Iné

Najlepšie recepty z kuracieho paillardu

Najlepšie recepty z kuracieho paillardu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chicken Paillard Tipy na nákupy

Kúpte celé kurčatá a požiadajte mäsiara, aby vám ich rozdelil na štvrtiny. V priemere ušetríte 5 dolárov za libru alebo viac.

Kuracie paillard tipy na varenie

Kuracie mäso varte, kým sa šťavy nevyčistia; Zásoby kuracieho mäsa v USA sú hostiteľom salmonely.


Zhrnutie receptu

  • 1 1/2 šálky odtučneného cmaru
  • 3 lyžičky soli
  • 1 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • 4 polovice kuracích pŕs bez kože a bez kostí
  • 8 krajcov bieleho chleba, kôrky odstránené
  • 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
  • 1 šálka rastlinného tuku alebo rastlinného tuku

Vo vzduchotesnej nádobe zmiešajte cmar, 1 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Položte polovicu kuracích pŕs medzi dva 12-palcové štvorce plastového obalu. Pomocou lámača na mäso alebo spodnej časti kastróla rozdrobte kuracie mäso na hrúbku viac ako 1/4 palca. Opakujte so zvyšnými prsiami v marináde z cmaru. Chladte 20 minút.

Do misky kuchynského robota vložte chlieb, 1 1/2 čajovej lyžičky soli, 1 čajovú lyžičku čierneho korenia a kajenské korenie. Pulzujte, kým sa nevytvoria jemné drobky, asi 10 sekúnd. Preneste zmes do plytkej misky.

Polovicu kuracích pŕs vyberte zo zmesi cmaru a pretrepte prebytočnú tekutinu. Kuracie mäso z oboch strán potrite strúhankou a preložte na tanier. Opakujte so zvyšnými kuracie prsia.

Plech vyložíme papierovou utierkou dvojnásobnej hrúbky. Skrátenie tepla vo veľkej nelepivej panvici na stredne vysokej teplote. Keď je horúci, opatrne dajte na panvicu dve polovice kuracích pŕs. Smažte, kým nie sú dna zlaté, asi 2 minúty. Otočte kuracie prsia a varte dozlatista a ešte asi 2 minúty. Preneste na pripravenú panvicu. Opakujte so zvyšným kuracím mäsom. Podávajte.


Vo vašej schránke (slúži 2)

  • 12 oz. Brokolicové ružičky
  • 1 šalotka
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 4 oz. Hroznové paradajky
  • 1 citrón
  • & frac14 oz. Petržlen
  • 13 oz. Kuracie prsia bez kosti bez kože

Vzhľadom na náš model zdrojov just-in-time vám možno budeme musieť poslať náhradnú zložku. Nebojte sa! Zabezpečujeme, aby každá zaslaná zložka spĺňala naše vysoké štandardy kvality. V prípade zmeny vás budeme informovať, preto prosím skontrolujte štítky s prísadami vo vrecku na jedlo.


Súvisiace video

Buďte prví, kto ohodnotí tento recept

Tento recept môžete ohodnotiť tak, že mu dáte skóre jedna, dve, tri alebo štyri vidličky, ktoré budú priemerom u ostatných kuchárov '. Ak chcete, môžete sa tiež podeliť o svoje konkrétne komentáre, pozitívne alebo negatívne - ako aj všetky tipy alebo náhrady - v priestore pre písomné recenzie.

Epické odkazy

Condé Nast

Právne upozornenie

© 2021 Condé Nast. Všetky práva vyhradené.

Použitie a/alebo registrácia v akejkoľvek časti tohto webu predstavuje súhlas s našou užívateľskou zmluvou (aktualizovanou 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobných údajov a vyhlásením o súboroch cookie (aktualizované 1. 1. 21).

Materiál na týchto stránkach sa nesmie reprodukovať, distribuovať, prenášať, ukladať do vyrovnávacej pamäte ani inak používať, s výnimkou predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti Condé Nast.


Ako pripraviť grilovaný kuracie paillard:

  1. Kuracie prsia vyvaľkajte na a & frac12- alebo & frac14 palcov pomocou a palička na mäso (alebo môžete namiesto toho použiť kuracie rezne). Ochutíme ich soľou, korením, olejom a posekaným estragónom.
  2. Nakrájané baby zemiaky uvarte do mäkka, potom ich premiešajte so šalotkou, cesnakom a Sherry octom. Vyrobte si sherry vinaigrette.
  3. Kuracie mäso ugrilujte, kým nebude jemné a šťavnaté.
  4. Šalát ukončíte tak, že do misky so zemiakmi pridáte detskú rukolu, fenikel, hrozienka a mandle. Šalát zalejeme zálievkou a potom ho poukladáme na teplé kuracie prsia. Každý posypte syrom feta a podávajte!

