Ostatné

Cestoviny s omáčkou


Ingrediencie na varenie cestovín s omáčkou

Hlavné produkty:

  1. Bravčové (odtučnené) 400 gramov
  2. Cibuľa 1 kus
  3. Cesnak 3-4 strúčiky
  4. Sladká paprika 1 kus (stredná)
  5. Petržlen 1 zväzok (stredný)
  6. Paradajková šťava (s dužinou) 1,5 šálky
  7. Čistená voda asi 1 šálka v omáčke a 2 litre na varenie cestovín
  8. Rastlinný olej 2-3 polievkové lyžice
  9. Špagety alebo iné cestoviny s hmotnosťou 200 gramov alebo podľa chuti

Korenie:

  1. Mletý vavrínový list podľa chuti
  2. Soľ podľa chuti
  3. Mleté čierne korenie podľa chuti
  4. Sušený mletý zázvor podľa chuti
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, cibuľa, cesnak, zelení
  • Podávanie 3 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pohár (kapacita 250 ml), lyžica, kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, sporák, panvica s vekom, drevená lyžica, hlboká panvica s vekom (kapacita 3 litre), cedník, stolná vidlička, tanier.

Cestoviny na varenie s omáčkou:

Krok 1: pripravte prísady.


Najskôr zoberte čerstvý kúsok chudého bravčového mäsa, napríklad sviečkovicu alebo krk. Opláchneme ho pod tečúcou vodou, osušíme papierovou kuchynskou utierkou, položíme na krájaciu dosku a ostrým kuchynským nožom odstránime z mäsa tenké žily, film a malé kosti, ktoré na ňom často zostanú aj po nasekaní jatočného tela. Potom bravčové mäso nakrájajte na prúžky alebo kocky s hrúbkou 1 cm a preneste ich do čistej misky.

Potom pomocou čistého noža olúpajte cibuľu a cesnak. Umývame ich petržlenom, sušíme, pošleme na novú dosku a pokračujeme v príprave. Zrezali sme zuby tenkými doskami a cibuľu s kockami 6-7 milimetrov. Odstráňte listy z vetvičiek petržlenu a odložte nabok, sú potrebné na servírovanie.
Potom sme na malý oheň položili hlbokú panvicu s čistenou vodou, ktorá je určená na varenie cestovín, a postupne ju privaríme k varu. Zároveň rozložíme zvyšok potrebného tovaru na kuchynský stôl a okamžite prejdeme na ďalší krok.

Krok 2: pripravte omáčku.


Zapnite ďalší horák na miernom ohni a položte naň peknú panvicu. Nalejte doň trochu rastlinného oleja a po niekoľkých minútach nakrájanú cibuľu vložte do predhriateho tuku. Smažte to po dobu 2 minút, kým nie je stredne mäkké, a do zeleniny okamžite poslať jemne nasekané mäso. Varíme ich spolu 10 minútobčasné miešanie drevenou lyžičkou. Počas tejto doby sa bravčové mäso zosvetlí, nechá šťavu a začne dusiť.
Potom nalejeme vyčistenú vodu do panvice tak, aby úplne pokrývala mäso (asi 1 pohár) a posypeme ho sušeným zázvorom. Potom oheň zredukujte na úroveň medzi najmenšími a strednými, všetko zmiešajte do homogénnej konzistencie, prikryte vekom a tekutinu postupne odparujte. Bude to trvať 25 minútpre ktoré bravčové mäso takmer dosiahne úplnú pripravenosť.

Hneď ako sa voda odparí, pridajte do bravčového mäsa sladký šalátový korenie a uvarte ich 2 minúty, Potom všetko naplňte paradajkovou šťavou, na panvici dajte soľ, čierne korenie, vavrínový list, znova premiešajte všetky ingrediencie a po uvarení ich uvaríme 7 minút na strednom ohni.

Potom, ochutnajte takmer hotovú cesnakovú omáčku, ešte ju varte 2-3 minúty, vypnite kachle, zakryte panvicu vekom a nechajte vylúhovať aromatickú zmes 10-15 minút.

Krok 3: Varte cestoviny


Kým omáčka odpočíva, zvyšujte teplo pod panvicu vodou na maximum a rýchlo ju privarte k varu. Potom ochutíme soľou a doň vložte cestoviny. Varte ich podľa pokynov na obale, ako sú špagety 7-10 minúta ďalších odrôd v závislosti od kvality múky a značky, ale nie viac ako 10-11 minút, Potom hodíme múku do cedníka, necháme v nej niekoľko minút, aby prebytočná sklenená voda, ktorá si pomáha so stolovou vidličkou, rozložila porcie na taniere, nalejte každú omáčku z mäsa, ozdobte petržlenovými listami a podávajte na stôl.

Krok 4: Cestoviny podávajte s omáčkou.


Horúce cestoviny sa podávajú horúco ako hlavný chod. Varené múčne výrobky sú rozložené na tanieroch, ochutené aromatickou zmesou mäsa a zdobené čerstvými zelenými listami. Ako doplnok k tomuto jedlu môžete ponúknuť šaláty, ako aj plátky čerstvej, nakladanej alebo nakladanej zeleniny. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- z vyššie uvedeného množstva sušených cestovín (špagiet) pochádza 550 - 600 gramov varu, čo je asi 2 - 3 porcie;

- cibuľu je možné dusiť mrkvou nasekanou na hrubom strúhadle a až potom k nej pridať mäso;

- bravčové mäso sa veľmi často nahrádza čerstvou hovädzou sviečkou, ale je dusené dlhšie ako 1 - 1,5 hodiny v závislosti od kvality mäsa a tekutina potrebuje viac ako 3 poháre;

- skvelá náhrada za paradajkovú šťavu - pasta z tejto zeleniny, zriedená čistenou vodou alebo blanšírované paradajky bez kože, rozdrvená v mixéri a dobrá alternatíva k petržlenovej kôre, koriandru alebo bazalke;

- sada korenín nie je nevyhnutná, môžete použiť akékoľvek iné, ktoré ochutia mäsové jedlá: šafran, bazalka, majoránka, cesnakové granule, rozmarín, ako aj všetky druhy korenia.