáli z oblasti potravinárskych médií hovorili o stave potravinových médií a položených otázok publika. Ukázalo sa, že ľudia, ktorí navštevujú Bonnaroo, sú druhmi ľudí, ktorí by chceli vidieť mediálny svet, ktorý upriamuje jeho pozornosť na potravinové púšte, programy výživovej pomoci a zodpovedné získavanie prísad. Po zhodnotení kultúry stravovania v okolí festivalu v predchádzajúcich dňoch som mohol túto odpoveď nazvať na míľu ďaleko.

Najpamätnejším jedlom týždňa bola bezpochyby komunitná večera BonnaROOTS na mieste. V spolupráci s Eat With Equity a Oxfam boli večere BonnaROOTS ponúkané každú noc pri dlhom stole obývanom oddanými nadšencami jedla. Bluegrassová kapela hrajúca na priľahlej slnečnej scéne nás kričala, keď sme sa srdečne schádzali po kurze - syrová doska s brie, pimento, jahodovým džemom a nakladanou zeleninou, šalát naložený v slaných vajíčkach z farmy a Bentonova vidiecka šunka, ťahané bravčové mäso a krémová čierno-hrášková krupica a bobuľový cmar s panna cotta-veľmi potrebná potrava po prechádzke veľkým festivalom v letných horúčavách a všetko je možné získať do 200 míľ od farmy.

Záhradné uhorky, syr pimento, brie, kandizované pekanové orechy a jahodový džem Šalát s miestnym šalátom, vidieckou šunkou Benton ’s a soľankou z vajec z farmy Stôl na komunitnej večeri BonnaROOTS

Vedľa mňa sedel chovateľ kurčiat Brian Hann. Toto bolo jeho 12. Bonnaroo. Verte či neverte, bicykloval sa tam z domu.

„Bývame v južnom Knoxville, kde Byron a Kiki Sambat otvorili prvý potravinový vozík Knoxville, Savory and Sweet Truck. Používajú naše vajíčka a chodia sem už niekoľko rokov. Naše kurčatá sú bláznivé, divoké kurčatá, najšťastnejšie kurčatá, aké ste kedy videli. Žijú lepšie ako my - dokonca majú vlastného strážneho psa. Trochu si psa doberajú, ale zdá sa, že mu to nevadí. “ Na otázku, či si myslí, že návštevníci festivalu očakávali od jedla podávaného na mieste túto úroveň kvality, Hann hrdo odpovedal: „Čerstvé vajcia vás rozmaznajú. Akonáhle začnete jesť čerstvé vajcia, už nie je možné vrátiť sa k druhu, ktorý dostanete v obchode s potravinami, a myslím si, že ľudia od festivalu začali očakávať takú úroveň skutočne čerstvých čerstvých potravín, pretože Bonnaroo vždy spolupracoval s farmármi na získaní lepšie jedlo pre ľudí. Teraz nie je cesty späť. Našťastie sa ľudia naučia jednu alebo dve veci. “

Jedna alebo dve veci, skutočne. Bonnaroo je tak odhodlaný dobre nakŕmiť svojich ľudí, že som skončil s odpočúvaním chlapcov obsluhujúcich jeden vchod, keď hovorili o tom, čo sa večer predtým podávalo pre zamestnancov.

"Určite sa o nás starajú," hovorí Javier Ingel, ktorý odcestoval z Austinu do práce na festivale (a užil si ho). "Tri jedlá denne." Ráno klobása, vajíčka a sušienky, včera večer kuracie lasagne, ktoré bolo naozaj dobré, aj keď bolo teplo. Veľa občerstvenia. Nikto nie je hladný, žiadna pani. Myslím si, že preto sú všetci, ktorí tu pracujú, šťastní. “

Zdá sa, že chvíle zamerané na jedlo boli všade. Stuart Murdoch Belle a Sebastiana zastavili show v polovici a pozvali na pódium nového kamaráta Jona Hamma, aby si hodil gumené medvede do úst, čo spôsobilo, že asi štvrtina ženskej populácie publika sa okamžite tlačila do zákulisia. Moji hostitelia, Birmingham, Alabama's Good People Brewing Company, nakvapkali čerstvé plátky zrelej broskyne do šálok svojho vynikajúceho pšeničného piva Bearded Lady a nazvali ho sangria. Festivalgoer, oddaný nadšenec piva a moja dlhoročná priateľka Laura Potterová, ktorá prišla na výlet, bola otvoreným fanúšikom pivného stanu a na výčape bolo takmer 50 varených nápojov - a v tieni, nie menej! “ Skúsil som v stane Broo’ers toľko nových chutných pív z pivovarov, ktoré som nikdy nemal to šťastie vyskúšať. Arepas mi viackrát zachránil život, ” povedal Potter. Všade, kam ste sa pozreli, bola akási pastva pre zmysly. A vieš čo? Porto-nočníky neboli také zlé, ale znova to hovorím spätne z pohodlia sídla Food Republic, domova toaletného papiera.

