Sochory

Letný šalát na zimu


Prísady na prípravu letného šalátu na zimu

Na ochranu:

  1. Zrelé uhorky 2 kilogramy
  2. Zrelé paradajky 2 až 2,5 kilogramu
  3. Sladká paprika 1,5 - 2 kilogramy
  4. Cibuľa 500 gramov
  5. 5-7 klinčekov stredne veľkého cesnaku
  6. Mleté čierne korenie podľa chuti

Pre marinádu (na liter):

  1. Soľ 1 čajová lyžička
  2. Cukor 2 čajové lyžičky
  3. Ocot 9% lyžica 2 lyžice
  4. Varená voda 1-1,5 litra
  • Hlavné zložky: uhorka, paprika, paradajka
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Sklenená literová nádoba - 4-5 kusov, kovové veko na nádobu - 4-5 kusov, veľká misa - 2 kusy, lyžica, lyžička, krájacia doska, nôž, látková utierka - 2 kusy, sito alebo cedník, stredná panvica s vekom , sporák, kuchynské rukavice, kuchynské kliešte, otvárač na konzervy, hlboká servírovacia misa, otvárač na konzervy, veľká panvica, teplá prikrývka, kuchynská špongia, umývacie prostriedky na riad

Varenie letného šalátu na zimu:

Krok 1: Dóza sa sterilizuje vekom.


Na začiatok pripravte nádobu na konzerváciu. Pomocou kuchynskej špongie a saponátu na umývanie riadu dôkladne opláchnite poháre viečkami pod tečúcou vodou. Potom položíme nádoby hore nohami na čistú utierku a chvíľu ich necháme na pokoji.
Teraz nalejeme obyčajnú studenú vodu na strednú panvicu, aby naplnila nádobu do polovice a zapálila veľký oheň, ktorý zakryje vekom. Keď tekutina vrie, znížime oheň a pristúpime k sterilizácii inventára. Jemne roztiahnite sito alebo cedidlo do panvice a potom do pohára. varovanie: riad by mal byť úplne vo vode. Poháre spracovávame v horúcej tekutine 7-10 minút a potom okamžite vyjdite pomocou kuchynských klieští a vložte ju späť hore nohami na handričku. Aby ste ich vymenili, vložili sme do vane kovové viečka a sterilizovali sme ich 7-10 minút. Nakoniec vypnite horák a pomocou kuchynských klieští vyberte z inventára posledný inventár a umiestnite ho vedľa brehov.

Krok 2: pripravte uhorky.


Uhorky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a šírte do veľkej misky. Naplňte komponent rovnakou tekutinou a nechajte bokom na tom trvať 2-3 hodiny.

Po uplynutí stanoveného času vypustíme vodu a pomocou noža uhorky odstránime z kôry. Potom rozotrieme zeleninu na doštičku a pomelíme ako šalát. varovanie: Zvyčajne zložím komponent pozdĺžne na dve polovice a potom jemne nasekáme plátky.

Ak je to potrebné, zelenina sa dá nakrájať jednoducho na kruhy. Teraz nalejte uhorky do čistej veľkej misky a pokračujte v príprave ďalších prísad.

Krok 3: pripravte papriku.


Papriku umyjeme pod tečúcou vodou a položíme ju na doštičku. Pomocou noža odstráňte chvost a semená. Teraz zložte komponent pozdĺžne na štyri časti a každú z nich rozdrvte na tenké plátky. Do nádoby s uhorkami nalejte jemne nasekanú zeleninu.

Krok 4: pripravte cibuľu.


Nôžom olúpeme cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Položíme komponent na doštičku a nakrájame na štyri časti. Potom každý kus nakrájajte na tenké prúžky a nalejte do spoločnej nádoby.

Krok 5: pripravte cesnak.


Rozložíme cesnak na doštičku a jemne zatlačíme špičkou noža. Potom strúhajte klinčeky a opláchnite trochu pod tečúcou vodou.

Rozložte komponent späť na rovný povrch a jemne nasekajte. Rozdrvený cesnak nalejte do misky so zeleninou.

Krok 6: pripravte paradajky.


Paradajky umývame pod tečúcou vodou a položíme na dosku na krájanie. Pomocou noža rozrežeme komponenty na polovice a z každej časti odstránime miesto, ku ktorému je pripevnený chvost. Teraz môžete nakrájať zeleninu na plátky, alebo môžete podľa vlastného uváženia stredne kocky. Napríklad nasekávam všetky ingrediencie zakaždým rôznymi spôsobmi. Rozdrvené paradajky sa opatrne prenesú do spoločného kontajnera.

Krok 7: pripravte letný šalát na zimu.


Ak je to potrebné, všetku zeleninu posypte malým množstvom čierneho korenia a jemne ju premiešajte, až kým nebude hladká s čistými rukami.
Teraz pomocou polievkovej lyžice rozložíme komponenty do čistých litrových pohárov, aby naplnili nádoby takmer po okraj. Posypeme soľou, cukrom, ocot a nalejeme navrch vodou.

Vo veľkom hrnci položte na dno utierku a potom dajte plechovky so šalátom, pokryté vrchnákmi a naplňte celú kapacitu čistou studenou vodou tak, aby tekutina prakticky dosiahla okraj nádoby. Všetko sme položili na mierne horúce a počkali, kým sa voda nevarí. Potom horák pripevníme a sterilizujeme valec 15-20 minút.
Po stanovenom čase pomocou kuchynských náčiní sme plechovky vytiahli a pevne sme ich utiahli pomocou kľúča na plechovky. Šalát dajte hore nohami na odľahlé miesto a zabalte ho do teplej prikrývky. Poháre nechajte na pokoji, až kým nedosiahnu izbovú teplotu. Bude to trvať 12 až 18 hodín, Potom ich prenesieme do špajze, kde nie je priame slnečné žiarenie, a skladujeme šalát až do správneho času.

Krok 8: podávajte letný šalát na zimu.


Keď príde čas, vyberieme letný šalát a plechovku otvoríme otváračom na konzervy. Pomocou polievkovej lyžice dajte konzervu do hlbokej misky a podávajte pri večeri spolu s vyprážanými zemiakmi, pečeným mäsom a akýmkoľvek iným jedlom podľa chuti. Ale chcem povedať jednu vec, bez ohľadu na to, ako zaobchádzate s domácnosťou, vždy budú vo vzduchu cítiť vôňu leta.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na dozrievanie šalátu je možné použiť aj zrelé uhorky;

- Pomery zložiek sa môžu líšiť v závislosti od toho, čo sa vám páči viac. Moji príbuzní napríklad milujú papriku, takže ju pridám do šalátu ešte dvakrát. V takom prípade zvyčajne dostávam „semafor“: červená, žltá, zelená a mäkká oranžová zelenina;

- ak chcete, aby zápach čierneho korenia bol zreteľne cítiť pri západe slnka, najlepšie sa používa hrášok. Na tento účel použite ručnú maltu a paličku. Na množstvo ingrediencií uvedených v recepte budete potrebovať 10-15 hrášku čierneho korenia.