Omáčky

Domáce kyslá smotana majonéza


Ingrediencie na výrobu majonézy z kyslej smotany

  1. Kyslá smotana (20 - 25% tuku) 250 ml
  2. Rastlinný olej (rafinovaný) 80 ml
  3. Horčičný prášok 1/2 čajovej lyžičky
  4. Mletá čierna paprika 1/2 čajovej lyžičky
  5. Kurkuma 1/2 čajovej lyžičky alebo podľa chuti
  6. Soľ 2/3 lyžičky
  7. Lyžica medu 1
  8. Citrónová šťava 1 lyžica
  9. Jablčný ocot 1 lyžička
  10. Asafoetida (sušená mletá) podľa chuti
  • Hlavné zložky Kyslá smotana, med, horčica
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Odmerka - 2 kusy (kapacita 250 ml), lyžička, lyžica, misa, plastový obal, chladnička, metla, loď na omáčku.

Výroba majonézy z kyslej smotany:

Krok 1: pripravte domácu kyslou smotanu.


Najskôr nalejte do misky správne množstvo kyslej smotany a citrónovej šťavy. Opatrne ich zmiešajte do homogénnej konzistencie a nechajte ich v tejto forme 15 minútaby tieto zložky navzájom reagovali.

Potom pridajte horčičný prášok, čierne korenie, kurkumu, soľ, med, jablčný ocot a trochu asafoetidy. Potom všetko rozšľahajte metličkou do hladkého stavu a nalejte rafinovaný rastlinný olej do misky s tenkým prúdom.

Pracujeme s kuchynským spotrebičom bez zastavenia, až kým zmes nezíska silnú, viskóznu štruktúru. Potom utiahnite riad hotovou majonézou plastovým obalom a vložte do chladničky 15 - 20 minútaby sme sa stali hustšími a po nevyhnutnom čase ich používame na stanovený účel.

Krok 2: podávajte domácu kyslou smotanu.


Po varení sa domáca kyslá smotana majonéza vylúhuje a podáva sa chladená. Podáva sa v omáčke alebo je doplnená voňavou zmesou vašich obľúbených jedál. Tento lahodný nápoj je vhodný pre pokrmy z mäsa, rýb, hydiny a morských plodov.

Takáto majonéza je tiež ideálnym dresingom na šaláty, sendviče a pizzu. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- namiesto horčičného prášku môžete použiť čistú tekutú horčicu bez náplní;

- vynikajúca náhrada za obyčajnú soľ - čierna, menej slaná, obsahuje veľké percento užitočných látok, ako je jód, draslík, železo, zvyšuje obsah sodíka v krvi, zmierňuje pálenie v hrudníku, zlepšuje zrak, stimuluje črevá a jeho pohyblivosť a tiež pôsobí ako mierne preháňadlo;

- korenie nie je disciplinované, použite akékoľvek vhodné omáčky, napríklad cesnakové granule, muškátový orech, sušenú citrónovú trávu a iné;

- takáto majonéza by sa mala uchovávať v uzavretých obaloch v chladničke najviac 3 dni, po ktorých mierne stráca chuť;

- alternatíva k medu - granulovaný cukor;

- všetky zložky sa veľmi často miešajú pomocou ponorného alebo stacionárneho miešača;

- ak je to potrebné, pred podávaním do takejto majonézy môžete pridať cesnak vytlačený lisom alebo čerstvú nakrájanú kôprom, petržlenom, koriandrom, bazalkou a zelenou cibuľkou;

- ak je majonéza príliš tekutá, pridajte trochu viac rastlinného oleja a všetko rozšľahajte, až kým nie je hustá.