Teraz sa vráťme do čias, keď nikoho nezaujímalo, čo jedli na festivale. Spýtal som sa svojho otca Pradeepa, diabolského fanúšika živej hudby, čo živí na Woodstocku 1994.

„1994 bol oživením toho, čo sa začalo v roku 1969 - pokúšali sa replikovať celú vec a nakŕmiť ľudí zo zeme, takže bolo veľa tofu, brokolice, orechov, fazule a strukovín ... a všetko chutilo ako kartón. Bola tam aj pizza, párky v rožku a hamburgery, ale ľudia sa chceli zamyslieť nad tým, čo znamená jesť vo Woodstocku, čo znamená „nejedzte spracované, nezdravé veci“ a#8217, takže nakoniec viac ľudí jedí mizerné nechutné jedlá. než nezdravé jedlo v duchu Woodstock-y. Nedostali sme dostatok jedla, aby nám to vydržalo, a tak sme jednu noc preskočili plot, išli do mesta a kúpili sme si rožkové kurčatá. “


Bonnaroo tento víkend – Dostali ste lístok?

Tento víkend oslávime 10. výročie Bonnaroo, 4-dňového hudobného festivalu v Tennessee. Na 700-árovej farme v Manchestri sa nadšenci hudby stretnú od 9. júna do 12. júna na oslavu piesne, jedla, filmov a vody. (Celú zostavu hudby nájdete nižšie)

Food Bonusy, ktoré napájajú ulice juhovýchodu, budú kŕmiť davy Bonnaroo. Aby sme vymenovali len niektoré, Taco Bus z Tampa Bay na Floride bude podávať ich kuchyňu „Mex-Mex“, Good You z Kansas City, MO údajne griluje známy Kansas City najlepší hamburger spomedzi svojich organických ponúk, Pot Kettle Black. Z Charlestonu pripravuje SC špeciálne sendviče z rôznych častí USA a Gastropod's príde z Miami, FL a šéfkuchár Jeremiah Bullfrog pripraví niektoré zo svojich vysoko dôveryhodných dobrôt vrátane krátkych rebierok, slaw bits a bielej kukurice.

Udalosť má údajne mať aj stan Cinema, ktorý ponúka filmové akcie, a na zábavu na vode Splash-A-Roo, 40 metrov vysoký a 175 stôp dlhý nafukovací tobogán.

Vstupenky na tohtoročnú akciu sú vypredané, ale ak ste si ich kúpili skôr, tu je kompletný zoznam hudobníkov, na ktorých sa budete tešiť.


Maimi’s GastroPod sa zúčastní na Bonnaroo - recepty

Pravidelne tu uvidíte správy z našich večerí v reštaurácii Cobaya Gourmet Guinea Pigs. „Poslanie“ skupiny Cobaya je jednoduché: „prinútiť talentovaných kuchárov, aby varili skvelé, zaujímavé a kreatívne jedlá pre publikum dobrodružných a otvorených stravníkov“. Tu na FFT zvyčajne nevenujem veľkú pozornosť Cobayovi, ale myslím si, že koncom tohto mesiaca máme v obchode obzvlášť vzrušujúcu. Šéfkuchár, jedálny lístok a miesto konania akcií Cobaya sú zvyčajne držané pod pokrievkou, ale v prestávke od bežnej rutiny trochu zdvihneme plášť a dáme vám vedieť, kto bude naším šéfkuchárom na večer.

Ak ste vášnivým stúpencom súčasných diskusií o varení, pravdepodobne už poznáte Aki Kamozawa a Alex Talbot, pár stojaci za Ideas in Food. Nápady v jedle sú kulinárske poradenstvo, je to blog a teraz je to aj kniha: Nápady v jedle: skvelé recepty a prečo fungujú. Alex a Aki sú neúnavne kreatívni a ich nápady sú častým zdrojom inšpirácie pre ostatných kuchárov. Rýchle prezeranie blogu vám poskytne dobrú predstavu o niektorých veciach, na ktorých práve pracujú. Len za posledný týždeň napríklad séria nápadov na použitie celej ryby: chrumkavá roláda z čierneho basu s zemiakovo-ricottovými gnocchi glazovanými v chvostovom masle s avokádovou mozaikou ochutenou yuzu a kajenským linguine s čiernou basovou hlavou v omáčke z kosti XO -bôčiky s údenou citrónovou marmeládou, zemiakovým olejom a ribeye jus basovým golierom s nakladanou melónovou kôrou a kávou upravenou melónovou omáčkou basové brucho vyliečené surryano šunkou. dang. Ich nedávno vydaná kniha si získala národnú pozornosť, a to aj v New York Times, a ponúka niekoľko skvelých praktických tipov a nápadov na recepty pre domácich kuchárov i profesionálov.