Kuracie Paillard

Tenké kuracie plátky, marinované v citrónovej dijonskej vinaigrette, grilované a preliate rukolovým šalátom. Jednoduchý taliansky klasický recept, ktorý je ako rsquos ideálny na leto.

  • Autor:Lisa
  • Čas prípravy: 20 min
  • Čas varenia: 6 min
  • Celkový čas: 26 min
  • Výťažok: 4 1 x
  • Kategória: Hlavný chod
  • Metóda: gril
  • Kuchyňa: Taliansky

Prísady

Pre marinádu/vinaigrette

  • 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
  • 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
  • 1/2 malého strúčika cesnaku, jemne nasekaného alebo prelisovaného v cesnakovom lise
  • 1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
  • Niekoľko mletých čerstvých mletých čiernych korení, podľa chuti
  • 1/2 šálky extra panenského olivového oleja

Pre Kura

Pre šalát

  • 8 veľkých hrstí rukoly (asi 8 uncí), umytých a vysušených
  • 1 pinta cherry paradajok, opláchnutých a nakrájaných na polovicu
  • Citrónové kolieska, na ozdobu

Inštrukcie

  1. V malej miske zmiešajte citrónovú šťavu, horčicu, cesnak, soľ a korenie. Za stáleho šľahania pomaly prilievajte olej, až kým nie je emulgovaný. Marinádu/vinaigrette je možné pripraviť deň vopred a vychladiť. Pred použitím ho dajte na izbovú teplotu.
  2. Ak chcete kura rozbiť, dajte polovicu kuracích pŕs do stredu veľkej vrecka na zips. Väčšinou vytlačte vzduch a zalepte ho tak, aby zostal malý vzduchový otvor, aby sa vrecko nevyskočilo. Paličkou na mäso alebo valčekom silno, ale jemne búšite do pŕs, pričom začnite od stredu a pracujte smerom k okrajom, kým nedosiahnete rovnomernú hrúbku 1/3 až 1/4 palca. Opakujte s ostatnými 3 polovičnými prsiami. Na dno nereagujúcej zapekacej misy alebo plastovej nádoby rozotrite 1/4 šálky marinády/dressingu. Pridajte kura a otočte na kabát. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na pol hodiny až 4 hodiny.
  3. Rozohrejte gril na stredne vysokú teplotu (asi 400 st. M Šťavy by mali byť čisté, keď ich prepichnete nožom.
  4. Kura rozdeľte na 4 taniere a každým paillardom pokvapkajte lyžičku vinaigrettu. Rukolu a cherry paradajky premiešajte s 5 alebo 6 polievkovými lyžicami vinaigrettu a navršte šalát na kura. Podľa chuti pridajte čerstvé mleté ​​korenie. Na tanier poukladáme kolieska citrónu na ozdobu. Podávame teplé, s chrumkavým chlebom na boku.

Kľúčové slová: Marinované kuracie kotlety na grile so šalátom z rukoly


Pokiaľ ide o faktor priateľský k deťom, ten môj to hltá s takým nadšením, ako keď som pred ne postavil tanier kuracieho parmezánu. Kura je krehké, kapary dodávajú slanosť a príchuť, ktorá je v nádhernom pomere s maslom. Množstvo alkoholu v miske na porciu je pomerne malé a veľká časť sa pri varení pripáli. Tiež môžete jednoducho nechať akúkoľvek omáčku z taniera vášho dieťaťa, ak vás to zaujíma, aj keď možno prídete na to, že v noci lepšie spia (možno to je tajomstvom všetkých tých dobre vychovaných francúzskych detí, o ktorých som v poslednej dobe čítal).

Skombinujte to s množstvom zeleniny a šalátu na boku, v tomto ročnom období nie je ťažké prísť a ste pripravení na rodinnú večeru.


Priznania o jedle a živote

Recept na tento týždeň pochádza od G. Garvina. Teraz poviem, že nie som fanúšikom G. Garvina. Tento recept však chcem vyskúšať. Ešte som ho nevaril, takže sa vráťte k mojim tipom.