Alex bude v Miami a v sobotu uvarí večeru Cobaya s pomocou gastroPodu. 26. február 2011. A sme celkom nadšení. Viac podrobností vrátane informácií o tom, ako požiadať o miesta (ešte stále môže zostať pár), nájdete tu: experiment č. 10 - CobayIdeas in Food - 26.2.

Ak vás to zaujíma, majte na pamäti niekoľko dôležitých bodov, ktoré sú súčasťou odmietnutia zodpovednosti pre každú udalosť Cobaya: Neexistuje žiadne „menu“. Nie sú na výber. Na noc budete jesť to, čo sa kuchár rozhodne urobiť. Ak máte potravinové alergie, prísne diétne požiadavky, náboženské obmedzenia a soľ, vegetariáni, pescatariáni alebo vegáni nemajú radi mäso, ktoré ste uvarili zriedkavo, alebo ste tehotné: toto jedlo pravdepodobne nie je pre vás. Nečakajte obsluhu v bielych rukaviciach. Nežiadajte svoju omáčku na boku. Stačí si prísť užiť.


Podporte nezávislý hlas Miami a pomôžte udržať budúcnosť Nového Času voľnú.

Miami sa skutočne chystá na večierky v hodnote nadchádzajúcej sezóny.

Aby ste držali krok so všetkými festivalmi a udalosťami, navrhujeme, aby ste si víkend spríjemnili neformálnou šťastnou hodinou v piatok (a náhodou sme objavili dve nové, báječné).

Potom v sobotu si dajte malý brunch a kultúru (s trochou zábavy) v Coconut Grove a potom sa vyberte na pláž na LuckyRice, sviatok pre všetky zmysly.

V nedeľu vidíme mäso vo vašej budúcnosti. Začnite sviežim brunchom, po ktorom nasleduje veľa P.I.G. dobrota.

Šťastná hodina zameraná na gin v Traymore

Keď sa nad tým zamyslíte, Miami by malo ukradnúť Britom gin ako ich adoptívneho ducha. Je ľahký a perfektný na teplé popoludnie, napriek tomu je oveľa komplexnejší ako vodka. S ohľadom na to je možno načase vyraziť do reštaurácie a baru Traymore v hoteli Metropolitan by Como na jeho novú šťastnú hodinu zameranú na dopredu. Dnes večer (a každú noc) od 17:00 do 19:00 si vychutnajte podpisové koktaily za 10 dolárov za výber vybraných vín pri pohári za 8 dolárov a domáci alkohol za 8 dolárov. Medzi obľúbené úľavy hlavného barmana Jacka Araqueho patrí Collins Park vyrobený z 209 gin, St. Germain, citrón, melón a bazalka Traymore 1939 vyrobený z Noiletovho ginu, rozmarínového sirupu, pomaranča Curacao, grapefruitu a granátového jablka alebo v štýle Miami Singapore Sling, vyrobený z Gordonovho ginu, bendictínu, Cointreau, čerešne a ananásu. Chcete vlastnú tvorbu? Na výber je viac ako 40 dovážaných ginov z celého sveta spolu s plne zásobenou tyčinkou každého iného ducha pod slnkom.

Toscana Divino pije za peniaze (príliš bublinkové)

Máte želanie o šampanskom a sny o ustriciach pri rozpočte na pivo? Vyrazte dnes večer do Toscana Divino na šťastnú hodinu s piatkovými ustricami a šampanským. Reštaurácia Mary Brickell Village začína víkend hneď v piatok piatkovou oslavou, v ktorej sa od 18. do 20. hodiny podávajú ustrice v cene jednej dolára, ktoré sa dajú objednať na objednávku, a za 8 dolárov poháre prosecca. Šéf vám zvýši plat? Oslávte s fľašou šampanského Billecart-Salmon Brut za 75 dolárov (zvyčajne 120 dolárov). K dispozícii sú tiež pivá v hodnote 3 doláre, vybrané vína za 5 dolárov, koktaily za 6 dolárov a barové sústa už od 6 dolárov.