Recept so zdvorilosťou Zapnite oheň s G. Garvinom

  • ½ šálky olivového oleja
  • 1 lyžica soli
  • Čierne korenie
  • 1 krabička cestovín s anjelskými vlasmi
  • 4 šesť uncí vykostených polovíc kuracích pŕs bez kože
  • ½ šálky univerzálnej múky
  • 1 ½ šálky bieleho vína
  • 1 citrón, odšťavený
  • 2 lyžice nasekaného cesnaku
  • 2 lyžice nakrájanej šalotky
  • 1 polievková lyžica malých kaparov
  • ½ šálky silnej smotany
  • 2 lyžice nesoleného masla
  • 1 lyžica nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate

Veľký hrniec vody priveďte k varu. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, soľ a štipku korenia. Pridajte cestoviny a varte 3 až 5 minút alebo do požadovanej citlivosti. Cestoviny precedíme a zmiešame s 2 lyžicami olivového oleja. Odstavíme a udržujeme v teple. Kura vložte medzi dva kusy igelitu a zľahka buchnite, kým nebude mierne ploché. Kura posypeme soľou a korením. Kuracie mäso z oboch strán potrite múkou. Zvyšný olivový olej zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni. Kura restujeme, kým už nie je ružové, potom pridáme na panvicu víno, citrónovú šťavu, cesnak, šalotku a kapary. Akonáhle zmes začne vrieť, vyberte kura a pridajte doň smotanu a maslo. Miešame, kým sa maslo neroztopí. Vmiešajte petržlenovú vňať a podľa chuti ešte soľ a korenie. Podávame kura a cestoviny.

Ok..takže som to ešte nestihol, ako som už spomenul, napriek tomu mám pár tipov z vrcholu hlavy:

  • Navrhoval by som začať s kuracím mäsom a uvariť cestoviny, kým je kura na panvici. Ak je vaše načasovanie dobré, mali by ste ich urobiť v rovnakom čase alebo v rovnaký čas a nebudete sa musieť starať o to, aby boli vaše cestoviny teplé.
  • Úžasný tip, ktorý som sa dozvedel zo sledovania Maria Bataliho: na cestoviny použite najmenej 2 polievkové lyžice soli vo vode na varenie. Funguje to ... Skúsil som to a teraz prisahám. Rovnako tak, ak cestoviny po precedení nevypláchnete, nebudete ich musieť prelievať olivovým olejom. Prírodný škrob v cestovinách pomôže omáčke priľnúť.
  • Ak nemáte paličku na mäso, ktorou by ste mohli kura poraziť, môžete použiť valček. Funguje rovnako dobre. Nepoužívajte však skutočné kladivo - to určite nebude fungovať!
  • Pri varení s vínom je vždy najlepšie použiť víno, ktoré by ste vypili. Ak ho nebudete piť, prečo s ním varíte?

Potom, čo to urobím, pridám niekoľko ďalších tipov, takže sa sem čoskoro vráťte! Ak sa vám to podarí, dajte mi vedieť, ako to dopadlo, a podeľte sa o svoje tipy na vylepšenie!


Príprava

  • Paličkou na mäso rozklepnite každé kuracie prsia medzi 2 hárkami igelitu na rovnomernú hrúbku 1/4- až 1/2 palca.
  • V plytkej miske zmiešajte múku, 2 lyžičky. soľ a 1 lyžička korenie.
  • Zahrejte 2 PL. oleja na 12-palcovej panvici na stredne vysokej teplote. 2 paillardy rozdrvíme v múke, pričom z nich otrasieme prebytočné množstvo a vložíme do panvice. Varte, raz otočte, kým nezhnedne, dokopy asi 4 minúty. Kura preložíme na odložený tanier. Opakujte so zvyšným olejom a paillardmi.
  • Pridajte cesnak do panvice a varte na strednom ohni za občasného miešania asi minútu. Pridajte kuracie vývar a citrónovú kôru a zoškrabte všetky opečené kúsky z panvice. Pridajte špargľu, kura a všetku nahromadenú šťavu a kura vložte do tekutiny. Privedieme k varu, znížime teplotu, varíme, prikryjeme a varíme, kým kura nie je prepečené a špargľa mäkká, 5 až 7 minút. Kura preneste na tanier alebo taniere.
  • Panvicu vyberte z ohňa a vmiešajte citrónovú šťavu, kôpor a maslo. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Lyžicou špargľovej zmesi na kurča a podávajte.

Poznámky k receptu

Pridať do zoznamu

Prísada Spotlight


Kuracie paillard?

Chicken paillard môže znieť skutočne fantasticky, ale v skutočnosti ide o vykostené mäso, ktoré sa búšilo, aby zmäklo, kým nebolo ploché, a potom sa rýchlo uvarilo. Obvykle je to jemný rez teľacieho alebo kuracieho mäsa, ktorý bol sploštený, potom ugrilovaný alebo restovaný a podávaný s omáčkou.

Toto je recept na kuracie paillard v omáčke z sherry kapary, veľmi podobný talianskej sesternici a piccata omáčke. Toto vynikajúce jedlo inšpirované francúzskou kuchyňou je chutné, ale veľmi jednoduché na prípravu. Spojí sa to za krátkych 20 minút, ale vyzerá tak pekne a chutne, že z neho vyžaruje najjemnejšia vôňa, zdá sa, že ste strávili hodiny vytváraním tohto neodolateľného a elegantného jedla.

Začneme prípravou kuracieho paillardu. Kuracie prsia prekrojíme vodorovne na polovicu na dva tenké plátky a uložíme na dosku a prikryjeme alobalom. Libra s paličkou na mäso, valčekom alebo veľkou ťažkou panvicou, až kým nebude hrubšia ako 1/2 palca. Vyrovnanie kotletiek zabezpečí rovnaký čas varenia. Kuracie mäso potom rýchlo opečieme na panvici a potom ho vrátime, aby sme v omáčke uvarili.

Omáčka je nebeskou kombináciou jemnej šalotky a aromatického cesnaku, jemne orestovaných na masle s prelisom sherry vína, krvavého pomarančového džúsu, masla a kapary.

Výsledkom je chutná, maslová, slaná omáčka, do ktorej sa chcete okúpať a všetko poliať. Je voňavý a plný výrazných chutí. Perfektný doplnok jemných kuracích pŕs. Pri vytváraní tohto francúzskeho kulinárskeho pôžitku postupujte podľa nižšie uvedených krokov.

Prísady

    1 polievková lyžica olivového oleja 2 kuracie prsia nakrájané na polovicu, 4 kotlety 3 polievkové lyžice masla, rozdelené 2 šalotky 1 strúčik cesnaku 60 ml/1/4 šálky suchého sherry 1 pomaranč, 1/2 pomarančového džúsu, druhá polovica nakrájaných 4 polievkové lyžice kapary soľ podľa chuti čerstvé plochá petržlenová vňať, nasekaná

Kroky

Kuracie prsia nakrájajte na polovicu horizontálne. Prikryte ich kúskom igelitu alebo pergamenového papiera a búšte paličkou na mäso, kým nebudú hrubšie ako 1/2 palca. Ochutíme ich soľou a korením.

Pripravte si ingrediencie. Polovicu pomaranča odšťavte a druhú polovicu nakrájajte. Šalotku ošúpeme a nakrájame a strúčiky cesnaku nakrájame.

Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja a kuracie rezne opečieme 2-3 minúty z každej strany. Odstráňte na tanier.

Urobte omáčku. Na panvicu pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a šalotku a cesnak nakrájaný na plátky restujte 3 minúty na miernom ohni, potom pridajte suché sherry a nechajte pár minút dusiť, kým sa mierne nezredukujú. Potom pridajte pomarančový džús, zvyšné maslo a kapary, priveďte k varu a potom znížte teplotu.

Vráťte kura na panvicu. Kuracie mäso potrieme omáčkou a posypeme plátkami pomaranča. V prípade potreby upravte korenie a nechajte kuracie mäso pár minút zahriať na panvici, potom posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.


Pozri si video: Kuracie prsia so špeclami v syrovej omáčke. Marcel Ihnačák. Kuchyňa Lidla (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Mezidal

    Podľa mňa sa mýliš. Vstúpte, budeme o tom diskutovať. Napíšte mi do PM.

  2. Kesar

    Odstrčil som túto správu

  3. Wolfric

    I would like to know, thanks for the info.

  4. Nikogor

    Pripojím sa. And I ran into this. Môžeme komunikovať o tejto téme. Here or at PM.

  5. Stoffel

    Bravo, your thinking is simply excellent

  6. Caedmon

    This is the scandal!



Napíšte správu