Festival šťastnej ryže

Veľkou výhodou tohto víkendu je LuckyRice, ktorú organizuje Iron Chef Masaharu Morimoto. V sobotu 15. novembra od 19:30 do 23:00 oslávte v hoteli Raleigh pri bazéne ázijské jedlá a koktailovú kultúru (s trochou latinského korenia). Zúčastnení kuchári/reštaurácie sú Morimoto, Khong River House, Hakkasan, Juvia, Bazaar od Jose Andresa, Federal, SushiSamba, Katsuya, Lure Fishbar a Barley & amp Swine. Osem z najlepších mixológov Miami bude navyše podávať koktailové výtvory vyrobené z Bombay Sapphire East a ďalších predstavených destilátov. Vstupenky sú 88 dolárov za všeobecné vstupné 150 dolárov za VIP a dajú sa kúpiť na luckyrice.com. Pamätajte si, že dress code a mdash si oblečte niečo v petarde alebo červenej čili papričke. Naozaj nemusíte, ale prečo by ste nechceli ospravedlnenie na večierok vo farebnom štýle?

Ak sa chcete naladiť na večierok, prečo nezačať víkend tým, že nižšie uvedeným receptom pripravíte podpisový kokteil „Roka koňa“ od Lucky Rice?

LuckyRice Signature Year of the Horse Cocktail: The East Hibiscus Buck

  • 1,5 oz Bombay Sapphire East
  • 1,5 oz ibištekový čaj
  • 1,5 oz zázvorového piva
  • 2 stlačí čerstvé vápno

Postavte všetko z ľadu v pohári highball. Ozdobte kúskom limetky a stonkou citrónovej trávy.

Festival umenia šialeného klobúka a palacinky Nutella

Vyberte túto škatuľu z poličky a utrite ju, pretože ju budete tento víkend chcieť nosiť v Coconut Grove na každoročný festival umenia šialeného klobúka. Festival, založený na Alenka v ríši divov“, samozrejme, stáva sa túto sobotu a nedeľu 15. a 16. novembra od 10. do 17. hodiny v Barnacle. Vstupné 2 doláre vám prinesie zábavu a festival umenia, vrátane bicieho kruhu, živej hudby a súťaží v klobúkoch. Na posilnenie vášho dňa odporúčame začať v ikonickej kaviarni Greenstreet Cafe Coconut Grove, ktorá sa nachádza priamo cez ulicu od Barnacle a ponúka hromadu palaciniek Nutella (8 dolárov) a Greenstreet Mary (8 dolárov), ich vlastnú zelenú farbu. klasické raňajkové úľavy.

Brunch v mäsiarstve

Ak máte radi svoj brunch o niečo „sviežejší“ ako obvyklá riedka záležitosť zo stratených vajec a nadýchaných vaflí, vyskúšajte nový brunch v mäsiarstve. Mäsový palác vo Wynwoode začína tento víkend neskorým brunchom. V ponuke každú sobotu a nedeľu od 11:00 do 16:00 je v ponuke mäsiarstva rovnaký starý brunch. K dispozícii je napríklad vynikajúci hamburger Benedict s údenými rebrami, slaninou a vajíčkom na tanieri, domáca klobása a posúvače kuracích a vaflových vajec a francúzsky toast s orechovou krustou.

Pridajte sa k niektorým z najlepších Miami kuchárov v Brisky Gallery, ktorí oslavujú všetky veci P.I.G. Brad Kilgore (Alter), Conor Hanlon (Holanďania), William Crandall (Azul), Jamie de Rosa (Tongue & amp Cheek), Todd Erickson (Haven), Kris Wessel (Oolite), Giorgio Rapicavoli (Eating House), James Strine ( Cafe Boulud Palm Beach) a hostiteľ Jeremiah Bullfrog (GastroPod) si v nedeľu 16. novembra o 15.00 hod. keď predvádzajú svoj talent a kreativitu s bravčovým mäsom. Samozrejme, je tu veľa piva (s láskavým dovolením Jonathana Wakefielda), vína (s láskavým dovolením spoločnosti Uvaggio) a alkoholu, ktoré to všetko umyjú. Kúpte si lístky (50 dolárov) na chefjeremiah.com.

Sledujte Laine Doss na Twitteri @LaineDoss a Facebooku.

Nechajte Miami New Times zadarmo. Odkedy sme začali Miami New Times, bol definovaný ako slobodný a nezávislý hlas Miami a chceli by sme, aby to tak aj zostalo. Ponúka našim čitateľom bezplatný prístup k prenikavému spravodajstvu o miestnych správach, jedle a kultúre. Produkcia príbehov o všetkom, od politických škandálov až po najhorúcejšie nové skupiny, s odvážnymi reportážami, štýlovým písaním a zamestnancami, ktorí získali všetko od ocenenia za celovečerné písanie Spoločnosti profesionálnych novinárov Sigma Delta Chi až po Caseyho medailu za záslužnú žurnalistiku. Ale keďže existencia miestnej žurnalistiky v obkľúčení a neúspešné príjmy z reklamy majú väčší vplyv, je teraz pre nás dôležité viac ako kedykoľvek predtým získať podporu za financovanie našej miestnej žurnalistiky. Môžete nám pomôcť účasťou v našom členskom programe „Podporujem“, čo nám umožňuje pokračovať v pokrytí Miami bez platieb.


Podporte nezávislý hlas Miami a pomôžte udržať budúcnosť Nového Času voľnú.

Ak by ste mohli Joshovi Marcusovi Chow Down Grill splniť tri želania, požiadal by o prevádzku čínskej reštaurácie, sushi reštaurácie a židovských lahôdok.

Zdá sa, že Marcusove sny sa splnia, keď sa jeho pôvodný Chow Down Grill v Surfside zmení na Josh's Deli & amp Appetizing. Interiér sa veľmi nezmení (Marcus inštaluje niekoľko televízorov, aby si hostia mohli prežúvať správy, zatiaľ čo si potrpia na pastrami), ale koncept robí kompletný obrat o 180 stupňov.

Josh's Deli & amp Appetizing ponúkne lahôdkové štandardy, ako sú pastrami a hovädzie mäso z konzervy-až tentoraz ich vylieči interne Marcus. Údený sobol, lososové pastrami a nakladaná makrela (všetky jedlá v New Yorku uvádzajú, že podľa Marcusa majú najlepšie nakladať sleďa), to všetko bude v ponuke, ktorá ponúka moderné zvraty v obľúbených delikatesách.

Plnené sendviče siahajú od tradičných pastrami na raži a hamburgeroch až po čerstvé zákusky so starými obľúbenými jedlami, ako sú Jewban (pastrami, bravčové mäso, domáce nakladané uhorky, horčica a švajčiarske) a sendvič Trickey Rickey s domácim tvarohom. Ceny sendvičov sa budú pohybovať od 8 do 12 dolárov, chutné položky od 6 do 8 dolárov a nič nebude stáť viac ako 14 dolárov.

Josh's Deli & amp Appetizing budú otvorené denne na raňajky, obed a

skorá večera, v sobotu a nedeľu sa podávajú neskoré raňajky. Po hodinách,

Marcus plánuje každý mesiac hostiť vyskakovacie reštaurácie, pričom kuchár Gastropoda prevezme ako prvý kuchyňu šéfkuchár Jeremiah Bullfrog.

zmes etablovaných kuchárov a začínajúcich kuchárov, ktorí sa chcú predviesť

ich talenty. Vyskakovacie okná budú skutočnými vyskakovacími oknami - niekoľko dní,

možno týždeň. Pre mňa, ak vyskakovacie okno podniká šesť mesiacov, je to tak

reštaurácia, nie vyskakovacie okno, “hovorí Marcus.

Josh's Deli & amp Appetizing aj vyskakovacie okno Jeremiah Bullfrog sa otvoria v apríli, bezprostredne po Pesachi.

sú niektoré pozitívne zmeny v prácach pre Chow Down Grill South Beach as

dobre. Joe Bacero bude viesť kuchyňu. Baceov životopis a stravovanie vrátane

Doraku a Bond Street. Predstavené budú sushi položky a tiež

rozšírená ponuka špeciálnych koktailov navrhnutých na spárovanie s Chow

Marcus zatiaľ väčšinu strávi

jeho čas v mieste Surfside, stále pracuje na receptoch a menu

položky. „Posledné tri mesiace svojho života som jedol pastrami

sendviče. Ja sa nesťažujem."

Tu je malý náhľad na niektoré položky ponuky v spoločnosti Josh's Deli & amp Appetizing:

Nechajte Miami New Times zadarmo. Odkedy sme začali Miami New Times, bol definovaný ako slobodný a nezávislý hlas Miami a chceli by sme, aby to tak aj zostalo. Ponúka našim čitateľom bezplatný prístup k prenikavému spravodajstvu o miestnych správach, jedle a kultúre. Produkcia príbehov o všetkom, od politických škandálov až po najhorúcejšie nové skupiny, s odvážnymi reportážami, štýlovým písaním a zamestnancami, ktorí získali všetko od ocenenia za celovečerné písanie Spoločnosti profesionálnych novinárov Sigma Delta Chi až po Caseyho medailu za záslužnú žurnalistiku. Ale keďže existencia miestnej žurnalistiky v obkľúčení a výpadky výnosov z reklamy majú väčší vplyv, je teraz pre nás dôležité viac ako kedykoľvek predtým získať podporu za financovanie našej miestnej žurnalistiky. Môžete nám pomôcť účasťou v našom členskom programe „Podporujem“, čo nám umožňuje pokračovať v pokrytí Miami bez platieb.


Maimi’s GastroPod sa zúčastní na Bonnaroo - recepty

Práve včas na Art Basel, Miami konečne naskočí na trend du jour, pretože do ulíc nevychádza jeden, ale dva nákladné autá.


Prvá: gastroPOD, mobilná gurmánska kuchyňa od šéfkuchára Jeremiáša Bullfroga. Ten, ktorý sa bude tento týždeň túlať po Wynwoode, v skutočnosti nie je oficiálnym gastroPODom - vintage prívesom Airstream, ktorý je vybavený kuchynskou linkou s najnovšími zvonmi a píšťalkami - ale skôr zálohou, „Shiny Twinkie“. Ale stále je to všetko pekné a lesklé a stále to bude dávať dobré víno - ak máte šťastie, niektoré z klusáckych tacos v štýle banh mi, ktoré sme ochutnali na P.I.G. Fest. GastroPOD môžete sledovať na twitteri na @gastroPODmiami.


Ďalej: Latin Burger a Taco, z Food Network oslavuje Ingrid Hoffman. Recept ste mohli získať tu, ale nemohli ste nechať niekoho, kto vám ho naservíruje z nákladného auta - až doteraz. Sľubuje: „Bude to ako nič, čo ste kedy videli.“ Čo môže byť skutočne pravda, ak ste nikdy neopustili Miami. Latin Burger nájdete na twitteri na @LatinBurger.


Už ste na cestách: Feverish Ice Cream, cestovanie po Scion xb naloženom mrazenými cukrovinkami a tento týždeň ponúkajúce nanuky z jahodovej bazalky (pre Art Basel, prirodzene). Feverish je tiež na twitteri na @FeverishMiami.

Počul som, že v blízkom čase na Miami príde ďalší najmenej jeden mobilný predajca jedla. Majte oči vylúpané.


V tejto komunite, pre mňa ďalší masívny kultúrny šok, sa všetci navzájom obdivujú na diaľku. Nikto nebude kričať vulgárne komentáre a nebude dochádzať k sexualizácii tela, iba k obyčajnému obdivu k prírodnej kráse každého jednotlivca.

Zachráňte veľryby, zachráňte saTaylor Boes

Ženy chodia hore bez, muži bez košele a všetci nosia veľmi málo oblečenia, pretože v Manchestri je horúco ako peklo. Ľudia všetkých tvarov a veľkostí sa chvália tým, čo dostali, so vztýčenou hlavou a akýmikoľvek neistotami voči pustatine. Bol to dych čerstvého vzduchu, aby ste sa mohli prejsť v tom, čo by sa bežne považovalo za odhaľujúce oblečenie, a bez ostatných by ste nemali súdiť ani vulgárne.

Ako už bolo povedané, táto komunita je zďaleka najprijateľnejšou skupinou ľudí, s ktorou som kedy mal to potešenie tráviť čas. Ľudia sú tam kvôli zážitkom, hudbe, svojim priateľom atď., Takže nikoho nezaujíma, ako vyzerajú vaše vlasy, ak ste nalíčení alebo sa spotíte ako džbán ľadu v púšti.

Mohol som byť úplne prirodzený a miloval som to. Táto skúsenosť mi dala novo nájdené prijatie a dôveru v moje vlastnosti dané Bohom, ktoré môžem preniesť späť do svojho každodenného života.

Je to malý svet Taylor Boes

Ako už bolo povedané, najúžasnejším aspektom bonnaroovskej kultúry je množstvo lásky v rámci komunity. Každý je v drvivej väčšine zdvorilý, milý a priateľský. Každý deň, keď som tam bol, som sa skamarátil s úplne cudzími ľuďmi, voľne som tancoval v davoch ľudí, kde som nikoho nepoznal a bolo mi úplne príjemne byť sám.

Bol to taký oslobodzujúci pocit nechať to tak, užiť si každý okamih naplno a byť čisto osobou, ktorou som vždy túžil byť, svojim pravým ja.

Trvalé úsmevyKatie Gailbreath

Nikto vás nebude obťažovať, ak kráčate sami, dokonca aj v noci. Najviac vám niekto povie: „Šťastné roooooo!“ alebo sa môžu opýtať, či potrebujete pomoc pri hľadaní svojho tábora, ak vyzeráte stratení. Všetci si navzájom pomáhajú a okolo je toľko súcitu, že moje srdce bolo všetky štyri dni úplne naplnené po okraj. Čistá radosť z mojej tváre, ktorá žiarila plným, zubatým úsmevom, zostala po celý festival a stále ešte nezmizla.

Okrem úžasnej kultúry v Bonnaroo, HUDBA!

Bolo neskutočné byť v prvom rade, v dosahu niektorých mojich obľúbených umelcov, ľudí, ktorých som počúval mesiace a roky.

Hudba hýbe srdcomAdina Beslagic (Na snímke Taylor Boes)

Jedna z najlepších vecí na Bonnaroo je, že je toľko príležitostí zamilovať sa do nových umelcov a nových žánrov hudby. Nečakal som napríklad, že budem milovať hudbu EDM, ale nakoniec som mal pri týchto predstaveniach niektoré z mojich obľúbených zážitkov a dokonca som našiel niektorých nových umelcov, ktorí sa odtiaľto budú často objavovať v mojom zozname skladieb.

O svojej skúsenosti z Bonnaroo by som mohol napísať knihu. Boli to skutočne neuveriteľné štyri dni plné vôle lásky, sebapoznávania a talentovaných umelcov, ktorí robia neuveriteľnú hudbu. Myslím si, že je to niečo, čo by mal každý vo svojom živote zažiť.

I went in a totally different version of myself than I came out and I have to credit this experience for giving me the opportunity to learn lessons of who I am and who I want to be.

Three BeautiesKatie Gailbreath

I am, sincerely, a better version of myself because of my time on The Farm and I feel so much closer to being the purest, most honest version of me. I advise giving yourself an opportunity to experience Bonnaroo (or any other music festival) so that you too can understand the obsession.

Happy Roo, my 2018 Bonnaroovians! Stay weird and beautiful.

Prihláste sa na odber nášho Spravodaj


Drinking With: Kerry Black, Co-Founder of Bonnaroo and Outside Lands


With summer imminently approaching, we thought sharing a drink with Kerry Black, co-founder of entertainment group Superfly and creator of top-notch music festivals, Bonnaroo and Outside Lands, seemed appropriate.

‘Roo kicks off in Manchester, TN on June 11th with headliners, Billy Joel, Kendrick Lamar, and Florence and the Machine. Bonnaroo’s more refined west coast sister, Outside Lands, which begins August 7th, features artists such as Elton John, Wilco, and The Black Keys.

I caught up with Kerry to hear about the biggest discrepancies between the two festivals (if you’re planning to go to either of these, he sums up the distinctions perfectly), how he goes about scouting restaurant and drink vendors, and the menu of a day in the life of Kerry Black. Let’s just say he doesn’t dislike bacon.

36 Gifts and Gadgets For Anyone Who Loves Drinks

You have an awesome job! What’s your daily role in the production of Outside Lands and Bonnaroo?

I work on the festival identities, programming the talent (music, culinary, etc) and our amusement / decor projects like the Cinema Tent & Snake & Jake’s Christmas Barn at Bonnaroo and GastroMagic at Outside Lands.

Cool. Since you booked all the bands, which artists are you most excited to see perform at the ‘roo and Outside Lands?

SLAYER. I am also really excited for the SuperJam this year at Bonnaroo, a theme I have wanted to do for a long time! At Outside Lands, I’m looking forward to Tame Impala, RL Grime, Twin Peaks and the Beignets & Bounce Brunch (fans have to twerk for their beignets).

Sounds like something Miley Cyrus would love. What are the biggest differences between the festivals?

The camping—by far. At Bonnaroo you have people living on site for four days straight, so there is more of a freewheeling intensity to it, while Outside Lands is a bit more refined with all of the great food and drink options. Bonnaroo is the dank beer to Outside Land’s elegant glass of wine.

With festival season approaching, what’s your drink of choice in the summer when you’re listening to tunes?

I’m not really a Summer drink kind of person, but I have been drinking a lot of Boulevardiers (Bourbon, Campari & Sweet Vermouth) since they are easy to make and bring to any level of party/hang. But my crutch is the Sazerac.

What’s a menu in the life of Kerry Black look like? Breakfast, lunch, dinner, drinks?

Cocktail: Bacon Infused Old Fashioned

Or at least that is what I wish it could be.

So you hate bacon, I get it. New Orleans is where Superfly got it’s start. New Orleans is also loved for its amazing food and drink scene. What are some of your favorite bars/restaurants there?

The list is endless! My favorite of the classics is Bayona and Sazerac Bar. Cochon and Cure are great of the new school bars. For a decidedly non-New Orleans but epic gastro meal, hit Square Root. Some less well known favorites: Pho Tau Bay for Vietnamese (closed but moving to new location), Coop’s for the Duck Quesadilla, Willie Mae’s Scotch House for Fried Chicken, Adolfo’s for Italian and Charlie’s Steakhouse. Snake & Jake’s and The Saint for bad decisions.

Úžasné. How did you go about scouting locations for both festivals? What were you looking for?

When we came up with Bonnaroo, we liked the idea of doing the festival in the South because both Superfly, and our partner, AC Entertainment were located there, and it was centrally located and easy to drive to from a number of surrounding major cities. We thought that was key for a camping event. From there, we looked at sites across a bunch of different states, but The Farm in Manchester seemed special. There are also more operational advantages, like being next to the interstate and only an hour from Nashville.

For Outside Lands, Golden Gate Park was the obvious choice being so iconic, beautiful, and smack in the middle of the city. It took us a while to secure it, but it was well worth the wait!

At both festivals, the food and drink is pretty epic. Basically, this isn’t your standard stadium beer and hotdog fare. How do you go about scouting vendors for both festivals to give attendees such and amazing experience?

For Bonnaroo, we have always worked with some great local spots like Prater’s BBQ, but have also enjoyed bringing in food trucks to expand the offering. Our concessions team looks at many food trucks local to the region, but also works with places like GastroPod, by Jeremiah Bullfrog from Miami, who did a Pulp Fiction-themed menu last year. We have also brought in some favorites from NYC over the years like Roberta’s, who programs and serves the Snake & Jake’s Christmas Club Barn, and Eddie Huang a few years ago.

For Outside Lands, Ari Feingold leads the charge with input from our team and our partners at Another Planet Entertainment. We of course always start with restaurants or chefs that inspire us, trying to add new spots every year to keep it interesting. We started the GastroMagic stage last year as a way to work with even more chefs and give them a unique marketing opportunity with some off the wall and fun programming.

Jillian Scheinfeld is a writer and interviewer living in Brooklyn. By day she’s a publicist for a nonprofit and by night you can catch her at a concert or practicing yoga. See past work here and follow her tweets @jillianschein


8 Snacks Every Music Festival Fanatic Swears By

Music festival season is going to be here before we know it, and Bonnaroo is the place to be. This festival includes four days of nonstop music, new friends, camping, and getting ahoj turnt. Sounds pretty awful, right?

The first year I attended I was a little worried—what the f*ck was I going to eat? I knew I needed legit nourishment if I was going to be without a kitchen four days straight. For anybody heading to Bonnaroo, or any music festival this upcoming summer, here are some great food options to keep you rocking all weekend long.

Pasta Salad

Foto Daniel Schuleman

Pasta salad was my favorite meal to have. You can beef it up with veggies, cheese, and anything else you’d like. Use a vinegerette, like in this arugula and mushroom pasta recipe, and it will stay good for the whole weekend! There’s nothing simpler to wake up to when you’re tired, sweaty, and perhaps a little hungover.

Falafel

Homemade falafel patties were a really filling snack to have. It’s especially good for those eating meatless. This fresh Israeli veggie salad would go along perfectly.

Syr

Cheese sticks are super handy to keep in the cooler. Grab two or three to take on your walk through the camp grounds. You’ll get much more calcium from this than a handful of Cheez-Its.

Ovocie

Since Bonnaroo happens in June, it’s really damn hot, and you’re not gonna want heavy foods. Fresh fruit is light and keeps you feeling clean, despite the fact you probably haven’t showered in o najmenej 48 hours.

Sammiches

Slap together some good ol PB&J for a speedy fix. When you roll into your tent late at night with the drunchies, this will be perfect.

#BonnarooTip: There’s an infamous 24-hour vendor on the campground that sells $1 grilled cheese!

Homemade Trail Mix

Photo courtesy of neighborfoodblog.com

Trail mix is kick-ass when you need something sweet, but also healthy. And, it’s the kráľ of camping snacks. Make your own so you can satisfy your hunger in whatever way best suits you. Here are some killer trail mix combinations to get you inspired.

Yogurt

With all the potential snackin’ and drinkin’ you may participate in during the day, you might wake up with a funky stomach. Settle your gut with some yogurt.

Photo by Katherine Carroll

We campers are going to need some protein for energy, and a handful of nuts is a perfect way to go. Plus, they go great with beer. Breakfast of champions, am I right?

Don’t get stuck with only beer and gummy bears in your cooler after the second day of the festival. Staying nourished is super important, and passing out isn’t worth missing that surprise late night Skrillex set. Happy festival season.


Pozri si video: Slug facts: the land gastropods without shells. Animal Fact Files (Január 2022).